[食記] 花蓮市 宵夜人家
餐廳名稱： 宵夜人家
消費時間：2022年8月
地址：花蓮縣花蓮市建國路83號
營業時間：18:00 ~ 01:00 (週日公休)
電話：(03)833-3926
每人平均價位：150元
可否刷卡：否
圖文好讀版： https://jimxpplife.com/archives/3478
提到花蓮市區的宵夜美食，「宵夜人家」肯定在不少人的口袋名單之中。
其著名的溫體牛肉湯，更在網路上擁有著不少好評。趁著此次來到花蓮旅遊，前來造訪。
「宵夜人家」原址位於建國路49號，與中山路的交叉口相當接近。此次用餐時間為2022年的1月初，店家已張貼公告不久後將遷至「建國路83號」營業，因此若要來此用餐，請前往新址地點。
以下餐廳環境照片為舊址之紀錄。
店內分為兩層樓，一樓空間為廚房與備料區，用餐區設置在二樓。
牆面上寫滿了類似密密麻麻的字句，從內容看來應是到此一遊的學生所寫，也顯現了這裡受到不少人歡迎。
二樓用餐區的空間雖然不大，不過來到此時尚早，還沒有其它用餐者，因此不會感到擁擠。
一旁的戶外陽台上也擺有一張小餐桌，搭配一旁的燈泡掛飾，也別有一番風味。
牆面上貼有一張東華大學觀光系所繪製的宵夜地圖，編撰的十分用心，令人印象深刻。
店家的搬遷告示也張貼於二樓的牆面上，再次提醒著顧客。
牆邊的一處擺放著各式醬料，尤其推薦這裡的辣椒醬，不僅有一定的辣度，香氣也十分濃郁，與料理一同搭配，更有畫龍點睛的效果。
「宵夜人家」的菜單品項不少，除了主食與常見的小菜之外亦有供應幾項熱炒單品，另外，湯品也是相當有人氣的部分，主要用料以牛肉、蛤蠣與鱸魚為主。
牛肉燥飯 ★★★★☆
有別於常見以豬絞肉為主體的滷肉飯，牛肉燥飯口感較為扎實，層次感更為明顯，口味深富特色。
荷包蛋 ★★★★☆
半熟的荷包蛋顏色相當漂亮，體現了精湛的手藝，恰到好處的火候讓雞蛋的色彩更加鮮明，淋上些許醬油，更有提味的效果。
將半熟蛋放在牛肉燥飯上一同享用，是不少人推薦的標準吃法，濃郁的蛋香與牛肉燥的特有風味一同搭配，是份難得的好滋味。
牛肉燥飯帶有些許甜味，鹹香交雜的口味混合著雞蛋的香氣，十分對味，值得讚賞。
五花肉 ★★★★☆
川燙後的五花肉淋上醬料，並以蔥花、蒜末與薑絲調味，口味相當豐富。
五花肉的軟硬度掌握的剛好，肥瘦比例也適中，沒有膩口感，是份相當推薦的配菜。
燙野菜 ★★★★☆
燙野菜也是令我印象深刻的部分，菜單上有「燙青菜」與「燙野菜」兩種品項，「燙青菜」即為一般店家常見的蔬菜，「燙野菜」則為平時較少見的山菜。此日的野菜為山茼蒿。
青菜沒有過多的濃郁醬料調味，得以品嚐食材本身的鮮美，清爽不膩口，好吃又健康。
麻油鱸魚湯 ★★★★☆
此次沒有品嚐招牌的溫體牛肉湯，而是以鱸魚湯作為飯後湯品。新鮮的鱸魚切塊後，放入麻油湯底之中，散發著濃郁的香氣。
湯底除了麻油之外，也加入了大量薑片與米酒提味，陣陣的酒香撲鼻而來，伴隨著麻油的特有風味，令人垂涎三尺，食指大動。
去骨的切塊鱸魚也相當令人讚賞，不僅用料新鮮，肉質的熟度也掌握的恰到好處，口感鮮嫩鬆軟，與麻油的滋味一同搭配，口味富有層次，非常好吃。
「宵夜人家」在外地人眼中的名氣或許不如許多花蓮的知名老店，但不僅是食材品質或是料理的滋味，與不少耳熟能詳的老店相比都是有過之而無不及。
若有來到花蓮，不妨來此品嚐這份鮮美的好口味。
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