[哈啦] 搜尋.........廚師魂！

看板Hualien作者joan0912 (I)時間12年前 (2012/08/16 00:43)推噓-2(2推 4噓 12→)

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定義：一個廚師如何使用他(她)的手藝，說出一道菜的故事，這就是廚師魂！以專業角度來說，廚師是個需要長時間的訓練、長時間的磨練、要花功夫的職業，以我個人認知，廚師是個高級職業同等於醫生，因為都關乎生命。 ------------------------------------------------------------------------ 廚師魂！在花蓮這麼久，吃了這麼多東西，隨著時間的推移，有多少店家依然維持著那令人回憶的老味道呢？在花蓮這麼久，走進這麼多店家，隨著年歲的增長，有多少東西依然維持著那令人回味的老滋味呢？惆悵多少的廚師，因著部落格的興起而墮落。慶幸多少的廚師，因著部落格的興起而崛起。曾幾何時，廚師們的興衰決定於便宜大碗，那菜餚裡的精神正逐漸消失，親愛的廚師們，食客是需要被教育的，曾幾何時，食客們的味蕾麻痺在主觀意識，那菜餚裡的經髓正逐漸瓦解，親愛的食客們，廚師是需要被支持的。庶食美食佳餚悅人心，煲湯鮮甜珍酌飲；食客高朋滿座席，廚藝口碑傳千里。 ------------------------------------------------------------------------ 我一直以為，廚師的手藝和工夫才是決定一切的根本，但無可諱言的，網路的確是將廣告效益發揮極致；所以我一直以為，部落格是個分享記憶的平台。以專業角度來說：廚師有義務將所經手的菜餚做到最完整，將食材該有的味道層次性展現出來，部份的"黃毛過客"是需要被教育的，因為他們不了解，一個廚師就代表著一段辛苦的過程，憶起以前和父親在廚房工作的日子，拿著小炒鍋把一簍的蛋煎完，而且一次只能煎一個，唉！相信有人懂，廚師們！加油！ By Paul -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.234.139

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wami0613

08/16 00:46, , 1^F

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dogdogbus

08/16 01:31, , 2^F

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dogdogbus

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