[食記] 一燒和牛專賣-Ichiyaki @新竹
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訪問日期:20160723
文字版食記:
如果要說一燒是新竹最厲害的牛肉燒肉店的話,我想大概絕大多數人都不會有意見才是,
一燒可是進口最頂級的澳洲和牛再進行分切
也因為等級最高,自然價格也就沒辦法這麼親民了,我跟怡還先準備好了銀彈,為了避免
不小心走不出來,XD
基本上來一燒是不用自己動手烤的,而且每烤一種肉就會換一次網子,除了怕網子上的焦
炭弄黑了高檔食材,也避免了不過食材的調味互相影響,此外店員可不只是默默的幫你烤
喔!似乎每一個店員都很健談,可以讓人吃的非常愉快!
在進入正題前,先來介紹一下配料,從左到右,分別是蔥鹽、柚子胡椒蘿蔔泥、燒肉醬
除了燒肉醬是為重口味的人準備的外,一般人應該只會用到另外兩個,至於什麼肉要搭配
什麼,會有專人幫你介紹,傑西我記憶力還沒好到全部都記得啊!
不過要特別來介紹一下中間的柚子胡椒蘿蔔泥,(單吃)一入口胡椒的嗆辣味其實有點不太
舒服,但後味卻十分爽口 (謎:本來就沒叫你直接吃啊)
不過搭配肉真的一絕,少掉了胡椒的嗆辣味,多了柚子爽口的清香,傑西甚至覺得配烤肉
百搭啊!!!
牛舌
聽說是一道要先預訂的部位,可以吃到前、中、後段不同部位的牛舌,每一段的口感略有
不同,愛吃牛舌的人千萬不可以錯過,不過二訪的話,牛舌應該不會是我跟怡的口袋名單
,畢竟,二訪應該會嘗試其他還沒嚐到的部位
如果單點每一種食材,除了會吃太飽外,還會傷荷包,所以店家特別提供了和牛嚴選七品
的,師傅會從22個部分當中選七個部分(250g),很適合第一次來的人點...例如我們
上面三張照片其實包含了七品當中的五品,沙朗心、肩里肌、肩小排(圖卡上沒有)、板腱
肉、羽下肉
傑西對和牛其實有個特別的期待,因為上個月底去日本吃了頂級的和牛,第一次知道原來
肉竟然也可以入口即化,這實在是太不科學了!
不過一燒的和牛跟傑西在日本吃的等級還是有一點差,雖然不至於到入口即化,但是烤好
的和牛進入嘴巴後
咬一咬就不見...
咬一咬就不見...
咬一咬就不見...
想體驗這種感覺的,不用飛日本,來一燒就對了
最後的兩品是牛肋條與下臀肉,擺在最後面真的有點失策,雖然真的很好吃,但跟前面的
沙朗心、板腱肉、羽下肉...只能說略遜一籌啊!
應該調整一下順序應該不錯
杏鮑菇烤的手法十分特殊,只烤一面,然後用刮的方式讓他出水,吃的出來新鮮多汁,想
嚐鮮的朋友可以點來吃吃看,順便學習一下中秋烤肉的特殊手法。怡還特別問了是不是要
切的夠薄對不對,整個超專業的...
干貝雖然好吃,不過好吃的干貝其實很多店都可以吃的到,並沒有特別獨到的地方
最後一道,也是今日最推的一道單點 --老饕牛排
可以看到油花一層一層的與肉互相交疊,外層烤的脆脆,放入口中咀嚼後變漸漸化開,我
跟怡一致認為這是今日最好吃的一個部位,下次來一定還要再點!
其實中間還有提供昆布湯以及結束後的甜點(抹茶奶酪),富含油脂的牛肉吃多了還是會膩
,昆布湯可以適時的解膩,讓人吃得更多(誤)
不過因為傑西只顧吃,就忘記拍了...奶酪也非常好吃喔!
這餐我跟怡總共吃了5995(含酒跟飲料),可以說是十分不便宜
只好認真上班,好好賺錢,咱們8/12再見!
店家資訊:
一燒和牛專賣-Ichiyaki
地址:新竹市三民路128號
訂位:035-332-666
營業時間:17:00~22:00(平日)、17:00~23:00(假日)(週一店休)
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推
07/29 23:04, , 1F
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如果預算有限or太餓的話,建議點碗白飯分著吃比較合適,聽說他們家的白飯也好吃
推
07/29 23:20, , 2F
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其實不太懂這句話的意思,是找不到捨得一起花錢的朋友?
還是找不到值得花這錢的對象?
其實因為價位的關係,真的不好找人,幸好我有一個鐵咖好朋友
願意和我一起享受口腹之慾
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07/29 23:39, , 3F
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除了東西好吃外,服務員也很健談,還會來找你乾杯
整個吃起來超愉快的...可惜我不是台積高層QQ
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醬汁? 是烤出來的肉汁嗎?
推
07/30 15:07, , 6F
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07/30 15:08, , 7F
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了解,下次去我問問看能不能給我一點淋飯吃
我也覺得餓了XD
※ 編輯: Ctmate (123.195.13.10), 07/30/2016 17:27:12
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推
07/31 16:11, , 9F
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