[食記] 為食哞牛肉麵

看板Hualien作者shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)時間2年前 (2021/12/06 15:38)推噓6(6推 0噓 6→)

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消費時間：110年/12月餐廳名稱：為食哞牛肉麵地　　址：花蓮縣花蓮市南京街272號電　　話：0906-125231 營業時間：平假日17:30-20:00 (週二公休) 網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-whymomo/ 為食哞牛肉麵位於南京街與明義街口，附近因為正在進行香榭大道的工程(2021.12到訪) ，所以車輛進出其實並不太方便。建議如果是開車過來用餐的，可以在中華路旁的收費停車格尋找會比較有機會。並且在飽餐一頓之後，還可以逛逛花蓮最熱鬧的中華路名產街、買買伴手禮。會知道這間店是因為食尚玩家的莎莎在10月時曾來到花蓮，住在市區然後連續兩天都來用餐的牛肉麵店。就讓我很好奇這間店到底有什麼樣的魅力，會讓外縣市的人，又特別是嘗遍各地美食的主持人都大力推薦的台灣道地小吃。進到店內之後，老闆以隔柵將用餐區做了區隔，裝潢風格以極簡水泥灰為牆、木質調桌椅為搭配，帶點工業風但不失溫暖的環境讓人很喜歡。今天選擇了窗邊的高腳椅座位用餐，菜結帳。付款方式可以綁定行動支付以好食券抵扣，而多元的支付方式，也是有別於傳統小吃店的優勢唷。而映著玻璃上所貼的文青字句，再加上南京街巷弄內來往的人流、捲捲柏和琴葉榕等綠色植栽搭配，整體氛圍相當不錯。品項以牛大骨所熬煮的紅燒湯頭、雞骨熬煮的雞白濃湯系列，以及各種口味乾麵為主。如果能夠再搭配些經典小菜或煙燻滷味，就是相當完整的一頓晚餐。 ***紅燒蔬果手工湯餃紅燒湯頭可以嚐到用牛大骨與蔬菜熬煮多時所出現的鮮甜味，並能嚐到蔬菜煮碎後得的沙沙口感。整體味道比較清爽不重口，對於平常就喜歡吃清淡口味的人來說應該會喜歡。我很害怕那種水餃皮與肉餡比例失衡的口感，而這間的高麗菜水餃雖然皮比較厚，但卻不會失去咬勁，意外的我能夠接受。 ***濃雞白湯牛肉麵雞白湯頭入口是很溫醇的，能喝到雞骨熬煮八小時後的甜甜底蘊，並帶有淡淡胡椒辛香感，相當順口。然後麵條煮的也沒話說，是我喜歡中間偏硬並保有咬勁的熟度，吸飽湯汁之後就很好吃。最後則是腱子肉部分，雖然也有燉煮到軟爛，但入味程度上則是中規中矩。 ***海帶絲不愧是台灣餐廳的經典小菜之一，吃起來相當脆口的海帶絲，酸中帶甜非常解膩，不管是做為開胃菜，還是配著麵食享用都相當百搭。份量上雖然一小碟都裝滿了，但如果論一盤 40元來看，確實並不算便宜啊。 ***沙茶燙魷魚一般外面的沙茶魷魚常常會讓人覺得味道是互相分離的，魷魚是魷魚、沙茶是沙茶。但這邊汆燙過後的魷魚與豆芽菜、九層塔和沙茶醬相互結合，撲鼻而來的香氣是足夠的，然後魷魚沾滿醬汁後咬起來脆口又入味，配著今天點的牛肉麵吃剛剛好。雖然調味是比較重口味的，但配著牛肉麵一起享用剛剛好。 -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /臉書粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.108.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1638776335.A.3F2.html

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A9226

12/06 18:39, 2年前 , 1^F

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a6321678

12/06 19:37, 2年前 , 2^F

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angelchou101

12/06 21:52, 2年前 , 3^F

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