[新聞] 櫻桃霸王鴨 一鴨四吃創意足
櫻桃霸王鴨 一鴨四吃創意足
更新日期:2011/05/14 23:01
新聞網址:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110514/11/2rjhd.html
民眾喜愛的庶民美食北京烤鴨只能一鴨三吃嗎?宜蘭飯店業者發揮巧思,將當地著名的櫻
桃鴨做成一鴨四吃,包括握壽司、鴨麻薯、捲餅、鴨肉湯,業者說,要挑選選出鴨桃鴨裡
中體型特大的霸王鴨,才能做出這套特別的料理。
剛烤熟的鴨子還冒著煙,表皮帶著金黃色澤,烤得油亮,廚師熟練的刀法將鴨肉片成一盤
又一盤,這是宜蘭著名的櫻桃鴨,一隻重達3公斤,特大的體型剛好讓廚師發揮巧思來個
一鴨四吃。
宜蘭五農米搭配特調的黃芥末,鋪上起司,再用火槍炙燒,最後擺上鴨肉,就是創意鴨肉
握壽司;第二吃是鴨肉捲餅,混入三星蔥製成的餅皮,抹上特製醬料,再夾上鴨肉,就可
以上桌美味料理;還沒完,這看起來像餡餅的其實是麻薯鴨肉,外層經過火烤,灑上芝麻
,吃起來口感相當特殊;最後一道是用剩下的鴨骨鴨腿熬湯,湯頭濃郁,鴨肉入口即化。
美味的霸王鴨一鴨四吃,吃得好也吃得巧,滿足挑剔饕客的味蕾。
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看起來很好吃... 有人知道哪家嗎? 有人吃過嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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