[食記] 花蓮京湘排骨麵．招牌古早味排骨酥麵

看板Hualien作者changfong (酷愛旅遊與美食)時間2年前 (2021/06/24 18:10)推噓8(8推 0噓 9→)

留言17則, 10人參與討論串1/1

----- 圖文網誌版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/47765472 ----- 《花蓮美食》京湘排骨麵．招牌古早味排骨酥麵小菜也不錯【京湘排骨麵】位在花蓮市區熱鬧的中山路上，靠近東大門夜市，離公正包子也不遠。據說【京湘排骨麵】與附近的【來成排骨麵】系出同門，主打的就是排骨酥麵，除了排骨酥麵外，還有很多黑白切小菜的選項。造訪當天雖然是平日還下著雨，生意還是滿好的。【京湘排骨麵環境】京湘排骨麵的有外觀帶點懷舊復古的味道，外頭的柱子還是紅磚的樣式。外頭就是料理與點餐區。狹長式的店面，後方就是用餐區，還算明亮整潔。【京湘排骨麵菜單】點菜單左方主要有排骨、豬腳、肉片和肉燥四種口味，分別可以做成油麵、米粉、粿條、拉麵和泡飯，選擇很多，也可以看選擇乾的還是湯的。中間則是小菜類、飯類、湯類。最後我們點了一份排骨油麵(湯)、豬腳飯、黃金蛋、涼拌蓮藕、蠔油芥藍還有因為好奇點的豬軟管。【京湘排骨麵餐點】排骨油麵(湯) ＄70 排骨麵上頭的排骨用筷子一夾就散了，表示燉得非常透，吃起來的口味比較沒有那麼重，湯頭偏清爽。湯頭有油蔥酥的提味，整體來說算是中規中矩的排骨麵。個人比較喜歡台北龍山寺旁廣州街上的豐原排骨麵，口味比較重一些。豬腳飯＄70 豬腳飯是用一個方盒子裝的，上頭有四塊的豬腳肉，帶骨的豬腳肉，皮偏多，瘦肉其實不多。比較特別是這裡的米是使用花蓮的富里米，飯的確好吃。豬腳口味一般般，可以不用點而且份量不多，旁邊有三樣配菜：南瓜、青菜跟醃漬小菜，吃起來酸酸甜甜的。涼拌蓮藕＄30 涼拌蓮藕脆口，口味酸甜，帶一點香油的香氣。蠔油芥藍＄30 黃金蛋＄30 黃金蛋有點煙燻的味道，中間的蛋黃也是屬於半熟的狀態，口味還不錯，滿入味的，我看幾乎大家桌上都有點。軟管＄30 Google了一下發現軟管是豬的食道，吃起來很有嚼勁Q彈，沒有什麼腥味，配上旁邊的蒜蓉醬，口味還OK。【京湘排骨麵食後感】京湘排骨麵用餐環境乾淨明亮，小菜種類很多，餐點口味中上(但豬腳飯不推)，如果去花蓮想吃點簡單的麵食，京湘排骨麵算是可以一試的店家。日期：2021.01 京湘排骨麵地址：花蓮縣花蓮市中山路145號電話：03 832 2625 營業時間：10:30–21:30 週三休息網址：https://www.facebook.com/JingXiangPaiGuMian/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.93.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1624529403.A.E74.html

推

pinkilike

06/24 22:22, 2年前 , 1^F

06/24 22:22, 1^F

→

qaz155196

06/25 08:21, 2年前 , 2^F

06/25 08:21, 2^F

推

tokyo1022

06/25 11:16, 2年前 , 3^F

06/25 11:16, 3^F