[食記] 隅田川日本料理

看板Hsinchu作者thudadai (三高)時間6年前 (2017/12/09 22:11)推噓4(4推 0噓 3→)

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餐廳名稱：隅田川日本料理消費時間：2017年/11月地址：新竹市北區尚濱路62巷7號營業時間：AM12:00~PM2:00 PM6:00開始圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66310431 兩三年前就知曉南寮有一間頗為隱密的日本料理，最近突然想訂位吃吃看，結果FB官網寫說不能電話訂位，必須要加Line或以電話簡訊訂位，並只提供兩種set，江戶前握壽司(1,280元)和相撲鍋(880元)，當然就表示要各點一套。 ----------------------------------------------------------------------- 很久沒來南寮了，發現騎車到這裏有點小遠，其實可以開車(附近不難停車)，店面是在整排民宅的一樓，沒有招牌不過很好分辨，門前有一個日式石燈籠，當天晚上連我倆僅三組客人，後來無意間聽到老闆娘與其他客人聊天，說到中午有no show的客人而且電話也不接，我只能說~這就是台灣最美的風景。後來聽了一些聊天話，店家比較算是做身體健康的，雖然位在南寮，不過漁貨印象中主要是來自蘇澳，先上沙拉與小菜，沙拉是番茄洋蔥與秋葵，秋葵品質好、質感細，清甜沒有怪臭味，調製的日式sauce味道也不錯。小菜是炒金平與雞肉凍，都很ok，牛蒡脆纖維不老，偏甜的味霖醬油風味，雞肉凍指的是高湯吧，質地很滑膩，也是較甜的調味，握壽司set還會多一道前菜，一看就是罐頭的安康魚肝，這就只是湊數的了。隅田川的師傅是一位老日，刀工不錯，生魚片切得有菱有角，尤其旗魚的口感頗佳，紅魽腹肉油潤肥美，竹筴魚佐薑蔥這天比較可惜，略有異味，至於相撲鍋set也有一份小的紅魽(三片)，磨的山葵味道挺好。接著相撲鍋端了湯底上桌，淺淺的味噌鰹魚香氣，手作的雞肉丸子好吃，柔嫩不澀、肉味濃，沾醬有桔醋與麻醬，調配的口味都是比較清爽。菜盤裡有雞腿肉、蠔、蝦等，全部完食後不是煮雜炊而是烏龍麵，如果食量小些吃不完可以把煮好的帶回去。其實餐點份量還不少，接著有烤秋刀魚(整尾除主骨外皆可食)、日式炸雞(頗具水準)，握壽司set多了一個土瓶蒸，不過如果有分食相撲鍋就會想要吃些別的。主餐的握壽司已經刷好醬了，老師傅捏製的醋飯與魚料是有融合度的，至於整體用料就不需想太多有什麼特別的，以這價格菜色已經蠻多樣了。飯後還有水果，結帳需加一成，這餐整體是吃得舒服，料理平順好吃，符合價位帶來的效益，不過選擇少了點，怕是容易失去新鮮感。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1512828664.A.4BB.html

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Merrydancer

12/09 22:30, 6年前 , 1^F

12/09 22:30, 1^F

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chia5720

12/09 23:17, 6年前 , 2^F

12/09 23:17, 2^F

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james925757

12/09 23:49, 6年前 , 3^F

12/09 23:49, 3^F