[問題] 好懷念地下餐廳的雞肉蓋飯

看板Hualien作者j8539625 (嘎嘎)時間10年前 (2013/08/23 07:10)推噓17(17推 0噓 2→)

留言19則, 16人參與討論串1/1

花女的地下餐廳，是我吃過最好吃的學生餐廳。那時候還要買餐券，粉紅色的小卡，雖然有護貝，重複使用下還是被揉的爛爛的，一張三十五元。午餐時間拿著餐券到冷氣不用錢的地下餐廳，廚房阿姨會準備好兩種主食讓妳選擇，通常是一麵一飯，銷量太好午餐賣光時，阿姨會下冷凍餃子餵飽饑腸轆轆的妳。餃子皮厚沒彈性，中間肉餡也沒什麼味道，淒慘一點還會遇到煮過頭、整碗破麵皮碎肉的窘境。但沒關係，一切的打擊，只是堅定妳下次打鐘就要立馬狂奔來此的決心。游泳課結束後的冰涼薏仁牛奶、下午昏昏欲睡時提振精神的巧克力厚片吐司、加一堆辣椒醬，被同學笑罵以後要洗腎的控肉飯、加烏醋會好吃到令人想哭的雞肉蓋飯....... 畢業五年了，現在自己在台北準備研究所，還是會常常懷念起那碗雞肉蓋飯。曾經試著自己煮，看能不能重現一樣的味道，但怎麼試，就是不一樣，少了一起大笑講八卦的死黨、還有無法複製的青澀歲月。但還是好想再嚐一次啊，這次要細心煮好，送給同在台北打拼的高中死黨，她最近被所上的人際互動困擾，心情很低潮。「為什麼不能像以前一樣，什麼都簡簡單單呢？」她的這句話，又把我拉回三個人一起在學餐吃點心的翹課午後。想請板上的花女校友幫幫我，回憶一下這道菜。記得材料是雞肉、金針菇、黑木耳、洋蔥、紅蘿蔔片。（有新鮮香菇切片嗎？），印象中醬汁似乎沒有加醬油。先把洋蔥炒香之後，加入其他料一起炒，半熟時加入水與雞粉一起燉煮，起鍋前撒鹽調味。但這個煮法就是少一味啊啊啊---是我漏了什麼嗎？還是只有地下餐廳的大鍋煮才會有濃郁的滋味？ -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.230.73 推 iaaun :我是很懷念以前在花女宿舍吃到的大滷麵和麵片*[m 08/23 07:16 阿婆加了筍乾的魯肉飯也好懷念啊，但阿婆魯肉飯有很多鄉野奇談就是了，據說有學姊吃麵時咬到阿婆掉下去的牙齒（太扯了，當時是當笑話聽，但也有點毛毛的）

推

sizkacoder

08/23 08:07, , 1^F

08/23 08:07, 1^F

是自己帶便當嗎？蒸飯箱的內部也有很多奇妙的東西

推

may0328

08/23 10:07, , 2^F

08/23 10:07, 2^F

現在地下餐廳好像撤掉了，改成便當販賣部的樣子

推

d1438a