[食記] [新竹] 宋氏手工鋪 清蒸黑肉圓、黑臭豆腐
[新竹] 宋氏手工鋪 ～清蒸黑肉圓、黑臭豆腐
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宋氏手工鋪在長春街算是老店囉！（似乎是創立於1994年。）
之前住長春街時，還蠻常來光顧的。
產品很多，肉圓、排骨酥麵、大腸麵線、瓷筒米糕，是攤位上招牌商品。
不過之前我一般是吃「黑ㄟ」：清蒸黑肉圓、中藥黑臭豆腐。
新竹肉圓全省聞名，新竹有名無名的油炸紅糟肉圓隨處可見。
在新竹市要吃到非紅糟肉圓的油炸肉圓，以前有，但如今應該完全沒有。
但若是要吃清蒸肉圓，一直都有三四家選擇，宋氏就是其中之一。
宋氏手工鋪的清蒸肉圓有特別強調「黑」，指的不是皮或餡，而是黑豬肉。
清夜的黃記清蒸肉圓就是明寫「黑豬肉」但不說是黑肉圓。
而東海別墅的黑肉圓則與宋氏一樣把黑豬肉縮寫成黑，來引起注目。
一般清蒸肉圓的個頭都不大，宋氏的也是，現在還維持在兩顆35元，^^b。
這種南部清蒸肉圓，一般就是吃肉鮮、皮軟嫩。
應該有加柴魚去熬的醬汁，味道還不賴。
可能因有臭豆腐、麵類，比黃記多了特製的辣醬，但風味就尚可。
清蒸肉圓是口饞吃不到中部肉圓又不想吃紅糟肉圓的替代品，:p。
宋氏的黑肉圓不「黑」，但黑臭豆腐，就的確是「黑ㄟ」。
好像是以特殊中藥炮製臭豆腐，而讓臭豆腐的外皮變成黑色。
雖說外皮炸得稍硬，但還算得上外酥內軟，搭泡菜還不錯吃，與辣椒也較搭。
這一份黑皮白心的黑臭豆腐，一共四塊豆腐+泡菜要價50元。
記得以前吃一份是40元，現在漲價卻還有個頭較小的，--|||。
以前通常是被臭豆腐的香氣吸引而停下車，外帶不是臭豆腐就是黑肉圓。
未曾內用，也就未曾點過燉湯、麵類。
長春街已非生活範圍後，隔了很久後再訪，才認真看菜單。
有相較於排骨酥麵（小/大：70/85），感覺便宜多的排骨酥湯（40）。
（乾麵或湯麵也不知有無另加主料，竟要45/55。）
燉湯的排骨湯更是只要35元（雞湯則是50元）。
就點來試試唄！
排骨酥湯裡的排骨酥並不多，但口感味道都還不賴。
湯裡還有芹菜、豆芽等配菜，湯頭喝來不會過於油膩還蠻清甜的。
很適合點來配臭豆腐或肉圓。
而35元的苦瓜排骨燉湯，嗯～尺寸就符合價格。
排骨也還好，比較訝異的是幾片苦瓜薄片啊！
雖說加了豆豉的苦瓜排骨湯，喝來頗甘甜，但相較之下較偏好排骨酥湯。
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新竹市長春街31號 03-5789022
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