Fw: [食記] 宜蘭味珍香卜肉店懷念古早味

看板I-Lan作者teamfirst (teamfirst)時間9年前 (2016/05/02 23:18)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N8Z5JRE ] 作者: teamfirst (teamfirst) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭味珍香卜肉店懷念古早味時間: Thu Apr 28 23:50:40 2016 餐廳名稱：味珍香卜肉店消費時間：2015年/1月地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號營業時間：10:00~17:30 電話：03-9892960 每人平均價位：150~300元圖文網誌：http://kitty716.pixnet.net/blog/post/444603014 --------------------------------------------------------------------- 上次的三星天送埤阿婆蔥油餅，斜對面就是這家味珍香卜肉，當時主食是安排這家非常有名的味珍香店，順帶吃一吃附近的蔥油餅，會發現蔥油餅炸來炸去好像都一個樣，大家好像都是來光顧老店，等待的同時，也順便排其他周邊的店家卜肉的由來確實是從宜蘭而來，日據時代就開始有了，當時太平山因為林業開發的關係，就在三星鄉時附近就開了許多的小吃店。當年味珍香的第一代老闆特地參考日本炸天婦羅的作法，把里脊肉也拿來如法炮製一番，順口稱呼的「爆肉」也轉成宜蘭腔的「卜肉」，也打響宜蘭名產卜肉的名聲。味珍香每到假日總是人滿為患的狀態結帳等待用餐都擠滿人拿到號碼牌後估計等半小時左右 1F的牆壁貼滿了放大的報導字面上看起來已經到了第四代經營了門口旁的杏仁茶和味珍香並沒有連帶關係只是搭了名店的順風車開在旁邊買一杯來喝解解膩也不錯卜肉炸蔬菜 $220 這一份適合4人份分食，兩人份肯定是吃不完的，卜肉的外皮在咬下去的瞬間已和肉質融合為一，微酥軟嫩，鹹甜鹹甜的去肥油的里肌肉，彈牙又帶點甜味炒麵(大) $165 比起招牌略顯普通了些，卻也是家常味碧玉筍 $100 是除金針花的老梗後剩下的嫩莖，和青蔥類似，纖維量是芹菜的退化版，咬起來十分清脆。造咖裡有大隊人馬，看起來陣容滿堅強的，有小型家族企業的規模勒熟練帥氣的捏勁造就了卜肉的彈度，另外發現外皮裹的是蛋，難怪有蛋酥的香味總結：衝著宜蘭的名店不能不嚐鮮，果然有老店特有的古早味，吃多了蔥油餅，好像每間都差不多，味珍香不會有這種感覺，整體還算不錯，沒吃過的值得一試。附上資訊地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號電話：03-9892960 營業時間：10:00~17:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.16.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1461858643.A.6CE.html

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spring28892

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tako7905

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