[食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥

看板Hsinchu作者pure816 (玫玫)時間2年前 (2022/04/18 20:02)推噓3(4推 1噓 4→)

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[新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~獨特熱炒蒜味+洋蔥網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48184280 ============================================================================ 消費時間：２０２２／０１　＆　２０２２／０４特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　鹽酥雞攤的配料，大多是九層塔，有加蒜頭的也不少。　　蒜翻天就是以獨特熱炒蒜味聞名。　　連賣冷凍包裝食品，都不忘附生蒜，有產品直接就叫生蒜無骨鹹酥雞。　　新竹蒜翻天北大店應該很早就開了（最早街景圖2013/2）。　　而清大校本部正門對面的清大店，是今年一月剛開的。　　　　　　　　　　　　　（蒜翻天粉絲頁上，還是最新的分店。）　　店面強調的特色是「獨特熱炒蒜味」，但除了加蒜，還另外加了洋蔥。　　洋蔥＋蒜很像是也有賣冷凍包裝食品的連鎖鹽酥雞：龍。　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/46243260 　　不過龍應該是洋蔥＞蒜，且洋蔥是處理後直接加。　　而蒜翻天則是蒜＞洋蔥，以食材的熱度「熱炒」配料。　　　　　　　　　　　　　（問店家得到的答案。）　　由於蒜粒與洋蔥絲，都在裝袋前與炸物一起翻炒過，故單吃也不會過於嗆辣，很適合與炸物一起吃，頗提味。　　蒜翻天並未特別強調使用脫油機，不過炸物幾乎無殘留炸油，頗乾爽。　　但可惜的是，炸物偏鹹，不確定若請店家不要加胡椒鹽，可否改善？　　既然特色是蒜，連雞排都想加。　　可以，不過雞排就要剪，就不知整片雞排有多大。　　但以60元的傳統雞排，這雞排拿在手的份量頗多。　　雖說骨頭也佔了約半數，但有些厚度還不錯。　　鮮嫩多汁稍欠，不過配著蒜粒、洋蔥絲，吃肉啃骨頭，感覺還不賴。　　比起一份55元的無骨鹽酥雞，吃雞排爽快多了。　　因為鹽酥雞雖然無骨，但肉偏小，也不算多嫩，算不柴而已。　　上圖右上是鹽酥雞＋芋粿（20），右下是鹽酥雞+糯米椒（30）。　　大概可以看出鹽酥雞的量。　　除了鹽酥雞、雞排。　　另外點過的兩款口感還不賴，算是點炸物還會回點的。（Menu）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市光復路二段376號 03-5733522 15:00～23:00　週日公休　蒜翻天鹽酥雞 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.113.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1650283360.A.B13.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 04/18 20:03

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csgod1325

04/18 20:31, 2年前 , 1^F

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推

greg7575

04/18 22:23, 2年前 , 2^F

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childpenny

04/19 00:41, 2年前 , 3^F

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