[食記] 全花蓮最好吃的頂級涼麵《基利心》

看板Hualien作者joan0912 (I)時間11年前 (2012/08/06 22:17)推噓3(3推 0噓 10→)

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------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：2012年/08月 (例：2011年/08月) 餐廳名稱：花蓮香扁食美崙店(基利心美食) 地　　址：花蓮市中美路48號電　　話：（03）836-2578 營業時間：晚餐時間好像是到20:00,周日公休 ------------------------------------------------------------------------------- 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24544286 以下為純文字食記：前陣子介紹過《基利心》的扁食、滷肉飯後，和老闆聊過後，我們最想嚐的就是他們家的涼麵啦！尤其是現在天氣越來越熱，吃涼麵好像變成勢在必行，第一次吃到基利心的涼麵我們的內心出現了一個聲音【中了?】。之前在花蓮我認為最好吃的涼麵應該就屬《阿羅的店》，我身邊的親朋好友、同事吃過都會想再吃，夏天更是直接團購訂個40-50份，現在，基利心的頂級涼麵取而代之阿羅的店，榮升我們心目中涼麵寶座第一位。自從我在FB上po基利心的頂級涼麵及海鮮泡菜麵後，不少同事、好友看到那篇，引起廣大迴響，甚至是要我作主揪團去！就在沒有太刻意相約的情形下（加上想去的人都是用餐慾望很強烈的），在某個周一的上班中午，大約找了三、五好友一同去用餐。小菜一盤均一價30元這小菜大豆干是我看了好久，大概是賣相沒有太吸引我，一直沒有點來吃！不過沾了點醬汁後才發現它的美味阿！原來底部那些辣油很多的醬汁好像就是紅油抄手的醬汁，帶點辣油的辣及辣椒的麻，豆干已浸在醬汁內一會兒，雖然是冷藏過後，豆干還是很入味阿！吃起來冰冰的、帶股麻辣味，沒有太多的調味，是個滿開胃的小菜！這個小菜小魚干是同學想吃的，小魚干已經炒的很香酥脆了。再來是老公發現的海鮮泡菜麵 100元平常只要有"韓式泡菜"的相關料理，通常都是我會主動點來吃，老公只好默默的點別的口味，不點則已、一嗜驚人，喝了一口湯後，這『湯頭』，韓式泡菜的酸味也太濃厚了阿！！！一般的市售泡菜海鮮麵，總有一股隔靴搔癢的感覺，總覺得少了什麼東西，而基利心所提供的韓式泡菜，當你喝下湯，該如形容呢… 是…深層的穿透力，令人回味無窮！一點也不輸韓國人做的，就像是韓國人親手手做的一樣。原來是韓國教會的短宣隊來到這裡用餐，把這道地的家常醃泡菜比例教給老闆，海鮮泡菜麵的麵條也很特別！好像是用宜蘭的雞蛋小桿麵，原本我以為是細拉麵，不過，那香味及Q勁又不太一樣，應該是使用雞蛋麵。重頭戲是麵裡的三隻蝦子，好新鮮阿！咬下去還會有彈的口感，這是新鮮的蝦子才有的。季節限定頂級涼麵 60元（附上紅茶一杯）總算是吃到傳說中的頂級涼麵啦！? 號稱頂級果然沒錯！涼麵有著豐富&豪華的配料，麵上面有紅蘿蔔絲、木耳絲、小黃瓜絲、蛋絲、雞絲（要是周星馳看到這雞絲就會說這是塊肉排），炎炎夏日，光是看到這盤配色豐富清爽配料的涼麵，光是用眼睛看，內心早已已經沁涼了一半了。這麵條一樣用的是雞蛋麵，麵體本身有別於一般的涼麵，一般市售涼麵大多使用黃麵、蒜頭、芝麻醬（或花生醬）為主要原料，基利心的涼麵跳脫傳統作法，麵體本身現煮再瞬間冰鎮，衛生及口感上優於一般市售涼麵。而醬料本身，對於吃習慣傳統涼麵的人，會覺得非常的驚奇！因為它帶了一點日式蕎麥麵的元素，但，仍舊維持傳統台式涼麵的香氣。對我們來說，這種創新及驚奇的口感，著實令我們印象深刻！後記當初我們在下標題的時候，Paul二話不說的認為，這是花蓮最好吃的涼麵，第一、創新，第二、令人記憶猶新，會有記憶味蕾。因為夏天天氣熱的關係，我為了造福同事，就問了一下老闆，如果要團購涼麵到辦公室，在中午可以用到餐，他希望可以在9:00前預訂，方便他備料及煮麵。份量要在40碗以上。 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.228.208

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MissBB

08/07 05:33, , 1^F

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prankster12

08/07 18:55, , 2^F

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yib

08/07 22:40, , 3^F

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