[美食] 段純貞牛肉麵．重口味的紅燒牛肉麵

看板Hsinchu作者changfong (沒有我的籌謀你就辦不到)時間5年前 (2019/01/22 11:18)推噓12(13推 1噓 7→)

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----- 圖文網誌版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/46473756 ----- 《新竹美食》段純貞牛肉麵．重口味的紅燒牛肉麵滷味也好吃【段純貞牛肉麵】從新竹起家，個人覺得【段純貞牛肉麵】的口味不錯，花椒、豆瓣醬等香氣滿濃厚的，整體是偏重口味的。我們去的店是【竹北店】，整個新竹一共有三家店，新竹市還有兩家。【竹北店】旁還有停車位，附近也有路邊停車格，還算好停車。兩層樓的用餐空間，客人滿多的，週六晚間還排了約20分鐘才入座。一旁的滷味小菜區。標價都在上頭。這裡還提供酸菜與醬料，可依個人口味添加。點菜單。分成【牛肉麵】、【熱菜與湯】、【特色風味麵】、【水餃與抄手】，麵食的價格約在70-195之間，搭配手工麵加10元。我們點了【辣味牛肉麵】、【半筋半肉麵】、【老火鍋牛肉麵】、【蕃茄湯煎蛋麵】、【燉雞湯麵】、【粉蒸肉】。入座前我們還拿了小菜與滷味。拿了百頁、豆皮與杏鮑菇。滷味還不錯，淡淡的滷汁香氣，也不會太鹹，好吃。【小黃瓜】味道很清淡，幾乎是吃原味。【黃金泡菜】蒜味滿重的，帶點酸與甜，脆脆的口感，滿好吃的。【粉蒸肉】粉蒸肉上頭是五花肉塊，下方是地瓜。肉塊有五香跟花椒的香氣，底下的地瓜非常的鬆軟，吸滿了肉跟香料的味道，地瓜比肉塊還要好吃。【燉雞湯麵】乳白色的雞湯湯頭，滿滿的雞肉鮮味與蔬菜甜，手工麵比較寬，滿有咬勁的。整體口味雖然簡單，味道卻很好。【蕃茄湯煎蛋麵】蕃茄煎蛋麵上頭擺了黃澄澄的煎蛋。下面還藏著半顆燉煮過的蕃茄。湯頭就是淡淡的蕃茄酸香，還有些煎蛋的香氣。整體味道有點像我們熟知的蕃茄炒蛋，只是出現在麵裡頭。滿適合清淡口味的朋友。【辣味牛肉麵】招牌的紅燒牛肉麵。個人滿喜歡他們的牛肉塊，個頭不小，口感軟嫩，香氣十足。細麵的口感也不會過軟，帶有嚼勁。（個人最怕碰到軟趴趴的麵條）【半筋半肉麵】有兩塊筋、兩塊肉。紅燒湯頭有微微的辣味，帶有一些花椒與香料氣味。筋的部分入口即化。肉的口感很好，中間的筋的部分還是有點嚼勁，口感不錯。【老火鍋牛肉麵】我點的【老火鍋牛肉麵】上頭浮著一層辣油，是店裡最重口味的一道麵食。味道滿像麻辣鍋的香氣，剛入口辣度還好，但後勁十足，越吃越麻，吃到後來嘴唇整個是花椒的麻感，滿過癮的。手工寬麵口感Q彈。跟一般紅燒的湯頭比，可以看到【老火鍋牛肉麵】上頭滿滿的辣油。【段純貞牛肉麵】的麵食選擇滿多的，微辣到麻辣的口味都有，不吃牛的朋友也有燉雞麵可以選，應該會有機會再訪！日期：2018.12.29 段純貞牛肉麵竹北店地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號電話：03 667 0557 營業時間：11:30–14:30 17:30–20:30 -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.178.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1548127110.A.A74.html

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vul3kuo

01/22 11:26, 5年前 , 1^F

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推

s754025

01/22 11:26, 5年前 , 2^F

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噓

scrotum5566

01/22 11:28, 5年前 , 3^F

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