Fw: [食記] 宜蘭美食小吃-大成羊排麵 牛肉麵
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NRWd_HH ]
作者: bob20842 (賴皮) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭美食小吃-大成羊排麵 牛肉麵
時間: Sat Jun 25 12:35:08 2016
介紹一間宜蘭小吃店-大成羊排麵牛肉麵，店家位於宜蘭車站，
或許是曾經得過「宜蘭百大小吃名店-第二名」，想要用餐都
要排上許久的時間，這回來宜蘭玩終於吃到啦，店家主打的就
是牛肉麵與羊排麵，份量相當多，湯頭比較偏甜一些，滷味也
還不錯吃，算是比較偏乾式的滷味，八角味道比較重會回甘。
詳細圖文網誌
http://bob20842.pixnet.net/blog/post/390349093
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【用餐資訊】
【用餐時間】20160609 13:00
【地點】宜蘭-大成羊排麵 牛肉麵
【地址】宜蘭縣宜蘭市新民路31號
【電話】03-936-9007
【營業時間】11:00-14:00 / 17:00-20:00
【此次品嘗】羊排麵 牛肉麵
【推薦餐點】牛肉麵 or羊排麵
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來到宜蘭也有3-4次了，去了不少景點，但美食卻吃不多XD。
這回路過宜蘭的旅程當中，想找一間有名又靠近車站的店家
，就選了這家曾經入選宜蘭百大小吃第二名的大成羊排麵
一開始聽到這個名子還以為是鐵板麵之類的料理，原來是羊肉
麵，指是因為店家是使用羊肉帶骨的部位XD。
交通
▼因為店家位於火車站附近，緊臨東門夜市，應該不到十分鐘的車
程可以抵達。
▼店家的生意相當好，且因為座位不多，差不多要等20-30分鐘
看到門外的大量排隊顧客，就知道今天有得等了。
▼看著老闆的手似乎都沒停下來過。
▼等餐點的時候，店家會先給菜單，可以先觀看作點選。
▼店家的餐點以麵食為主，也有一些滷菜與甜品，招牌是羊排麵與杏
仁豆腐花生湯，不過杏仁豆腐好像停售了。
▼麵食有大小碗的分別，大碗真的超級大碗，如果是兩個女生用餐會
比較建議兩個人吃一份。
最後點了牛肉麵大、羊排麵小、滷味則點了豆乾與豬頭皮、泡菜。
▼即使到了座位還是需要等待XD，因為店家使用的是粗麵，可能又是
現煮，所以要等5-7分鐘。
▼先送來的是泡菜，不會太酸，是男生可以接受的口感。
很脆甜，酸酸的相當開胃。
▼滷味豆乾與豬頭皮部分。
▼店家的豆干是比較乾的那種豆干，但八角的味道完全有滷進去。
吃起來會回甘的豆干XD。
▼豬頭皮光是拿油亮亮的外觀，就很誘人啦。
豬頭皮還蠻好吃的，咬下去油脂會在嘴巴散開，不過吃多還是會膩。
▼等候許久的牛肉麵與羊排麵終於上桌了。
大家可以看一下大碗與小碗的差別，只要加20元就變大碗，大概是
小碗的1.5倍大。
▼羊排麵其實就是帶骨的羊小排麵，面上灑上簡單的蔥花，看起來就很可口
肉是蠻多塊的，肉質算軟嫩也沒有腥味
店家的麵食比較特別的是湯頭，跟外面常吃到得紅燒口味有點不同。
▼個人覺得比較甜一些，層次較豐富，且帶點羊肉味道。
看官網介紹，似乎加了多種中藥材與佐料熬煮而成。
店家的麵條是陽春麵，因為屬於較粗的麵條，比較能吃到麵的扎實口感與Q度。
▼牛肉麵的湯頭跟羊肉麵的基底感覺是一樣的，口感偏甜一些，有點偏像蔬
菜煮湯後會帶點甜味的口感
▼牛肉的部位跟外面常見的牛肉麵有點不一樣，店家使用的是牛腱的部位，肉
質很軟，但好像沒有很入味XD。
PS:個人還是偏好牛肉塊的牛肉麵。
▼麵的份量就是多，熟度剛剛好，整碗吃完麵條也不會爛
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