[美食] 丞祖胡椒餅 比夜市好吃多了 食戟美食

看板Hsinchu作者 (荔枝)時間6年前 (2018/02/02 16:10), 6年前編輯推噓20(20推 0噓 19→)
留言39則, 26人參與, 最新討論串1/1
店家資訊　丞祖胡椒餅 電話 : 035241668 地址 : 新竹市北門街81號 營業時間 : 12:00 - 20:00 外送專線 : 0800357668 外送LINE ID : jalen75129 完整圖文 http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402507590 說到胡椒餅就一定要提食戟之靈XDDDD 身為土生土長新竹妹紙，胡椒餅什麼的根本不熟啊！ 因為看到上一季食戟之靈創真君做的胡椒餅，我在後站夜市買了一個來吃， 天啊真的是很不OK 後來上網查了之後發現北門街上就有一家「丞祖胡椒餅」 於是就抱著既期待又怕受傷害的心態再挑戰一次 丞祖胡椒餅就位在二月牌沙茶爐跟葉家大粒粉圓中間，年輕老闆說已經開了三四年， 但我還真沒注意過（新竹人對胡椒餅雷達很遲鈍 舊式的獨門烤爐，據說從第一代起就是採用這個設計 也上過不少國內外的報章雜誌 如今已經傳承到第四代，在台灣一共有四家 因為年輕老闆媽媽本身是新竹人，所以他才決定離開台北來到新竹展店 每天的胡椒餅都是當天現做，大概兩點左右來都可以看到老闆在製作第二批的胡椒餅， 完全開放空間可以觀看製作過程 傳說中的老麵，麵團的成敗就在酵母，老麵就是酵母中的極品（不懂的要去補中華一番 先把麵團分成好幾等分，每顆生麵團都會秤重確認，一來受熱才會均勻， 二來也能避免客訴XD（欸你那顆好像比較大耶 分好後要加入酥油，餅皮層層酥脆的秘密武器 經過一次次揉捏壓，就能做出一層一層的酥脆口感囉！ 丞祖胡椒餅目前有四種常態口味：豬肉、牛肉、泡菜豬、起司豬 還有一種隱藏的甜口味，但我就不爆雷了，因為我也沒吃到嗚嗚嗚， 據說是外送限定，可遇不可求 豬肉、牛肉跟泡菜豬都有塞入大把的三星蔥 起司口味就沒有放蔥了，起司條也是塞好塞滿沒在客氣的 烤之前還會刷上一層麥芽糖，烤起來顏色更漂亮之外也能增添風味 沾上滿滿的芝麻後就要進去烤咧～ 首先要確保烤爐有到一定高溫，接著再刷洗一下烤爐壁把灰刷掉 各位觀眾～鐵砂掌，除了要耐高溫之外還要快狠準，小朋友別輕易模仿 貼好後看起來滿療癒的....=v= 約莫十五到二十分鐘，金黃色的胡椒餅就烤好啦！！ 這時就要迅速地 把胡椒餅撈起來，不然就要烤焦啦！這個特製烤爐上方貼著一圈瓷磚， 有非常好的保溫效果（瓷磚hem燙 胡椒餅的香味混著炭的味道別有一番風味，有種懷舊的感覺 紙袋後貼心紀載沒吃完的胡椒餅要如何回春wwwww 牛肉胡椒餅 爆汁啦！！小心燙口的湯汁，吃起來有點狼狽，邊咬邊吹涼邊吸湯汁，可是又好好吃 牛肉口味胡椒味特別明顯，比豬肉感覺更辣一些，我本身不愛吃蔥， 但他們家的胡椒餅我覺得可以接受 起司豬肉胡椒餅 去買的那天有點下雨，本來想說起司可能不會牽絲了，誤會啊～ 起司口味吃起來很濃郁，平衡掉了胡椒的味道沒那麼辣，一樣是很爆汁 泡菜豬肉胡椒餅 看到旁邊溢出的肉汁了嗎？雖說酸酸辣辣的泡菜跟豬肉本來就很合， 想不到在胡椒餅裡結合也這麼好吃 豬肉胡椒餅 豬肉口味將絞肉跟肉塊包在一起，吃在嘴裡的口感比較豐富，鹹度跟辣度我覺得都剛剛好 老實說吃完一個就很有飽足感了， 要吃到不同口味的話揪幾個好朋友一起買大家分著吃比較適合 別再被夜市乾乾又不好吃的騙啦！好吃的胡椒餅就在北門街的丞祖胡椒餅， 離我家又很近，每一兩個星期就想吃一次可惡哈哈哈 如果新竹還有其他好吃的胡椒餅請各位留言告訴我，荔枝感謝大大們 以上分享給大家～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.134.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1517559046.A.5D5.html
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02/02 16:20, 6年前 , 1F
居然完全不知道有這間(震驚!!!)
