[食記] 三合屋用餐心得

看板Hualien作者kyliej2002 (Ting.kylie)時間14年前 (2009/09/20 02:15)推噓11(11推 0噓 5→)

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網誌版（附圖）：http://www.wretch.cc/blog/kyliej2002/13475349 　　第一次吃三合屋在今年五月，看到版上食記跑去吃的。那天在豬排飯和生魚手握之間游移很久，心一橫兩樣都點，店家很好心的告知可能會吃不下，建議我再考慮一下或是用加點的方式，最後我點了生魚手握和玉子手握。　　端上來的時候還感到蠻驚訝的，因為擺盤很漂亮。玉子壽司上面撒了一些蝦卵，旁邊佐小黃瓜絲，一咬下去蛋的鮮甜味充斥在整個口中，不會乾乾的，口感還不錯。　　生魚手握的部份，三合屋是直接調好芥末，表面和飯的部份淋了不少醬汁，因此有些人可能會覺得口感偏濕，飯有點太軟。生魚片蠻新鮮的，坐在前面可以看著師傅料理，比較空的時候師傅會哈啦兩句，給人感覺輕鬆愉快。　　吃飯的過程中店家會詢問口味如何，或著有什麼需要建議的地方。最後師傅笑著跟我說：「有吃飽嗎？還好妳剛才沒有點豬排飯，不然會吃太撐。」　　整體來說我覺得這家店很有誠意，服務態度好得沒有話說，很用心經營。　　我覺得整體來說不輸賀川，可能有些人會吃不慣直接淋醬汁的方式，但是點餐時可以和店家反應。　　第二次和同學一起來，我依舊點生魚手握，和店家要求另外給我一疊芥末，並表示我口味很重。店家果然毫不吝嗇給我一大坨芥末，還問我夠不夠，需不需要加醬油。這點讓我很欣賞，我和其他店要求芥末常常都只給一小坨，三合屋還蠻大方的。　　店家有送上一盤招待，炸鮭魚佐洋蔥絲，配上醬汁大家都說超好吃！　　中途同學的筷子掉了，服務生立刻替我們補上新的。　　上一次吃三合屋已經有五個月左右的時間了，三合屋的服務卻一直都沒有退步，甚至變得更好。我們一群同學在店裡待了很久，店家除了一開始過來問有沒有需要改進的地方、過來收盤子，之後都沒有打擾我們，也沒有因為我們待了很久而表現得很不悅。有些店家雖然很有禮貌，但是過於殷勤，反而讓人覺得很不自在，就這點上我覺得三合屋表現得恰如其分。　　離開的時候，我的褲角不小心勾到椅子，整個往後翻，打破身後的冰箱玻璃。　　大家都傻住了，師傅趕緊上前幫忙，「小姐妳有沒有受傷？」服務生也上前檢查，要我檢查身上和包包有沒有玻璃，不斷問我有沒有怎樣。我詢問店家需不需要做賠償（已經有提款的準備），師傅笑笑說：「沒有關係，這部份我們店家自行吸收就行了。」　　我覺得花蓮能夠找到用心經營又服務周到的店家已經很少了（當然不只是因為上述的事件……），三合屋是真的尊重每位顧客的感受，即使是平價的日本料理也要給顧客最高品質的服務，而且是一間願意改進、努力、求進步店家。所以我推薦各位花蓮人去吃，如果有任何意見指教，請不要吝嗇告訴店家，我相信這間店因為它的用心，未來會很有發展。店名：三合屋食堂地址：花蓮市中正路141號（中正路往吉安方向騎，三合屋位於中正中原交叉口）電話：03-8350668 營業時間：11：30～14：00　17：30～21：00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.37.92 ※ 編輯: kyliej2002 來自: 118.160.37.92 (09/20 02:16)

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