[美食] 邀訪富士山55沾麵竹北三號店全新開幕

看板Hsinchu作者togotw (MIKA)時間8年前 (2016/05/13 21:16)推噓5(6推 1噓 1→)

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============================================= 此篇為邀訪文章富士山55沾麵竹北三號店地址：新竹縣竹北市光明一路480號電話：03-5588567 營業時間：週一到週五11：30~15：00下午17：00~21：00 每週六日為：11：00~21：00 假日下午不休息官網：http://www.55-gogo.com/index.php/home 粉絲團：https://www.facebook.com/mountfuji55/ ============================================= 無音樂圖文網誌版痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/217462849 這一家來自日本名古屋的元祖沾麵，來台灣的第一家分店就開在台中，而且受歡迎的程度是光台中就開了兩家，現在甚至開到新竹來了。身為經常去日本的日本控，真的要跟大家說富士山55沾麵就是有資格狂！！因為這也是我目前為止心目中第一名的沾麵無誤！！而且我覺得富士山55沾麵最酷的是一沾麵兩吃法的概念，吃完沾麵所剩下的濃厚魚介豚骨高湯可以加上魚介高湯稀釋後加上樟草蛋、起司、還有加上辣醬或辣豆芽等等調味，就是美味獨特又客製化的創意起司燉飯。除了沾麵以外，還很推薦台灣担担麵，採用辣肉燥、大量的蔥花、海苔、生蛋黃一起拌勻入口，鹹香微辣的口感超好吃！我最喜歡含水量40%「極太麵」，水嫩Q彈，還有黑醬油拉麵、獨家一品料理等等..非吃不可。目前竹北三號店 5/7號試賣期間到5/26為止免收服務費喔！想嚐鮮的朋友真的快點去吃吃看，畢竟這麼狂的沾麵，你怎麼可以沒吃過呢！？位於竹北市光明一路上的富士山55沾麵三號店，這裡根本就是美食戰區，許多名店都在這裡開分店。還好附近有兩個大型停車場，所以停車免擔心啦！竹北店的裝潢風格也是很日式。 GOGO將站在門口歡迎光臨。 GOGO將是富士山55沾麵的吉祥物來著。竹北三號店的店面比台中寬敞！當然可以容納的客人更多了～每個人桌上都裝有一個電磁爐，用來加熱煮雜炊或起司燉飯的喔！三號店還有著懷舊復古風。竹北三號店現在試賣期間即日起至5/26日免收服務費菜單品項跟台中一樣。品項不多但樣樣都經典。沾麵有分AB套餐 A套餐有樟草蛋與越光香米飯還有極太麵，就是所謂一沾麵兩吃法，可以另外煮成雜炊粥吃 B套餐就是純極太麵而已。但還可以再追加A＋或B＋甚至可以點到豪華C也是可以的喔！一定要特別介紹這裡的特製辣醬，非常的香辣過癮，加在濃厚魚介豚骨高湯層次又升級了！微辣口感更解膩。其他的胡椒、一味粉等等我都沒吃過，畢竟我眼中只有特製辣醬啊！愛吃辣的朋友真的推薦必加！！！又辣又過癮，怎麼有辦法炒的這麼香辣啊，超喜歡的。辣豆芽敢吃辣的朋友也推薦必加！！這辣豆芽除了香辣以外還加上豆芽的爽脆口感，又辣又爽口！！麻婆沾麵 NT.265元「極太麵」首先要為大家介紹這個含水量40%「極太麵」，選用含水量較高的高筋麵粉，精確調整麵粉與水的比例，自家製成麵條。為維持麵條的Q度，師傅依照每天不同的天氣、溫度以及濕度調整每日麵條烹煮的時間，每天的烹煮時間都有30秒~1分鐘的差距，造就含水量達 40%的極太麵 ! 「二日間」湯頭堅持以「二日間」的傳統製程慢熬湯頭，首日以大量豚骨為基底，在炙炎火侯下精煉出原湯，完整淬取食材的鮮美精髓；第二日，於鍋中分離出豐富油脂，使湯頭濃而不膩，接著添入鮮蔬、魚介於滾燙的釜鍋中完美交融，讓醇厚濃郁的湯頭中，綻出一抹細膩的甘美鮮甜，成就碗中層次豐富，黃金濃度達21度的自信湯頭！吃沾麵有四大步驟 1.原味覺醒：建議先原味品嚐含水量40%「極太麵」，吃的到那水嫩Q彈的純粹甘甜滋味。 2.