[食記] 楊家米干雲南美食自製米甘鮮甜厚切豬

看板Hsinchu作者lunarice (月光米)時間4年前 (2020/03/05 20:06)推噓4(4推 0噓 6→)

留言10則, 5人參與討論串1/1

餐廳名稱：楊家米干雲南美食地址：新竹市北區長安街95號電話：03 5262768 營業時間：平日11:00–14:30 17:00–20:00 六日11:00-20:00 價位範圍(每人)：$100～$200 完整圖文版： https://applemilkall.blogspot.com/2020/03/blog-post_4.html?m=0 道地雲泰料理酸辣帶勁米甘米線拔拔絲多重新選擇價格親民份量滿足最近天氣開始回暖好久沒吃酸辣帶勁的東南亞料理剛好朋友約蘋果吃飯查一查google評價就決定來 "楊家米干" 楊家米干靠近新竹市北大路與中正路交界處在長安街的巷子裡一開始不太好找差點遲到後來用錢櫃KTV定位長安街就位在北大路錢櫃KTV對面到店內拿了張名片有地圖後就清楚許多店家招牌是藍白紅的配色門口還有一幅孔雀的畫作感覺很像是北方麵店後來才知道米干是雲泰料理的其中一種主食店內有一樓跟二樓一樓用餐區有四人與兩人座環境相當乾淨店內有不少刺繡畫感覺很特別樓梯感覺是傳統舊房子的配色裝潢但相當乾淨明亮沒有歲月的痕跡上到二樓後感覺有特別裝潢過燈光跟地板都很不一樣仔細看牆上的刺繡畫好精緻據說是老闆特別從緬甸帶來的一看就要價不斐蘋果最喜歡孔雀圖超吸睛樓上比一樓寬敞些多是四人座的位子部分靠牆是三人座位除了刺繡畫之外店內也擺飾些精緻的飾品馬上增加了異國的空間感來看一下菜單吧米干米線拔拔絲這些都是雲泰料理常見的主食不過不知道媽媽麵是甚麼XD 問了一下才知道是泰國泡麵酸辣打拋咖哩月亮蝦餅等等種類還真不少餐具菜單自取點好再到櫃台點餐就好自助櫃上有店家自製的酸辣醬汁大部分的菜本來就有附了如果覺得不夠的話可以自己在加強一下如果回家也想自製泰式風味料理可以跟店家購買酸辣醬汁喔~ 二樓有送餐電梯用電梯上菜就不會在樓梯遇到卡住的窘境也相對安全泰式椒麻雞 $160 椒麻雞的肉很嫩又多汁雖然是重口味的料理不過吃得出雞肉的鮮甜除了炸得酥脆的雞腿肉外還有紅蘿蔔黃瓜絲碎花生酸辣醬實在太開胃了椒麻雞的肉量真不少比例也調配的剛剛好不會粉多肉少淋上酸辣醬好開胃! 綜合海陸(不辣)米干 $140 這一碗中就有3隻個頭不小的蝦子蝦子好新鮮脆甜的口感很棒豬肉非常厲害真的不是蓋的!!! 厚度很夠不是涮涮鍋的那種薄片感覺很像蘋果媽在傳統市場買豬肉塊自己切的那種豬肉片本身肉汁鮮甜不會乾澀如果下次再點這道或許是因為豬肉太好吃的關係XD 花枝QQ脆脆沒有腥味干貝有驚豔到整個超脆本來用看的以為是軟軟的口感吃過才知道他的厲害第一次吃到米干看外觀以為是粄條不過口感上完全不一樣吃的到米的香味口感不會太Q或軟爛據說這是店家自製! 難怪口感這麼特別湯頭上酸甜酸甜也很好喝泰式酸辣海鮮(辣)米線 $140 泰式酸辣海鮮雖然少了豬肉但多了很多台灣找不到的香料這可是老闆從東南亞直接進貨到這碗裡酸辣香的美味就集在這碗裡湯頭還多了椰漿入味真的讓人忍不住一口接口米線非常Q彈也有入味因為湯頭調味得宜所以主食的部分就會因為選擇的不同有不同的口感變化楊家的米線Q彈也很美味月亮蝦餅 $160 楊家米干的月亮蝦餅蠻厚的而且吃的到蝦肉外皮非常脆但內心軟嫩沾點酸辣調味醬比直接的原味更讓人喜愛蘋果吃過的泰式料理餐廳不少月亮蝦餅也可以說是看過百百種目前覺得楊家的月亮蝦餅是會有記憶點的蝦醬炒食蔬 $100 今天的食蔬是高麗菜如果跟百元熱炒相比這個份量大概是同價位的兩倍之多勝! 