[食記] 近大遠百，湯頭熬煮12小時的麵屋花魁(邀)

看板Hsinchu作者q82465 (小咪媽咪)時間7年前 (2016/10/11 21:13)推噓9(9推 0噓 17→)

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(我是邀稿文~(￣▽￣)") 餐廳名稱：麵屋花魁地址：新竹市南門街79號電話：03 528 6665 營業時間：1:30~14:00，17:30~21:00 (週二公休) 價位範圍(每人)：150~250 麵屋花魁是今年7月底才開幕的拉麵店，店名與裝潢皆以日本花魁為主題，紅色基底搭配黑色元件的大量運用，整體造型非常鮮明亮眼。地點就位在新竹市相當熱鬧的大遠百商圈，與西大路並行的南門街上。巷弄中有不少停機車的地方，即使開車也可以停在明志書院停車場，相當便利。根據維基百科，花魁（おいらん）是指日本江戶時代的吉原遊廓裡，對地位最高級的遊女的稱呼。其由來據傳是源於18世紀時，吉原的遊女們稱呼比自己輩份高的遊女為「姊姊」（おいらん），後來逐漸演變成用來稱呼地位較高的遊女之專稱。圖文版: http://q82465.pixnet.net/blog/post/209391292 店門口以紅黑色系裝潢為主，亦是花魁的代表色，有著吉原遊廓的原汁原味。搭配一些綠竹，彷彿置身日本，是一個非常適合穿和服拍照的小景。連店門口的柱子都裝飾以文化石，木作的小信箱，處處都很精緻。店內也是以紅色為基底，搭配黑色格柵，最搶眼的莫過於右手邊的鎮店和服了。精工華麗的和服，就懸掛在店正中央的紅色格柵中，搭配塌塌米，是個相當搶眼的造景。親朋好友一起來用餐時，以此當作背景拍張合照真是超有氣氛的! 花魁的粉絲頁也有寫: 穿和服與本店之寶合照打卡就招待一碗豚骨拉麵。櫃台有精美的花魁畫像，以及自取的氣泡玻璃瓶飲料櫃，一瓶20元。除了汽水外，還有冷熱開飲機。櫃台邊有一排吧台型的座位。從櫃檯向店外看去，布置相當雅致，整面玻璃的採光也很好。這次我們坐的是這個白色紙拉門造景旁的位子。彷彿坐在這面牆旁邊，就能看到窗外的粉紅櫻花~相當有趣。桌上有一壺冰開水，並提供七味粉和蒜泥醬料。玻璃瓶飲料可到櫃台旁的飲料機自取，一罐20元，冰涼消暑。店員在介紹菜單時，提到花魁的湯頭是歷時12小時熬煮而成的，非常濃郁。如果點糖心蛋或叉燒拉麵則會增加蛋或叉燒的數量。湯頭除了豚骨外，還可以選味噌或麻辣，最特別的是可以選半油或無油耶! 好適合怕拉麵湯太油，或是想吃清淡點的人們~ 另外菜單除了中文書法字外，還附有全日文註解，帶日本朋友來也不怕看不懂。價位以這張菜單為主，有些品項的價格有降低耶XD。桌上也有附圖的菜單版本，除了湯頭顏色不同外，配菜似乎也有些不同呢。小菜的部分有毛豆.泡菜.玉子燒.叉燒肉.糖心蛋.龍蝦沙拉等等。小菜價位在20~50元之間。飲料一瓶是20元，還蠻平價的。 *** 豚骨叉燒拉麵(半油) 210元首先上桌的是我點的豚骨叉燒拉麵，這麼大碗的陶瓷碗，相當有份量! 不愧是叉燒加倍份量的版本，有整整四大片叉燒肉，令人看了就食指大動。除了四大片的叉燒，還有筍乾、糖心蛋、海苔等，相當豐盛。滿月形狀的叉燒又大又圓，吃起來肥瘦適中，厚薄恰好，份量可說相當過癮! 肉質不會太硬，也不會太多五花油脂，雖說不到入口即化，也是令人留戀的好滋味。瞧這叉燒微帶粉嫩的色澤，好想大口咬下啊! 拉麵也軟硬適中，令人稀哩呼嚕很快就吃光了。吃拉麵最喜歡配糖心蛋了! 半生的蛋黃帶著蛋香與醬香，味道相當吸引人。筍乾也不會太硬，略帶鹹味，配麵咬起來有嚼勁，使拉麵更有層次感。熬製12小時的豚骨湯頭，湯中有著香噴噴的肉末。店家有提到他們熬製的道地豚骨湯頭對一般台灣人來說可能會覺得偏鹹，如不習慣可以請他們加高湯，稀釋一下湯頭的鹹度唷! 加了一壺以後覺得鹹度比較剛好 :) 另外因為沒吃過而點了半油，覺得還蠻OK，沒有油膩感。如果喜歡口味清淡點的朋友可以選擇無油試試看唷! 整碗分量十足，吃完後覺得相當飽足，也很過癮。 *** 味噌豚骨叉燒拉麵(正常油) 240元味噌口味的湯頭比豚骨湯頭貴30元，配料也多了玉米。味噌湯頭的顏色比較黃，有味噌的香氣。 *** 龍蝦沙拉 50元吃的到龍蝦顆粒的龍蝦沙拉，竟然只要50元! 與龍蝦握壽司的餡料味道相似，但這份量之多吃起來令人非常滿足~ *** 玉子燒 50元玉子燒與龍蝦沙拉的份量都蠻適合兩個人一起吃的，總共有四片。肥肥的玉子燒，溫度較高不似迴轉壽司的冰涼感。看那毛孔彷彿可以呼吸~ 整體而言麵屋花魁的裝潢精緻美麗，極具特色，相當適合拍照。最吸引的人地方是拉麵份量十足，基本款價位親民，在寸土寸金的新竹市區實屬難得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.15.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1476191611.A.642.html

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flyindark

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greg7575

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greg7575

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