[問題] 好吃的包肉貢丸

看板Hsinchu作者 (Cyan)時間5月前 (2023/11/22 11:38), 5月前編輯推噓14(14推 0噓 26→)
留言40則, 19人參與, 5月前最新討論串1/1
感謝大家的分享， 假日會來去買買看， m大推薦的～卓記噴水貢丸 google一下全名是：卓振利食品行 ——— 以前在東山街巷子裡， 有ㄧ家店有在賣包餡貢丸， 似乎已經沒有營業很久。 最近煮火鍋， 又想起大顆包餡貢丸的美味跟滿足， 想問問大家有沒有推薦的包餡貢丸。 感謝～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1700624331.A.58D.html
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11/22 11:43, 5月前 , 1F
包肉貢丸不就是魚丸嗎?
11/22 11:43, 1F
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11/22 11:45, 5月前 , 2F
在城隍廟裡面曾經吃過一次大顆包餡貢丸，是真的豬
11/22 11:45, 2F
沒錯。就像K大說的，外面的肉是貢丸，內餡是豬肉等料～
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11/22 11:45, 5月前 , 3F
肉做的貢丸，新聞也有採訪過，但不知道現在還有沒
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11/22 11:45, 5月前 , 4F
有
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11/22 11:47, 5月前 , 5F
海瑞 石家？ 雖然不太懂包肉貢丸跟包肉魚丸差在哪
11/22 11:47, 5F
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:49:21
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11/22 11:49, 5月前 , 6F
石家魚丸嗎?
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11/22 11:52, 5月前 , 7F
楊記東山食品行，還真的曾經有包餡貢丸
11/22 11:52, 7F
對對！店名就是這個 感謝幫回憶 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:52:54
推
11/22 12:14, 5月前 , 8F
貢丸是豬肉漿，魚丸是魚肉漿啊！然後有的貢丸魚丸是
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11/22 12:14, 5月前 , 9F
一整顆肉漿，有的貢丸魚丸是有包內餡！包餡貢丸我
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11/22 12:14, 5月前 , 10F
們家是跟自家巷口小市場的菜攤叫，他們去市場載貨就
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11/22 12:14, 5月前 , 11F
會幫我們帶回來。吃的時候要小心，衣服會弄髒
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推
11/22 12:38, 5月前 , 12F
樓上兩位可能是想知道口感的不同吧。一般來說魚肉
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11/22 12:38, 5月前 , 13F
漿做得會比較Q，味道也不太一樣
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11/22 12:41, 5月前 , 14F
石家魚丸會噴
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包餡貢丸跟包餡魚丸，口感上外層就是貢丸跟魚丸的差異，貢丸比較脆，魚丸較Q軟。餡 料的內容印象中包餡貢丸比較有香菇跟豬肉的香味，包餡魚丸的料就是像石家魚丸那樣。 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 12:48:15
推
11/22 12:51, 5月前 , 15F
西市汕頭館有包餡貢丸
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11/22 13:01, 5月前 , 16F
純肉貢丸不是脆的，外縣市的貢丸才是脆的，新竹貢
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11/22 13:01, 5月前 , 17F
丸是有彈性有嚼勁，含肉量比例越高越有彈性，而魚
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11/22 13:01, 5月前 , 18F
丸各家各地的魚類不一樣影響口感
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11/22 13:05, 5月前 , 19F
同一家 製作的 魚羹與魚丸基本上是一樣的魚類，只
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11/22 13:05, 5月前 , 20F
是魚羹是隨形而魚丸是 丸子狀，多數魚丸不包內餡
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11/22 13:05, 5月前 , 21F
而包餡魚丸新竹比較有名就石家石記兩兄弟
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推
11/22 13:22, 5月前 , 22F
外縣市貢丸哪裡有脆的
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推
11/22 13:54, 5月前 , 23F
南寮漁港、樹林頭菜市場的林家貢丸，也有包香菇肉餡
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11/22 13:54, 5月前 , 24F
會爆漿的大貢丸
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※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:43:48 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:44:51 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:45:21
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11/22 15:00, 5月前 , 25F
南寮 林家真好丸 市區 卓記噴水摃丸
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推
11/22 20:43, 5月前 , 26F
脆的貢丸大多是添加了硼砂吧，這不是新竹貢丸的作法
11/22 20:43, 26F
推
11/22 20:46, 5月前 , 27F
至於包餡魚丸，三廠的汪家魚丸也很值得推薦
11/22 20:46, 27F
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11/22 21:02, 5月前 , 28F
分辨魚丸跟貢丸到底有什麼困難的…厲害了
11/22 21:02, 28F
推
11/23 00:29, 5月前 , 29F
有的人是覺得沒包是貢丸，有包的是魚丸，沒去注意
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11/23 00:29, 5月前 , 30F
味道跟口感的不同
11/23 00:29, 30F
推
11/23 02:00, 5月前 , 31F
爭什麼 摻在一起
11/23 02:00, 31F
推
11/23 07:22, 5月前 , 32F
覺得應該是有人沒吃過包餡貢丸吧，才會以為只有魚丸
11/23 07:22, 32F
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11/23 07:23, 5月前 , 33F
會包餡
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推
11/23 08:48, 5月前 , 34F
硼砂現在是違法的食品添加劑喔，脆的可能只是粉加
11/23 08:48, 34F
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11/23 08:48, 5月前 , 35F
比較多，或是用磷酸鹽。新竹市場買的貢丸通常都會
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11/23 08:48, 5月前 , 36F
軟軟彈彈的(難以形容...)但都很香很好吃
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11/23 08:53, 5月前 , 37F
竹蓮市場建築裡1樓有一攤現煮的包餡貢丸，口味滿多
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推
11/23 09:11, 5月前 , 38F
阿中 口味也滿多的 但不便宜
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推
11/23 10:27, 5月前 , 39F
東山食品號沒了QQ
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11/24 02:29, 5月前 , 40F
記得海瑞有包餡摃丸 但沒吃過XD
11/24 02:29, 40F
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:03:56 ※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:04:38
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