[食記] 明水然・樂無菜單鐵板燒高單價精緻路線

看板Hsinchu作者k272821 (cc)時間5月前 (2023/11/16 17:27)推噓4(11推 7噓 5→)

留言23則, 19人參與討論串1/1

店家資訊餐廳名稱：　明水然・樂-新竹林森店消費時間：　１１２／０９地　　址：　300新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓電　　話：　035220822 營業時間：　11:30–15:00、17:30–22:00 　　　　　　全預約制，訂位需先付款全額餐費粉絲專頁：　https://www.facebook.com/minsuizenraku 推薦菜色：　龍蝦三吃、加點的海膽最中餅、吻仔魚炒飯、荔枝烏龍茶圖多網誌：　https://k272821.pixnet.net/blog/post/365369578 明水然・樂從台北開下來，目前只有台北、新竹、高雄有駐點雖說是無菜單料理，但品項是固定的，只是不用自己思考點餐在系統訂位時就要先預付「全額」，一人1600+10%服務費，只能轉帳不能刷卡新竹店開在火車站前的美食廣場，沒有自己的停車場，也沒有特約戶外的空間讓人聯想不到這裡有坐落高級餐廳明水然的室內空間也不大，走廊狹小、廁所偏舊包廂門關起來，整體的氣氛才高級起來 https://imgur.com/LvSQbk9

走進包廂就可以看到廚師已在鐵板前忙碌也可以看到今日的龍蝦主角已上桌，讓人更期待大廚烹調的畫面座位上已放好了醃製小品，洛神醃蘿蔔及醃洋蔥口味不重，也沒有清口味的酸香吃到最後一道也不曉得他們比較適合搭配誰很喜歡他們提供的荔枝烏龍茶，淡雅清香的味道，潤喉又回甘不過服務員好像比較新手，光端菜就蠻忙的沒什麼空注意補水，需要自行提醒開胃前菜海帶絲口感滑順，酸酸甜甜很開胃搭配的原汁黃金蜆湯十分清爽好喝，好想續杯啊！ https://imgur.com/7AkNokb

生食級干貝佐松葉蟹膏看了就讓人流口水鮮甜彈牙，好好吃阿~ 雖然個頭不大，捨不得一口吃掉，分切了好幾口慢慢品嘗快樂的鮮干貝松露蒸蛋也很香口感軟嫩，松露香氣撲鼻 https://imgur.com/0pAUP1n

本以為這也是我們的菜單之一沒想到是需要另外加價的某個moment主廚會端上這盤介紹有現流魚、海膽、活鮑魚可選擇海膽的色澤很美，忍不住加點了一個 https://imgur.com/etvvGsv

加點的海膽一份４００元＋１０％服務費做成最中餅造型，看起來十分可愛海膽放的也算大氣，每一口都吃得到海膽的鮮甜海膽的甜讓人有點上頭，差點又掏荷包再來一份（忍住！還有菜沒吃呢下一道香煎時令鮮魚搭配甜甜的地瓜片魚肉煎得很香，肉質紮實好吃邊吃邊看我在來之前最想吃的和牛漢堡和牛漢堡排煎滋滋作響麵包兩面煎得金黃，把麵包的香氣逼出來和牛漢堡上桌前，先上的是炙燒龍蝦頭炙燒龍蝦頭佐海膽醬海膽醬直火炙烤過後香氣更足龍蝦頭裡的肉也不少，又香又甜觸角裡的肉也不放過，挑出來也是不小一塊 https://imgur.com/7cchORH

和牛漢堡跟一開始期待的落差有點大，尺寸好．．．迷你，而且肉排壓扁扁的沒有漢堡排圓滾滾可愛的樣子和牛漢堡排偏油一點，醃蘿蔔片沒有發揮解膩的作用，在大塊一點可能會影響接下來的食慾雖然香，但吃一口就覺得夠了龍蝦第二吃上桌，整塊的龍蝦肉剔好好地，不用自己動手不用過多的調味，彈牙的龍蝦肉配鮮甜脆口的玉米筍及絲瓜又鮮又甜，好好吃～接下來主廚就開始處理主餐了有和牛牛排、和牛捲，不吃牛也有桂丁雞的選擇牛排的油脂分佈好美～主廚會推薦大家牛排熟度，不過還是會一一詢問大家的喜好主餐上桌前會上一杯火龍果冰沙換換口味和牛捲捲了兩個不同的口味但實在太薄了，記憶點不足一旁的蘑菇倒是蠻多汁好吃的這時候看看隔壁的桂丁雞，雞皮煎的酥脆有點後悔自己選錯主餐了相較起來牛排份量多了不少一入口油香四溢，肉質軟嫩入口即化小缺點就是份量較少，吃不滿足打卡送的烏魚子烤出油脂香氣搭配酸口的蘿蔔，好吃又不膩最後上菜的是吻仔魚炒飯如果覺得前面沒有吃飽，可以要求大份一點炒的粒粒分明的吻仔魚炒飯調味很剛好，炒得又香還帶有點魚卵啵啵口感，好吃～搭配炒飯的是龍蝦味噌湯裡面的料還蠻多的，還有一大塊龍蝦肉明水然的湯熬的都蠻濃郁好喝的，推一個最後上桌的是紅豆抹茶慕斯抹茶味很濃郁，不過紅豆有點太甜，搭配慕斯覺得有點膩用餐前有先備註慶祝紀念日，贈送一塊乳酪蛋糕意外的比原本提供的抹茶慕斯還好吃乳酪香氣足，搭配底下的脆餅乾，口感豐富又不會太膩如果是慶生，也會提供額外的甜點想嘗鮮趁慶祝日，多一個甜點也是蠻快樂的小總結：明水然樂多主餐方式進行（不要把和牛牛排當主推，會覺得自己吃了個空虛）食材本身都很新鮮，火候及調味也很剛好以餐點本身來說，我會願意回訪不過服務及環境沒有跟上價格，停車也沒有為客人著想，而且餐費只能用轉帳這點也讓人覺得麻煩，這幾點會讓我猶豫再訪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.127.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1700126852.A.E85.html

推

khhuang1

11/16 17:29, 5月前 , 1^F

11/16 17:29, 1^F

選址就先輸一半了

推

jimehang

11/16 17:40, 5月前 , 2^F

11/16 17:40, 2^F

意思是其他分店比較好嗎？ ※ 編輯: k272821 (42.73.141.57 臺灣), 11/16/2023 18:25:17

噓

Iamjkc