[美食] 新竹竹北--姜虎東678白丁烤肉（竹北店）

看板Hsinchu作者churky (萬法皆空自由自在)時間6年前 (2018/06/08 23:03)推噓3(4推 1噓 4→)

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餐廳名稱：新竹竹北--姜虎東678白丁烤肉（竹北店）地址：新竹縣竹北市縣政二路153號電話：(03) 558-3350 營業時間：12:00 ～ 15:00、17:30 ～ 23:00（平日）；11:30 ～ 15:30、17:30 ～ 23:00（假日）網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/463223243 這一次來吃的姜虎東678白丁烤肉，其實已經在竹北開了一陣子了，但一直找不到時間來吃看看，這一次因為平日請休假，才有機會跑去嚐鮮一下，這家店是由韓國知名主持人姜虎東經營的韓國傳統烤肉店，在韓國、台灣、中國、美國等地都有分店，關於店名當中的678這個數字，一度引起我的好奇，後來查了一下，原來6+7+8=21，在韓國當地是「擁有智慧，可以完成大業」的意思，而所謂的白丁，在韓國是屠夫的意思，隱含的意思是現宰、現切的肉，選擇的都是最新鮮、最好吃的部位，光一個店名就有這個多的意義，這一次因為是平日中午來吃，基本上就算沒有定位也是沒關係的，因為平日的客人本來就不多，反而可以讓我們輕輕鬆鬆的去用餐，還可以慢慢吃，沒有時間壓力，而且可能也是客人較少，用餐過程中，服務生還會過來幫忙烤肉，並教我們正確的烤肉方法。 ▼ 姜虎東678白丁烤肉竹北店就位於十字路口上，從外觀看起來佔地坪數還滿大的，外牆有著大大的姜虎東人像，目標還滿明顯，很好找的一家餐廳。 ▼ 有提供免費停車場，車位還不算少，這些車位都是專供用餐客人使用，外車要停的話，每小時收費300元，不是這家餐廳的客人，最好是不要偷停人家的車位。 ▼ 店面大門的模樣，在姜虎東白丁字樣的下方，有著韓國傳統烤肉店字樣，我們之前曾經在韓國濟州島吃過韓國烤肉（食記： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812228），不確定當時吃的是不是正統，但似乎與姜虎東有點不一樣的感覺。 ▼ 營業時間貼在門口，平日與假日的營業時間稍微有點不同，唯一相同的是，下午非用餐時段都是休息的，就算是假日也是一樣。 ▼ 店內禁止攜帶寵物，但導盲犬應不在此限，店內禁煙、禁帶外食，都是很基本的規定，有特別公告提醒可以拍照，現在大部分的餐廳都可以接受客人拍照，因此去用餐的人就盡量的拍照吧！ ▼ 這家店除了單點外，也有拼盤的組合，但似乎人多一點才有辦法點，二個人應該吃不了這麼多。 ▼ 一進店門口就可以看到大大的姜虎東人形立牌，這一區的餐桌有方桌也有圓桌，圓桌滿適合聚餐使用的，每個桌子上方都有一組排煙設備，這個排煙設備很重要，因為用餐的過程中會需要上下拉動來吸取油煙。 ▼ 還有靠窗的這一區，全部都是四人方桌，可以看到桌子旁邊還有一個櫃子，可以擺放尚未料理的食材，因為桌面空間有限，尚未料理的食材放在櫃子內，也比較不會佔用空間。 ▼ 這家餐廳的烤網有二種，分別是「網盤」與「鐵盤」，不同的食材要用不同的烤網來燒烤，網盤使用在雪花牛肉、雪花外脊、調味牛排、牛排骨肉、調味花肉、牛舌、調味護心肉、調味豬排肉等，而鐵盤適用於牛五花、五花肉、雪花豬肉、辣椒醬五花肉、脖子肉等，是什麼原理我也不懂，反正服務生會提醒，並適時更換烤盤。 ▼ 面紙就吊掛在每一張餐桌上，直接抽取就好，不會佔空間，而且向下抽取也比較好抽。 ▼ 菜單上的種類還滿多的，餐點的部分大多有照片對照，可以先看一下長什麼樣子再點餐，如果第一次去用餐的人，也可以請服務生推薦菜色，要注意的是，如果不吃牛肉的人，一定要是先跟服務生講，因為這家店的餐點當中，往往會在不經意的時候出現含牛的菜色，有時候是在意想不到的地方出現，其實我比較建議的是，如果不吃牛的人乾脆就不要去吃這家還比較好一些。 ▼ 用餐有提供各式小菜，這些小菜通通都是免費吃到飽的，在用餐過程中隨時都可以添加，愛吃韓式小菜的人可以多點幾輪、多吃一點。 ▼ 點菜單長這樣，如果不知道怎麼畫，可以請服務生過來點餐，或是自己畫一畫再交給服務生都可以。 ▼ 另外還有一張教你怎麼烤肉的方法，不同的烤網、不同的肉類，都有不同的烤肉方式，想要學習正式的韓國烤肉的人，可以在用餐前先研究一下這張說明，或是邊看邊烤，就會烤出好吃的烤肉來。 ▼ 連食用方法都有教學，包含醬料的使用，拌生菜、拌蔥絲的使用方式，通通都在這張說明中呈現，看起來還滿多撇步的。 ▼ 這一次點的東西不算多，簡單點了牛舌、回憶五花肉，另外點了一碗虎東拉麵作為主食，這一次來用餐的時候，正好有身分證對號碼的活動，只要身分證中有6、7、8三個數字，就可以免費換到不同的肉品，這一次對中2碼，因此換了一份牛五花，午餐吃這樣的份量，應該也足夠了。 ▼ 提供了完整的餐具，依著韓國的傳統習慣，所有的餐具都是不銹鋼的材質，筷子也是韓國的傳統扁筷，用起來不是很順手，但這樣子才會比較有韓風的感覺。沾醬提供了二種，一種是加了芥末、洋蔥、辣椒的醬油，另外一碟是海鹽，可以在不同的食材上使用。 ▼ 保溫瓶中提供的是熱茶，如果不在乎是熱的飲料，其實也不一定要點冷飲，喝這個熱茶就可以了。 ▼ 提供了二支夾子，烤肉時可以生肉、熟肉用不同的夾子分開使用，另外提供剪刀，可以將大片的肉片剪成小片，會比較方便食用。 ▼ 這家的烤爐使用的是炭火，這個烤盤也滿特別的，中間圓形的部分是放烤網的地方，外圈有三個格子，最大格的是倒蛋液的地方，最小格的是放起司玉米的地方，而空著的那一格又有另外的用途。一開始服務生會來倒入蛋液，將最大格的格子整個倒滿，要加熱很久才會煮熟，這個蛋液因為含有牛骨粉，不吃牛的人要記得事先講，不然不小心吃到牛的成分，破戒了就麻煩了。 ▼ 首先放上的是網盤，這一次點的食材，網盤與鐵盤都會使用到，但因為使用到網盤的只有牛舌一款，所以才會先擺上網盤，讓我們先烤牛舌。 ▼ 提供了相當多種類的小菜，盛裝小菜的盤子有大有小，這些小菜通通都可以續盤，一直吃到飽都沒有問題，要加點的話直接向服務生說就好。 ▼ 涼拌生菜，本來以為這個是拿來包肉片的生菜，後來才發現這個是調味過的生菜，直接生吃就好，有點像是生菜沙拉的感覺。 ▼ 涼拌豆芽，這個是有辣的，而且我覺得真的有辣到，怕辣的人最好不要輕易嘗試，充分的攪拌之後，讓豆芽都沾到沾醬就可以吃了。 ▼ 泡菜，韓式口味的泡菜，吃起來也是會有辣的口感，但的確是還不錯吃。 ▼ 韓式醬豆腐，在涼拌豆腐上，直接淋上韓式醬汁，這個就不太會辣了，味道算是有點重，應該是醬汁的味道。 ▼ 蜜地瓜，這個蜜地瓜醃漬的很入味，地瓜吃起來稍微有點冰冰的，拿來做為甜點其實很合適，這一次光這個蜜地瓜就點了好幾次。 ▼ 煎餅，據說這個是韭菜煎餅，可惜不是韓國傳統的海鮮煎餅，後來想想也對，煎餅一樣是無限量提供，如果用海鮮煎餅的話，成本實在是有點高。 ▼ 韓式辣椒醬，這個算是沾醬，喜歡吃辣的人可以拿來沾肉食用。 ▼ 牛舌，一開始沒有意料到這個牛舌這麼大片，看得出來是現點現切的，牛舌還算薄，基本上不需要烤太久就會烤熟，加上使用的又是網盤，炭火容易直接接觸肉片，燒烤時要顧好，不然很容易會烤焦。 ▼ 烤網區的範圍其實沒有想像中的大，放上牛舌時，大概7-8片就擺滿了，因為在燒烤的時候會產生油煙，可以自己將上方的抽風機拉下來更接近烤網，油煙吸取的效果才會更好。 ▼ 烤好後的肉片，因為不會馬上吃，但又不可能一直放在烤網上，烤太久過熟就不好吃了，可以先將肉片夾到外圈空的那一格去，還有保溫的效果，又不會讓肉片過熟，還滿不錯的設計。 ▼ 虎東拉麵，這一次本來擔心吃不報，所以加點了這碗虎東拉麵，感覺上是用辛拉麵這類的韓國泡麵煮出來的，味道還不錯，吃起來微辣，麵條很有彈性與Q度，但沒有太多的配料食材，很單純的一碗麵。 ▼ 跟著虎東拉麵同時送來的，可以做為小菜搭配著麵一起吃，但說真的，我吃不太出來這是什麼東西做的。 ▼ 後來發現，原來填寫問券就會送一罐冷飲，所以趕緊填一填，換了一瓶免費的可口可樂，吃烤肉還是配可樂最適合了。 ▼ 起司玉米，混著起司與玉米，放在外圈最小格的地方，慢慢的加熱，加熱後的起司會稍微熔解，就會將玉米粒凝固在一起，比較方便夾取食用。 ▼ 蛋液還是沒有煮熟，所以繼續放著不用管它，繼續加熱就好。 ▼ 烤玩了牛舌後，接著會換上鐵盤，這在韓式烤肉中比較常看到，比較像是鍋子底部的感覺，中間還有一些空隙。 ▼ 回憶五花肉，這個是豬肉，整片直接放到鐵盤上面去就好，鐵盤的接觸面積比較大，肉片會比較容易黏住，燒烤的時候也是要顧好，記得要適時地翻面，才不會容易烤焦。 ▼ 身分證對中678數字的其中二碼，換來了這一盤免費的牛五花，有事先醃漬過的花，沒想到給的份量還滿多的，因為有醃漬調味過了，烤熟後其實可以不沾醬直接吃，加上肉片又薄，很容易就烤熟的。 ▼ 蛋液煮熟後，整個蛋液會凝固，切成一塊塊的區段，直接夾起來吃就好，感覺有點像是變形的玉子燒，因為有加入牛骨粉，吃起來的味道還不錯。用餐資訊：地址：新竹縣竹北市縣政二路153號電話：(03) 558-3350 營業時間：12:00 ～ 15:00、17:30 ～ 23:00（平日）；11:30 ～ 15:30、17:30 ～ 23:00（假日） -- 要如何成為一個好的Project Manager？除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外還需要加上完美的運氣在這當中最重要的就是完美的運氣 === 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.153.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1528470194.A.C41.html

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