Fw: [遊記]蘆花雞料理餐廳。肥美鮮嫩脆皮烤雞近傳藝
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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [遊記]蘆花雞料理餐廳。肥美鮮嫩脆皮烤雞近傳藝
時間: Thu Sep 3 19:01:19 2015
完整好看好玩圖文版：
http://www.liviatravel.com/2015/08/ilan-plymouth-rock.html
位在宜蘭傳統藝術中心正對面，烤得焦脆超噴香的脆皮雞，
其實原本是台灣瀕臨絕種的蘆花雞，
在復育成功後以大麥酒糟飼養，
不僅肉質較一般土雞來得紮實有勁，更因此被許多五星級飯店指定選用！
這次 Livia 玩宜蘭才第一次認識到宜蘭的特色美食－蘆花雞，
獨一無二的蘆花雞料理餐廳就位在宜蘭傳統藝術中心正對面，非常明顯好找，
不論是當成前往傳藝中心前的午餐或結束宜蘭行程前的晚餐都相當適合，
且蘆花雞料理餐廳後方有附設大片停車場，開車族也可以不用為了停車位的問題煩惱。
蘆花雞料理餐廳室內空間非常寬闊，
桌子與桌子間也隔有一段距離，即使高朋滿座也不會有擁擠感，
餐廳內明亮整潔，挑高設計的用餐空間讓旅人們用餐不會有壓迫感，
一旁玻璃窗內還可以看到被高高懸掛起的蘆花雞～一隻隻看起來既結實又肥嫩！
附上宜蘭蘆花雞料理餐廳的菜單 MENU 給旅人們參考～
蘆花雞料理餐廳的招牌就是炭烤脆皮蘆花雞與哈密瓜蘆花雞湯啦！
炭烤蘆花雞價格全隻 NT. 1000 元、半隻 NT. 500 元，價格還算合理，
除了蘆花雞之外也有提供一些熱炒、與家常菜，價格從 NT. 100 ～ 300 都有。
白飯 NT. 10 元
本來是點了雞油拌飯，但很不巧剛好賣完了要等上一陣子，所以只好單吃白飯囉！
礁溪溫泉空心菜 NT. 120 元
這道也可以算是宜蘭的道地特色菜，與台北或是一般常見的空心菜不同的是，
礁溪溫泉空心菜菜梗部分較粗較長、且葉片較大，吃起來口感也會比一般的空心菜來得更
加清脆，
搭配蘆花脆皮烤雞不僅去油也可解膩喔！
炭烤脆皮蘆花雞（半隻） NT. 500 元
今天的主角炭烤脆皮蘆花雞終於上桌啦！
烤得油油亮亮的外型與撲鼻而來的噴香味，光看就讓人食指大動！
我們點的是半隻份量，如果是跟 Livia 一樣愛吃肉的旅人半隻我們兩個人剛好分完～
蘆花雞其實本來是台灣早期農村土雞種的首選，
羽毛一層黑一層白，又稱鳳梨花，因為不易飼養曾一度瀕臨絕種，
在經過兩年的努力後才終於復育成功，
以含有天然酵素與完整玉米胚芽的大麥酒糟來飼養，
讓蘆花雞一隻隻吃得肥肥壯壯，
每一隻蘆花雞都養育約 140 多天達到肉質最佳程度後才拿來宰殺。
蘆花雞肉質比起一般土雞最大的不同便是運動量大、肌肉發達，
不僅兼具土雞的 Q 彈且不乾澀、不乾柴，
特別的是這種蘆花雞採用的料理方式不同於台灣常見的桶仔雞，
反而是先經過長達 24 小時的醃漬入味，
再以北京烤鴨的料理方式來烤，
因此蘆花脆皮烤雞的外皮嚐起來就如同烤鴨一般酥脆、且色香味俱全。
酥脆油亮的外皮，吃起來不會太過油膩，雞肉部分非常厚實且不會過於乾柴，
唯一稍微比較可惜的是雞肉部分比起外皮較沒有味道，
可以搭配蘆花雞料理餐廳特製的沾醬或胡椒鹽更添風味，
整體而言雖然之前有吃過更好吃的脆皮雞料理，
但蘆花雞的肉質特別，也是來宜蘭地區遊玩的朋友值得一試的美味！
推薦給有機會到宜蘭一遊的旅人們喔～
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