[食記] 新竹竹北 - 令和鰻無刺現烤鰻魚坐在塌

看板Hsinchu作者lunarice (月光米)時間4年前 (2019/08/28 17:14)推噓6(6推 0噓 4→)

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[食記] 新竹竹北 - 令和鰻無刺現烤鰻魚坐在塌塌米木椅上享受鰻魚的不同吃法超酥脆野菜天婦羅軟嫩鰻魚玉子燒新竹美食完整圖文版： https://applemilkall.blogspot.com/2019/08/blog-post_27.html?m=0 桃園有活魚三吃新竹有鰻魚三吃?! 好吃的鰻魚不用奔到日本鰻魚玉子燒的組合好新奇台灣的鰻魚相當優質不過優質好鰻魚很多都外銷日本之前朋友推薦要吃鰻魚的話可以到竹北的"令和鰻" 位在文信路跟文采街的交接處附近滿多停車位的令和鰻是新開的店聽說鰻魚品質很好今天就來吃看看~ 內部裝潢很有質感座位的隔間方式寬敞又有隱私想不到連天花板都有做吸音設計擺設放上整個日本清酒桶讓餐廳很有氣氛出餐的小吧檯整齊乾淨座位榻榻米椅加木椅全榻榻米椅另外也有非常道地要脫鞋子的榻榻米座位感覺非常舒適在這種純日式的環境用餐心情就大好壓店家非常貼心設換鞋區還有鞋拔讓穿脫鞋子方便很多榻榻米區座位有四人到六人如果再多點人應該也可以跟店家預約包區來一場小聚會派對XD 菜單用清楚簡單的兩頁做包辦除了鰻魚之外也有其他日本料理常見的炸物烤物生魚片漬物飲品套餐均附柴魚高湯漬物沙拉當日小缽茶碗蒸日氏唐揚雞$150 唐揚雞外皮脆又不油膩雞肉很嫩多汁沒有任何腥味外皮還有些許調味料外脆內嫩的口感好吃~ 鰻魚三吃 $490 一開始其實也不懂到底是哪三吃清蒸紅燒還是三杯? XD 後來店員幫我們介紹三吃的吃法就讓我們繼續看下去~ 第一吃是吃鰻魚的原味品嚐最原本的烤鰻魚味道第二吃是添加海苔山葵蔥花依自己喜歡的佐料調整比例把香料撒在鰻魚飯上視覺跟味覺感受又不一樣了第三吃是茶泡飯的方式用附的小碗盛裝一些飯幾塊鰻魚再加上二吃的配料最後倒上茶稍微攪拌就完成了茶泡飯是蠻日式的吃法不過蘋果比較喜歡一吃跟二吃大概是還不太習慣茶泡飯的滋味不過想要嘗試的朋友不用跑日本直接來令和鰻就可以了XD 親子丼套餐 $490 這個茶碗蒸感覺有點奢華一目了然的鮭魚子扇貝青蔥點綴蒸蛋很滑嫩沒有氣孔魚子跟扇貝都很新鮮沒有腥味底下還有銀杏雞肉魚板是料多多的茶碗蒸胡麻豆腐吃起來非常綿密清爽跟一般豆腐的口感完全不同問了店家他們是在哪裡買得其實很想偷偷跑去買XD 後來店家說這是他們自己做的口感不同於一般豆腐是因為有加葛粉沙拉是海蜇皮涼拌有洋蔥番茄酸酸的很開胃海蜇皮口感脆脆夏天來一盤暑氣全消XD 柚香蘿蔔蘿蔔清脆帶有柚子香氣也是清爽開胃小菜柴魚高湯還有放海菜蔥花喝一口很暖胃雞肉親子丼登場囉雞肉親子丼的醬汁很厲害稍微攪拌後超好吃當然雞肉也不遜色多汁程度跟唐揚雞不相上下另外要誇讚一下米飯店家採用的是"越光米" 煮的很剛好有香Q 搭配親子丼的醬汁真的會不自主的一口接一口野菜天婦羅$160 野菜天婦羅有金針菇茄子洋蔥南瓜加上蘿蔔泥天婦羅醬汁洋蔥很甜又多汁外皮又很脆直接吃不沾醬也不會覺得油膩感覺炸工很厲害茄子很藝術有刻紋又保有天然紫色中心稍微軟軟的好吃~ 南瓜也很甜中間也鬆軟不硬澀最特別的就是這個金針菇了第一次吃到用天婦羅方式處理的金針菇厲害在一般吃金針菇都會整個菇一起同生共死的入口不容易咬斷不過天婦羅金針菇很脆不軔可以一口咬開令和鰻的天婦羅炸工真的很出色沒有油耗味外皮又很脆來這裡覺得是必點的菜色! 鰻魚飯套餐 $590 套餐都有附高湯茶碗蒸沙拉漬物當日小缽盛裝鰻魚飯的容器真的很美麗容器讓美食的美味更加提升主角鰻魚飯鰻魚份量也很多整個塞得滿滿的鰻魚肉質很細緻烤醬也沒有破壞到鰻魚的原味魚肉本身也沒有刺在饅魚三吃的時候店家有說明他們的鰻魚都是自己挑刺處理所以可以放心滿足的大方下口果然試過才知道原來朋友推薦不是沒有原因的賀呷! 鹽烤鯖魚一夜干 $180 烤鯖魚很大塊而且他不是印象中的那麼鹹需要配飯直接吃也不會不舒服肉質很嫩外皮又烤的酥酥的旁邊的檸檬胡椒鹽很常見不過多了軟糖很特別蘋果好奇寶寶又問了一下軟糖的角色店員說油脂比較多的鯖魚除了檸檬提味解膩吃完魚肉後就可以用軟糖消除口氣實際試了一下也滿不錯的鰻魚玉子燒 $220 既然來吃令和鰻了當然吃好吃滿鰻魚玉子燒+鰻魚的組合也是初次見面搭配起來不突兀很恰當玉子嫩鰻魚嫩兩種不同嫩度的口感疊加起來很加分味道屬於比較清淡如果覺得不夠味可以在加點醬油不過蘋果喜歡這樣的原味! 今天的鰻魚之旅來到令和鰻果然不錯環境裝潢有質感又講究天花板吸音設計讓即使寬廣的餐廳也不吵雜很喜歡榻榻米的觸感這個坐起來很舒服服務的部分店員也很親切菜色部分鰻魚真的很出色畢竟店名都有"鰻"字壓陣鰻魚一定就是招牌不過親子丼跟天婦羅也是讓人念念不忘推薦令和鰻聚餐招待客人都很適合喔~ <店家資訊> 令和鰻地址:新竹縣竹北市文信路200號電話:03 558 3629 營業時間:11:30–14:00 17:30–21:00 周一公休蘋果的背包食堂 https://m.facebook.com/applemilkall/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.209.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1566983688.A.533.html

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