[食記] 裝潢好氣氛佳的中式餐館－華山小廚
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消費時間：2012年/9月 (例：2011年/08月)
餐廳名稱：華山小廚
地 址：花蓮市和平路661.663號（永吉橋下）
電 話：03-8315533
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24545457
以下為純文字食記：
看到有人在網路上"大力的"推薦這家華山小廚，剛好開幕期間又九折優惠，
讓我們不得不相約三、五好友特地一起去嚐鮮嚐鮮看看！
這個地點開過不少類型的店，木心書屋、義大利麵餐坊等等，
剛好上一個結束營業的是義式餐廳，
頂下這間店倒是可以省下不少裝潢費用！
如果人多到排隊的話，
門口有等候區，椅子可以暫時坐著休息一下。
店內真的裝潢、氣氛很不錯阿！把台式餐館弄的像是西餐廳一樣，
和一般在花蓮的台式餐館走不裝潢路線真的很不一樣阿！
MENU
很精緻的圖文menu，每一樣看起來好像都很好吃！
對於喜愛炒飯的我來說，等不住要大快朵頤一翻。
下午茶系列
下午茶看起來還不錯！下次或許可以來嚐看看下午茶。
貝果是使用原味屋的，我很喜歡原味屋的黑芝麻包！
而且原味屋的貝果、吐司、黑芝麻包是用老麵發的…越嚼越香阿！
還有鬆餅可以選擇。
蔥爆牛肉炒飯 120元
牛肉炒得恰到好處，鹹香適中、火侯到位，
推！
附湯很特別，加了枸杞使紫菜蛋花湯變高級了，還不錯入口。
三杯雞炒飯 120元
恩…三杯雞吃起來不太夠味！
老婆在旁邊說，想起了爸爸（也就是我丈人）所炒的三杯雞…
因為麻油和醬油香氣沒出來，只有淡淡的薑片味，
雞肉也不夠入味，可惜！
華山三鮮炒飯 120元
三鮮指的就是三種海鮮，而炒三鮮通常是海參、蝦仁、花枝，
也可以用干貝、蟹肉等較高級的食材；
就單價來說真的蠻低價的，如果要求食材，單價恐怕要訂到180元也不為過，
因為以桌菜來說，炒三鮮單價差不多要1300左右；
上桌後覺得有點可惜，主要是因為韭菜，因為畢竟是配角，
配菜應該選擇味覺強度低的青菜，
如果韭菜改為洋蔥、青椒或小黃瓜應該會好些。
左宗棠雞炒飯 110元
左宗棠雞這道菜就是炸雞腿肉再回鍋炒香，難就在於回鍋的火侯，
很怕有入味，但雞肉卻老了。
而這道口味處理上沒話講，雞肉處理的不錯，
炒得恰到好處，夠入味。
酸菜牛肉炒飯 120元
我必須要說，酸菜和牛肉真是絕配，就像吃牛肉麵不能少了酸菜一樣，
而且牛肉分量給得很足夠，以重口味的菜色來說，
調味剛好又不會過鹹，保留了酸菜的酸甜，而且牛肉火侯剛好，
推薦！
九層塔牛肉義大利麵 140元
嚴格講，我對這道蠻好奇的，炒飯專賣店賣義大利麵，
上菜之後吃了一口，可惜！九層塔的味道過多，雖然的確是用義大利麵，
口感和味道像是在吃炒麵，也沒有什麼起司香氣。
如果多加些起司粉，義大利麵不要煮太軟，汁再多收一點。
附餐飲料
加價30元換套餐的飲料有紅茶、綠茶、柳橙汁可選擇。是有點太甜的紅茶。
（印象中加價10元可換購咖啡！）
餐後水果
小玉西瓜，恩....我喜歡.....！
後記
我很喜歡吃炒飯，而這家炒法是則改良自福建炒飯，
福建炒飯是在炒好的蛋炒飯上蓋上炒料；
而嚴格來說，雖然某些菜色還算到味但可惜了炒飯，
因為我喜歡那種蛋香滲透飯粒的炒飯，
就是在炒飯前或炒飯過程中加入蛋液，各家工夫不同，
甚至有些廚師會不惜成本的使用生鴨蛋，
當米粒裹上蛋液後，再以大火快速翻炒，
過程中一定要翻鍋，飯香和蛋香才能出來；
這家店原是花蓮山西麵食揪片，原本應該還有賣麵食，
現在轉換經營型態，賣炒飯及義大利麵。
因為換了地點，現在是走有氣氛的店面，
相對的店租及裝潢成本就會照實的反映在售價上，所有的餐點約都漲個30塊，
若想要吃的"有燈光、有氣氛、價格還算是平價"，這間店會是不錯的選擇！^_^
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http://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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※ joan0912:轉錄至看板 Food 10/07 01:41
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