02/02 16:20, 1F
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02/02 16:20, 6年前 , 2F
不曉得價錢怎麼算 .....
02/02 16:20, 2F
推
02/02 16:27, 6年前 , 3F
我絕對不會說他旁邊的麵屋浩好吃 太多人我會吃不到
02/02 16:27, 3F
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02/02 16:29, 6年前 , 4F
麵屋浩我都超過8點才去..排到天荒地老
02/02 16:29, 4F
※ 編輯: pinky033 (110.50.134.241), 02/02/2018 16:30:35
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02/02 16:31, 6年前 , 5F
豬肉45 牛肉50 特殊口味我忘了XD
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02/02 16:31, 6年前 , 6F
很想吃麵屋浩!! 聽說訣竅是五點候位 最快五點半吃
02/02 16:31, 6F
推
02/02 16:32, 6年前 , 7F
這家我覺得可以。感謝推文，我也要去排麵了
02/02 16:32, 7F
推
02/02 16:44, 6年前 , 8F
可以排麵屋浩時買來吃,以免等太久很餓
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02/02 16:53, 6年前 , 9F
樓上讓我笑了wwwww 這樣還吃得下嗎
02/02 16:53, 9F
推
02/02 16:58, 6年前 , 10F
推推 找時間去吃
02/02 16:58, 10F
推
02/02 17:26, 6年前 , 11F
麵屋浩量超多...還可以免費+一次替玉 很恐怖一一
02/02 17:26, 11F
推
02/02 17:37, 6年前 , 12F
主角是胡椒餅，結果大家都推旁邊的麵屋浩@@
02/02 17:37, 12F
推
02/02 17:44, 6年前 , 13F
感謝推薦麵屋浩 有空來去吃
02/02 17:44, 13F
推
02/02 18:09, 6年前 , 14F
好像不錯耶
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02/02 18:10, 6年前 , 15F
我說麵屋浩
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推
02/02 18:32, 6年前 , 16F
沒想像中好吃耶！（略過
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02/02 18:33, 6年前 , 17F
我說胡椒餅..肉太散..
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推
02/02 18:50, 6年前 , 18F
吃惹會爆衣嗎
02/02 18:50, 18F
推
02/02 19:18, 6年前 , 19F
可是我覺得後站夜市那家胡椒餅還不錯吃阿~~
02/02 19:18, 19F
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02/02 19:30, 6年前 , 20F
老黃豬腳 葉大粒粉圓 麵屋浩 都在附近
02/02 19:30, 20F
推
02/02 19:50, 6年前 , 21F
一個人去還蠻快的 我說麵屋浩
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推
02/02 20:19, 6年前 , 22F
麵屋浩五點才去有風險，那時外面可能開始蓋世界奇觀
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02/02 20:20, 6年前 , 23F
了，我都1640去那邊坐著邊看書邊等
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02/02 20:20, 6年前 , 24F
另外推這間胡椒餅，上次等麵屋浩時吃過一次，好吃
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02/02 20:21, 6年前 , 25F
麵屋浩1700劃完位置，就可以離開逛街到1730回來惹
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推
02/02 21:22, 6年前 , 26F
我覺得麵屋浩不太好吃@@...
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結果大家都在討論麵屋浩XDDD ※ 編輯: pinky033 (1.200.192.140), 02/02/2018 22:25:30
推
02/02 22:46, 6年前 , 27F
吃過泡菜口味，好吃～
02/02 22:46, 27F
推
02/02 23:08, 6年前 , 28F
下次要排麵屋浩時，順便來去吃吃看
02/02 23:08, 28F
推
02/03 04:19, 6年前 , 29F
原來是要16:30，我說麵屋浩
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推
02/03 09:07, 6年前 , 30F
我覺得不錯啊 哪裡不好嗎？
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02/04 02:14, 6年前 , 31F
普通
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推
02/04 15:10, 6年前 , 32F
麵我也覺得還好...
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02/05 17:14, 6年前 , 33F
麵已經超過大海不知道幾條街了,不能說麵屋浩太強
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02/05 17:15, 6年前 , 34F
只能說新竹的拉麵競爭不大
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02/05 18:04, 6年前 , 35F
看過多次但因為在台北吃兩次的經驗都很失望就...，
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02/05 18:04, 6年前 , 36F
看來下次可以試試看新竹的，感謝分享~
02/05 18:04, 36F
推
02/13 02:36, 6年前 , 37F
剛開幕時有吃，但後來買兩三次餅都有破，等要吃時
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02/13 02:36, 6年前 , 38F
肉汁都流光把紙袋沾濕，就不再買了
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02/20 00:57, , 39F
不愧是沙漠
02/20 00:57, 39F
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