蝦醬的鮮味炒的很入味更厲害的是高麗菜炒的脆脆的不軟爛覺得店家炒功很厲害泰式酸辣炒蝦 $160 這道算是今天最愛的一道酸辣夠味他的酸是直逼腦門接近臨界點的時候剛好止住味蕾被刺激的恰到好處調味讓人非常愛不釋手蝦子本身非常新鮮火侯掌控的也好蝦身滑嫩Q脆的本身的鮮甜也沒有因為出色的調味被比下去下次還要再點這道如果蝦子的品質也是一樣新鮮那這道菜絕對是楊家米干必點的菜! 泰式炒媽媽麵(豬肉) $160 想不到店家把泰國泡麵調味的如此酸辣又帶點椰香這豬肉跟綜合海陸的一樣又厚又鮮甜沒有腥羶味不知道是泰國泡麵的關係還是炒的手法有技巧麵本身不會軟爛雲南綜合(吧吧絲) $90 價格上百元有找覺得滿超值有加薑但不嗆辣喝起來很暖胃豬肉片有三大片味美鮮甜豬肝都有熟而且軟嫩有厚度豬肝實在是個不好料理的食材煮過熟會老煮不熟又怕會有血楊家米干的豬肝又熟又嫩還有一顆雞蛋整個蛋白質充足營養滿滿吧吧絲有點像寬麵不過比之前吃過的寬麵滑Q 表面吸附的湯汁吃起來也非常融入大薄片 $100 大薄片其實是豬頭肉膠原蛋白非常多除了醬汁外還有花椒白芝麻堅果花生大薄片晶瑩剔透的但是直接吃沒甚麼味道把旁邊的配料同醬汁拌在一起大薄片才算完成醬汁與調味融合在大薄片裡調味其實也不少不過卻有清爽的口感打拋飯 $100 打拋飯份量也很多白飯荷包蛋以及打拋肉們打拋肉裡有再加豆子提升脆感口味上比較偏甜一點微辣微辣很下飯泰式奶茶 $40 雖然是寫夏季限定但是點餐時還是可以問一下店家有時候會因為天氣比較熱而有準備楊家米干的泰式奶茶不會太甜像蘋果沒有很嗜甜這種就覺得很剛好茶味有出來不澀很好喝今天是朋友請蘋果吃飯覺得朋友推薦的這家雲南美食非常厲害吃起來都很對味推薦他們家的豬肉干貝月亮蝦餅泰式酸辣炒蝦覺得楊家的料理真的都強強的不過因為好吃人多所以要等上一陣子不過等待是值得的嚐到的時候完全補足了等待的消耗跟朋友約了下次要來吃綠咖哩還有雞翅如果人夠多真的很想點一份全餐把楊家米干的每道料理都吃一遍 <店家資訊> 楊家米干雲南美食地址:新竹市北區長安街95號電話:03 526 2768 營業時間: 平日11:00–14:30 17:00–20:00 六日11:00-20:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.25.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1583410012.A.B7B.html

→

silencedance

03/05 20:45, 4年前 , 1^F

03/05 20:45, 1^F

推

koharuseto

03/05 20:58, 4年前 , 2^F

03/05 20:58, 2^F

推

killy0116

03/05 23:20, 4年前 , 3^F

03/05 23:20, 3^F