[美食] 新竹竹北--哞‧炭火燒肉

看板Hsinchu作者churky (萬法皆空自由自在)時間6年前 (2017/11/26 18:06)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：新竹竹北--哞‧炭火燒肉地址：新竹縣竹北市光明一路400號電話：(03) 657-0710 營業時間：營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00（一至五）、11:30~23:00（六至日）網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/460803077 位於光明一路上的「哞‧炭火燒肉」，其實之前我們就已經吃過了，（2015年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/435636290）這一家燒肉並不是吃到飽的，而是採用單點的方式供餐，當然也有套餐的搭配，我們每次來都是點超人氣餐的2人套餐，二人份的餐點只要899元，內容有綜合泡菜、綜合沙拉、招牌牛五花、招牌豬五花、大腸味噌燒、香嫩去骨雞肉、海鮮盛合、綜合時蔬、白飯、起司地瓜燒、飲品2杯等，飲品的部分有可樂、七喜、蘋果西打、蜜香烏龍、香柚冰茶、可爾必思等六種選擇，可爾必思還有原味、葡萄、草莓、荔枝、蔓越莓等口味，香柚冰茶則有冰熱之分，其他還有哞饗宴餐（2人份，1,680元）、4人套餐（2,480元）、6人組合餐（3,980元）等套餐，其他就是單點了，價位也都不會太貴，如果不想吃太多的話，可以考慮用單點點個幾盤就好，經濟又實惠，不過這家的生意還不錯，去用餐前最好是先訂個座位比較保險。 ▼ 這一次我們是中午去用餐的，餐廳的營業時間就寫在店門口上方，這家店從中午生意就不錯，雖然我們早上才打電話訂位，也還有座位可以給我們，不過在用餐的時候，後面進來的客人幾乎都要候位，可能我們運氣比較好吧！ ▼ 如果開車來停在停車場內，有停車幣的話，就會送二杯飲料給你，雖然繳了停車費，但可以換到二杯飲料，感覺還滿划算的，另外就是打卡有招待「厚切鹽豚」一份，但每桌只限一份，每個人都打卡的話也是只有一份而已，不過這個打卡招待的訊息只有寫在門口的位置，好像滿多人都不知道的樣子。 ▼ 我們來用餐時候已經是下午一點了，早就過了用餐時間，進門時才剛有一些客人離開，而且後來還進來了好幾桌客人，生意的確是滿不錯的。店內的用餐環境也不差，很有日本燒肉餐廳的感覺，有一般的餐桌，也有需要脫鞋子的和室桌。 ▼ 每個座位上方都有一根大煙囪，這一個是抽風管，可以將烤肉產生的油煙直接吸走，在旁邊還有一個照明燈，直接打光在烤肉爐上頭，方便觀察食材是否已經烤熟，還不錯的設計。 ▼ 桌子的正中央有一片不鏽鋼的區域，這個地方是放烤爐的位置，以避免烤爐的溫度傷害到木頭的桌面。 ▼ 使用的烤爐款式長這樣，裡面放置的是木炭，用木炭烤出來的燒肉還是最好吃的，一般燒肉店使用的多半都是炭精，長得跟原子炭很像，但其實是不一樣的東西，炭精與原子炭最大的差異在炭精燃燒時不會冒出大量的濃煙，因此多半燒肉店都是使用這種木炭。 ▼ 提供的餐具只有餐盤與筷子，由於是日式燒肉，因此提供的自然就是日式筷子了。 ▼ 沒有飲料也沒關係，店內有提供熱茶，也是無限制續杯的。 ▼ 提供用來沾肉片的沾醬，另外還會提供一小碟的檸檬片與蔥花，檸檬片主要用在海鮮類的食材上，蔥花就看個人喜好自由添加了。 ▼ 這一次點的是雙人套餐，內容有綜合泡菜、綜合沙拉、招牌牛五花、招牌豬五花、大腸味噌燒、香嫩去骨雞肉、海鮮盛合、綜合時蔬、白飯、起司地瓜燒、飲品2杯等，東西種類還滿多的，兩個人吃絕對足夠。 ▼ 綜合泡菜，一盤當中有白菜與蘿蔔兩種，不會太辣的口味，還滿開胃的，基本上還滿清爽的，而且蘿蔔的口感是脆的，還不錯吃。 ▼ 綜合沙拉，屬於和風口味的調味，畢竟吃的是日式燒肉，如果是西式沙拉的口味那也太奇怪了，這個沙拉裡面有美生菜、玉米粒、海帶芽，還有鮪魚肉醬在裡頭，吃之前先攪拌均勻，再用小夾子夾到餐盤裡面吃，吃多了燒肉，也是要多吃一點蔬菜，營養才會均衡。 ▼ 白飯，由於是雙人套餐，所以提供了一人一碗，這一餐的飽足感主要就是來自這碗白飯。 ▼ 大腸味噌燒，味噌口味的豬腸，燒烤後外皮會變得稍微脆脆的，嚼勁也還不錯，但如果不留意的話，表皮很容易就會烤焦，烤這個大腸的時候要顧好，記得要常翻轉，才不會不小心就烤焦了。 ▼ 香嫩去骨雞肉，這個是去骨雞腿肉，整塊雞肉都有事先調味過，肉質還不錯，不過雞肉因為比較厚，烤熟的時間需要比較久，可以一開始就先放下去烤，才不會等太久還沒有雞肉吃。 ▼ 招牌牛五花，這個牛五花應該是各家燒肉店最常見的菜色，因為肉片本身相當薄，放下烤網後很容易就烤熟了，要小心火侯的控制，以免一不注意就烤焦了。 ▼ 招牌豬五花，之前來吃的時候，豬五花是切成圓形的，這一次變成長方形的肉片，與牛五花相比，豬五花要稍微厚一點，但還是很容易就會烤焦，由於豬肉一定要全熟才可以吃，因此在燒烤的時候最好是專心的顧好。 ▼ 這一盤是加點的黃金雞三角，也就是雞軟骨，烤過之後會變得脆脆的很好吃，這一次點的是味噌口味，其他還有鹽醬與辣味兩種口味，不過說真的，這個比較難判斷怎樣是烤熟了，我們是烤到表面的味噌醬乾掉後，就當作可以吃了。 ▼ 這一盤是打卡送的厚切鹽豚，這個豬肉比較厚，比較像是豬肉塊的樣子，一盤的份量大約有10幾塊，烤熟後的味道也還不錯，以打卡免費招待的份量來說，有這樣的數量的確是還滿有誠意的，有到這家用餐的人，別忘了要記得打卡換燒肉。 ▼ 海鮮盛合，裡面有蝦子、魚肉與魷魚嘴，採用日本料理中生魚片的擺盤方式，看起來的視覺效果還不錯，而且蝦殼身體的部分已經先去除了，烤的時候比較容易烤熟，吃的時候也相對方便，不需要用手去剝蝦殼，魷魚嘴的咬勁還不錯，烤熟後還滿香脆的。 ▼ 飲品選的是無糖烏龍與荔枝口味的可爾必思，本來飲料單上是沒有無糖烏龍這一款的，但問了之後竟然有無糖的茶飲，果然是有問有用，可爾必思是我很愛喝的飲料，有時候到日本旅遊時，在餐廳不知道喝什麼時，就會拿可爾必思來喝，這家的可爾必思有原味、葡萄、草莓、荔枝、蔓越莓等口味，選擇性相當多。 ▼ 燒烤時，因為抽風機的效果還不錯，煙不會往兩旁飄散，由於烤爐本身有厚度，放食材的時候最邊邊的位置盡量不要放，以免放很久還不會熟。 ▼ 綜合時蔬，裡面有洋蔥、玉米、青椒、香菇、杏鮑菇等，每種蔬菜各有二片的份量，中間還有一小碗的沾醬，燒烤的方式為先將蔬菜拿進去沾醬，再直接放在烤盤上去燒烤，在燒烤的過程中，可以反覆的沾醬，這樣子才會比較有味道，蔬菜吃起來也比較不會乾乾的。 ▼ 起司地瓜燒，這個算是餐後的甜點，送餐時就是這樣子包裝好的，直接放到烤網上去烤就好，等到可以拆開時，服務生會過來處理，客人因為無法判斷哪時可以吃，最好還是交給服務生處理比較好。 ▼ 打開來後，將整份的起司地瓜燒用力攪拌均勻，最後會變成地瓜醬泥的模樣，就可以直接吃了，吃起來甜甜的，味道相當的好，而且因為加了起司，聞起來非常的香，這個也是包含在雙人套餐中的菜色，如果不是點套餐的話，建議也可以加點一份來吃看看，真的很好吃。用餐資訊：地址：新竹縣竹北市光明一路400號電話：(03) 657-0710 營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00（一至五）、11:30~23:00（六至日） -- 要如何成為一個好的Project Manager？除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外還需要加上完美的運氣在這當中最重要的就是完美的運氣 === 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.167.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1511690811.A.C02.html

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