[問題] 古早味豆漿（燒焦味豆漿）

看板Hsinchu作者 (Freya)時間6年前 (2018/05/19 23:14), 編輯推噓36(36推 0噓 48→)
留言84則, 40人參與, 6年前最新討論串1/1
請問各位版友： 新竹地區哪裡有賣古早味的那種豆漿，就是有點燒焦味道的？ 小時候喝習慣還一直以為豆漿本來就是有焦味。後來長大才知道不是每間豆漿店都有～ 夏天到了很懷念冰冰的焦味豆漿，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.237.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1526742875.A.DF5.html
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05/20 00:34, 6年前 , 1F
清夜的來來豆漿？！
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推
05/20 00:38, 6年前 , 2F
來來沒有那種味道吧...我印象中
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南大路鳳英不知道有沒有，最近有喝過，但忘了哪間。
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燒焦是爛店才會有的現象...
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居然有人會把這種現象當正常~~
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燒焦是沒顧好才會這樣…應該不會有人拿這個當特色吧
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…之前好像有買到過一次，被家人打槍…現在忘記是
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哪家
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我知道哪邊有 在中興路4段307號 鐵路便當店對面早
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餐 吃過一次豆漿 嚴重打槍的燒焦味 是他們招牌
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推
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樓上有人對燒焦味來源不了解，有燒焦味的幾乎都是人
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力攪拌才會有的，很少人願意用人力顧火了，機器的是
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整個刮刀不停旋轉，有的甚至是電熱式的，不是火煮
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的，是風味不同，不是有燒焦味不正常好嗎
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推
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我媽超愛這種古早風味，我也是一直想不起來之前在新
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竹哪買過，但我確定台北內湖的來來豆漿是這種。
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那幹嘛那麼麻煩花人力去顧，直接煮焦不是更省事
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還有人買單呢
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推
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南大路的鳳英和欣榮豆漿有燒焦味
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我超討厭焦味
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來來豆漿 但倒了 而且感覺跟原版差很多
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焦味就是沒攪好沉澱才會焦，才不是什麼特殊風味
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有點好奇買的時候要怎麼跟老闆說...
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吃燒焦的食物不是會得癌症嗎？
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推
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有些人就是喜歡焦味，喜歡煙熏，和培根一樣，有什
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麼好奇怪的
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有些人很喜歡燒焦味的豆漿 竹北的童包子有燒焦味
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05/20 08:21, 6年前 , 28F
市場買袋裝豆漿
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回家大火煮啊
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傳統早餐店誰會買機器啊，那台要多少錢?單純就是煮
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豆漿的時候貪快火太大或是沒有定時去攪
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推
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有焦味的對身體也不好吧@@
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真的要焦的話買一般豆漿回家隨便加熱都很容易焦喔（
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只是鍋子很難洗就是了
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推
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我也愛喝有點微焦香味豆漿，焦香味豆漿來自於早期鋁
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製鍋底部不均攪拌會殘留底部些許糖卡在不平不常攪
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拌匙撈到的地方，不是燒焦而是藉由流動的豆漿去拌
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動，對吃的不懂煮會以為是燒焦，並不是像煎蛋煎到焦
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掉的焦
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推
05/20 10:57, 6年前 , 40F
至於吃到有燒焦的食物例如燒烤及炸物還有所謂的燒
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肉，烤肉等等都是會累積致癌物質在體內，能不能代
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謝會不會得癌症都是看個人體質，個人是不忌口，塑
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化劑，加工品通通吃，反正人一生只求多做善事不求留
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名有一天還是會走
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對吃不懂我笑了，自己煮過豆漿就知道= =
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推
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我家以前開早餐店的，我媽有時沒顧火真的會有燒焦
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味。
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糖都是豆漿煮好最後才加的，不會加糖一起煮。
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炭烤吐司跟麵包機吐司不也是差在碳燒風味，窯烤pizz
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a跟風熱烤箱不也差在碳燒風味，很多人喜歡碳燒香啊
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所以燒焦味是正常的？
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05/20 12:03, 6年前 , 52F
海畔有逐臭之夫，每個人自有狂熱的口味
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所以那燒焦味也不是故意弄的特殊風味阿
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燒焦是不小心的吧！那個味道一點也不美味
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炭燒的，新竹好像沒喝過，只記得永和的世界豆漿大
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05/20 15:37, 6年前 , 56F
王是這種口味
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鋁鍋＋燒焦=失智+致癌
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上面以為是梅納反應？豆漿煮完才加糖，有焦味的話
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我家是會整鍋倒掉不能賣的
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我家開早餐店,豆漿也是自家磨煮的,有時候我媽沒顧好
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真的會有點燒焦,但味道不重,糖也是煮完再加
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05/20 18:32, 6年前 , 62F
世界豆漿大王燒焦味超濃，第一次買喝沒幾口就倒掉，
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真的不愛那味道
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沒人會故意想煮到有燒焦味把，畢竟喜歡的人不多，
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而且有焦味容易被認為是功力不夠，還沒看到有店家會
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把燒焦味當成賣點的。
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05/20 18:42, 6年前 , 67F
燒焦味當然不正常也不是什麼特殊風味。我家以前有
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焦味也是倒掉，很難想像有店家會拿去賣。
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應該是竹炭味，燒竹子煮豆漿才是王道
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05/20 18:51, 6年前 , 70F
噓燒焦討論
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05/20 19:32, 6年前 , 71F
曾經喝到焦味豆漿 跟老闆反應 老闆還換湯給我
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05/20 19:33, 6年前 , 72F
所以這應該是不小心造成的吧…
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那不是古早味，是火沒顧好......
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05/20 20:25, 6年前 , 74F
竹東朝陽路上台北永和豆漿大王可以試試，上次喝有
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05/20 21:42, 6年前 , 75F
反正有人愛 也不用批的一文不值
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05/20 22:29, 6年前 , 76F
焦味本來就可以是賣點 像早期深坑豆腐就是以燒焦味
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聞名的
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經國路上的金綾包子就是專賣燒焦豆漿的店家
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鋁鍋跟失智無關囉，別在以訛傳訛，餵狗一下就有澄清
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啦
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其實乾脆的走了倒沒事，怕的是生病又沒走半死不活，
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另外化療對大部分病患來說都非常痛苦。
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燒焦超難喝
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05/22 06:14, 6年前 , 84F
要拿來當特色就標明清楚啊，買到焦味真是有夠幹。
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