[食記] 花蓮-大和蔗工的厝
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: guess723 (Kate) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮-大和蔗工的厝
時間: Sat Feb 7 21:17:27 2009
餐廳名稱:大和蔗工的厝
地址:花蓮縣光復鄉大富村明得路16號
電話:(03) 8731-351
^^圖文版:http://www.wretch.cc/blog/Kate0723/13193721
大和社區於1917年由日人建村,居住著當時因為生計遷移而
來的蔗農們,其中又有閩、客、平埔族、阿美族的文化互相
影響出獨特的區域風格,但是隨著糖廠的企業轉型,大和村
內的獨特文化隨之凋零,為振興與保存這些蔗工阿公與阿婆
的記憶與農村印象,前身為大和村內老戲院的大和蔗工的厝
在文史工作者的努力之下就此誕生。
◎ 很有特色的菜單
◎ 非常好喝的酸梅汁
◎ 蘿蔔泥沾醬
香酥炸豆腐
熱呼呼的炸豆腐一下子就被大家掃光了
客家炒板條
裡面的料還不少,高麗菜、木耳、豆芽菜、肉絲......等,
板條有炒到入味,這盤也是一下子就見底
滑蛋蔗筍
頭一次看到蔗筍,蔗筍吃起來很嫩,這道菜有點像蕃茄炒蛋
,酸酸的很開胃,如果有白飯一定吃更多。
鮮嫩土雞肉
有點類似三杯雞的做法,雞肉甜甜的,不過肉比較硬一些,
旁邊搭的是甜甜的甘蔗片
甘蔗排骨
幾乎主菜都有甘蔗當配菜,排骨炸的酥酥脆脆,很香很好吃。
蔗筍拌脆藻
這道涼拌菜到現在還是讓我念念不忘,脆藻拌上龍鬍菜及蔗
筍,淋上酸酸的醬,吃了還會想再繼續吃
蔗魚百香
我覺得這道重口味的百香魚應該早些上桌,等我們都快吃完了
才上,剛炸好的魚肉外皮酥脆,包裏著酸甜的百香醬汁,一旁
搭配是甘蔗,我也很愛這道菜
蔗香黃金捲
最後一道菜是用腐皮包著龍鬍菜下去油炸,雖然是油炸,不過
吃起來一點都不會油,每一道都好吃
擂茶火鍋
點完菜就看到老板低著頭在磨東西,原來是在磨火鍋用的材料
,火鍋湯喝起來帶點苦味及茶的香氣,配料沾著蘿蔔泥吃很不錯。
◎ 推薦他們家的山茼萵,老板說是自家種,比一般吃到的茼萵
還要有咬勁。
◎ 大和社區內的大富火車站
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