[食記] 厚切牛肉麵買1送1、滿大碗燙/炒/炸滷味

看板Hsinchu作者pure816 (玫玫)時間1月前 (2024/04/08 18:50)推噓3(3推 0噓 2→)

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[新竹竹北] 厚切牛肉麵 (滴水川食) ～4月底前，8月／10月壽星牛肉麵買一送一網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652 [新竹] 滿大碗～麻辣燙、炒／炸滷味網誌圖文好讀玩整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052 ============================================================================ 消費時間：２０２４／０３、２０２４／０２特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 厚切牛肉麵 (滴水川食)　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49250652 　　上星期在FB看到有店家在廣宣。　　［以上是網誌寫文時間，受限於新竹板發文次數，無法即時轉文。］　　說是在4月底前，是8月或10月壽星，即可享牛肉麵買一送一的優惠。　　（相關優惠訊息詳見店家粉絲頁，若有異動請向店家確認。）延伸閱讀：{綜合} 2024年壽星我最大 <壽星優惠縮減／特殊壽星禮> 　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251096 　　　　　{綜合} 壽星我最大～收集各項生日優惠（以新竹地區為主）　　我是符合限定資格的壽星，但竹北非平常活動範圍，本沒預期太早去體驗。　　但就剛好有事往竹北，事辦完後剛好還能去吃個午餐，就來去吃碗牛肉麵。　　店名是厚切牛肉麵，但店外招牌三角窗店面懸掛的招牌仍是「滴水川食」。　　後來查網路，看到的說法，理解大概是：　　　　原在台北中和開店的厚切牛肉麵，約2021/5到竹北開滴水川食餐廳。　　　　又在2023/2到新竹金山街開分店（以厚切牛肉麵為名）。　　金山街的厚切牛肉麵／鴨血臭豆腐，去年偶而去金山街覓食時，有見過。　　但它雖位於金山街主要幹道上，且店門口就有公車站牌，不過對於通常是騎車經過的我而言，它不太容易被看見。　　最近也經過那裡好幾次，完全沒留意到它是否還在。　　由粉絲頁：厚切牛肉麵，貼文往前查方知：　　　　　　　中和店止於2022/2/22、金山店營業至2023年6月底。　　　　　　　竹北店曾在2023/4重新開幕。　　比對滴水川食曾賣過的團購劵、網友的食記。　　好像差別較大的部分在於用餐的桌椅。　　主要格局、菜單，好像差別不很大。　　目前菜單，川菜有、牛肉麵也有、麻辣鴨血／臭豆腐可單點還有套餐。　　店裡有一般菜單，也引進了手機掃QR Code點餐。　　不過就一人因優惠前來，就直接點牛肉麵囉！　　厚切牛肉麵的牛肉麵有川味、清燉兩種湯頭，價差主要在主料。　　　　有：無肉的牛肉湯麵（140），溫體牛肉麵／湯餃（180）、　　　　　　牛肚麵、半筋半肉牛肉麵（210）、三寶牛肉麵（240）。　　　　麵條有拉麵、細粉、泡麵可供選擇。　　在店內吃清燉牛肉麵，外帶了川味牛肉麵。　　（外帶部分麵湯是各自用紙碗盛裝，封口機封膜，^^b。）　　內用餐具自取，還有提供免費飲品。　　茶桶並未寫明是和飲品，本以為就麥茶、紅茶之類的。　　不過喝來酸甜，並非酸梅或烏梅汁，倒是有點類似仙楂。　　忘了詢問老闆，究竟為何，是常態供應還是會更換種類。　　牛肉麵碗有特別印上店名，還有些詩詞，看來頗雅致。　　只是可惜材質非瓷器，可能是美耐皿。　　雖無使用的陳年痕跡，但主觀觀感不如瓷器。　　餐具區未見調味料、酸菜。　　不過似乎帶蒜味（有一說是藥膳）的清燉湯頭頗清甜順口。　　雖無調料但本身湯頭就很好喝。　　厚切的牛肉有三四塊，份量不愧「厚切」之名。　　不過撈起放麵上，但湯多易沉，拍起來看似不多，:p。　　拉麵稍寬稍厚，內用時稍硬帶Ｑ的口感，我蠻愛的。　　外帶是隔餐才吃，有入湯再煮過，雖沒爛但可惜就偏軟了。　　小辣川味湯頭，本就不多的辣油，還有些沒入鍋重煮，喝來僅留香而不辣啊！　　吃過兩種湯頭的牛肉麵，都頗合胃口，會想有機會去試試其他餐點。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹縣竹北市光明五街346號　0905-560671　 11:00～14:00　17:00～20:00　周三公休滴水川食主題特色餐廳　厚切牛肉麵 ============================================================================ 滿大碗　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052 　　滿大碗是連鎖滷味，看官網得知與雞大爺、潮麻吉同屬久香食品。　　雖是滷味，也賣其他兩品牌專攻的炸物。　　不過滿大碗並無鹽酥雞、雞排等產品。　　挑選滷味品項既有的產品去炸，看起來比較類似山東鴨頭。　　滿大碗主要賣湯滷（麻辣燙、養生老火湯）、炒滷味、炸滷味。　　有所謂【滿大碗滷味四吃美味點餐照步來】。　　湯滷的品項是像一般滷味一樣，顧客可以直接夾取食材後，再交給店家結帳滷製。　　有些品項非直接夾取，而是拿木牌，讓店家加料。　　也與蠻多麻辣滷味一樣，除了麻辣湯頭外，還有不辣的養生湯頭。　　若是炒或炸滷味，則是無法自行挑選食材，要以點菜單劃記點選。　　炒滷味的品項比湯滷少，有些三個一份的品項，也無法混搭。　　還有點單未滿百需加20元料理服務費的規定。　　炸滷味品項更少。　　其中貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍，還不能各自單點。　　　　僅能點炸物拼盤（150=20+20+25+20+20+45）。　　湯滷僅點過麻辣燙。　　以木牌點的麻辣鴨血、麻辣豆腐，不會單獨做小碗。　　上圖下右的那碗（中辣），是因底下還有兩塊蘿蔔，才裝得滿滿當當。　　上圖下左則是有大黑豆干、大熱狗（25）、蘿蔔（15）、火鍋料。　　麻辣燙小辣，真的沒啥辣度，中辣顏色稍深，多了些辣油。　　中辣湯頭較合胃口些，但可惜看起來不怎麼油，但塑膠碗摸來倒是頗油。　　滷味品項，口感較推大黑豆干、蘿蔔，其他還好。　　炒滷味點了鴨胗（30）、芋籤（20）、大黑豆干、大熱狗。　　炒滷味在點菜單上有寫「香炒蒜爆」。　　但若沒留意到，吃的時候可能會被「蒜爆」。　　辣度可以調，沒有少蒜的選項。　　還是推大黑豆干，口感與湯滷的略有不同，氣孔多，有入味，。　　另外大熱狗用炒得比滷得更合胃口些。　　鴨胗偏硬，也許湯滷會因吸湯汁稍軟些，但炒的不推。　　炒滷味雖然頗油，但鹹香夠味。　　感覺買回家配白飯吃，或著搭配啤酒茶飲吃，會更美味。　　（南大店有不小的內用區，但沒留意到電子看板有無飲品、白飯可加點。）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區南大路426號　03-5619056　17:00～23:30　 full-food.com.tw　滿大碗滷味專門店-新竹南大店 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.3.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1712573421.A.B90.html

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