豪邁沾麵：將極太麵放入濃郁魚介豚骨麻婆豆腐沾醬中，爽快的入口，用力的咀嚼品嚐這濃郁又水嫩Q彈的美味。 3.風格調味：依據自己喜好加入調味料，例如辣醬、辣豆芽等..讓口味更多層次，客製化出屬於自己的沾麵。 4.雜炊粥或起司燉飯：強力推薦的吃法，將剩下的醬汁加熱，再加入白飯、樟草蛋、起司、調味燉煮過後就是完美的結尾啦！ 1.原味覺醒：建議先原味品嚐含水量40%「極太麵」，吃的到那水嫩Q彈的純粹甘甜滋味。這極太麵的Q彈水嫩讓我這麼喜愛細麵的女人都被征服了！不愛吃粗麵的我，在這裡卻很甘之如飴的一口接一口。魚介豚骨麻婆豆腐高湯「二日間」湯頭的濃郁底子很厚，再加上麻婆豆腐的微辣口感，雖然於我這個辣鬼來說還是不夠辣！但辣醬可以自己加，重點是夠濃郁鹹香。另外加上筍乾與叉燒肉，筍乾是來自雲林古坑至嘉義大林的產區，這裡盛產「麻竹筍」就是日式筍乾的原料，台灣產季是5-8 月，一年前就要下訂，因為這時候的麻竹筍品質最好，麻竹筍纖維較多、口感較好，但要經過繁複的處理才不會苦，才能保存！就是一整個很搞剛，為了更能呈現完整的日本風味，在挑選食材上很用心。叉燒原本只是一塊塊白皙透亮的五花肉，用棉繩綑綁後，放入熱水中烹煮3小時，就可以去除多餘的油脂。有別於一般小火慢滷，店家將煮過的五花肉放入獨家醬油「冷滷」2小時，而醬油是由一定比例的老滷汁與新醬油所組成，隨著麵品的不同可以調製出4種不同風味。 2.豪邁沾麵：將極太麵放入濃郁魚介豚骨麻婆豆腐沾醬中，爽快的入口，用力的咀嚼品嚐這濃郁又水嫩Q彈的美味。還用多說什麼！！就大口吃吧～那濃郁微辣的鹹香滋味，入口Q彈又滑順，讓人停不下來一口接一口啊！ 3.風格調味：依據自己喜好加入調味料，例如辣醬、辣豆芽等..讓口味更多層次，客製化出屬於自己的沾麵。建議大家一定要加上辣豆芽一起吃吃看，增加了爽脆香辣的辣豆芽，口感會更好吃喔！！吃完沾麵後一定要來一下將香濃醬汁化身為創意起司燉飯，這樣才有完美的收尾。完整的A餐組合將剩下的魚介豚骨麻婆豆腐高湯與白飯、元氣蛋、起司都備好後，準備開煮了喔！！每個人的桌上都有一個內嵌電磁爐，只要把高湯放上去加熱，加上魚介高湯稍微稀釋一下，濃度請自己爭酌。然後把白飯放入→打入樟草蛋→燉煮至蛋半熟後→加入起司→放入喜歡的辣醬或調味粉等攪拌一下→就是客製化的創意起司燉飯啦！我本來就很愛吃雜炊啦！所以是一個雜炊加上起司就變成了創意起司燉飯的概念，總之的確很好吃，但真的會太飽啊我說XDD 台灣担担麵 NT.225元姐就是個辣鬼，沾麵也點辛口的麻婆沾麵，就連拉麵也點辛口的台灣担担麵！這是改良版的日式担担麵，超特別的，其實就是台灣的辣肉燥與蔥花加上日式海苔與生蛋黃風格，很台日混合啦！但真的很好吃～拌過以後每一條極太麵都沾滿了醬汁與蔥花，鹹香微辣又濃郁，連我那不愛吃拉麵的媽媽都能吃光光，這就是長輩愛的口感啊！有點台又不太台，畢竟是台灣的担担麵吃不到口感，這種創意改良的担担麵，加入日本元素更讓人驚艷喔！！黑醬油拉麵 NT.195元用比較甘甜不死鹹的黑醬油增添口感，加上筍乾、叉燒肉、豆芽菜、海苔與半熟蛋等配料。叉燒肉給的可一點都不手軟，超大片的。比較細的極太麵，我也挺喜歡的。黑醬油拉麵比較不是我的菜，因為偏鹹，所以我個人還是偏愛沾麵多一些。唐揚雞 NT.115元上次我對台中店的唐揚雞評價不好，這次再訪覺得有進步但還是有點太油膩，哈哈！不過沾醬很棒，是自製調味的沙拉醬，沾唐揚雞吃很搭。味增水羽先 NT.115元這手羽先真的好好吃！不愧是名古屋來的名店，甜甜鹹鹹的醬汁很入味，滑嫩又鮮甜的水羽先沾點醬汁就超美味。沒機會去名古屋吃手羽先的話，來這裡吃也不賴！真的不輸名古屋產地的手羽先喔。可爾必思 NT.35元店裡有提供冰開水，但若想喝飲料的話，可爾必思真的不錯喝，很解辣又甜甜的。大家快去竹北三號店嚐鮮吧！快趁著即日起至5/26日免收服務費期間來吃吃看台中排隊名店的魅力吧！無音樂圖文網誌版痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/217462849 富士山55沾麵竹北三號店地址：新竹縣竹北市光明一路480號電話：03-5588567 營業時間：週一到週五11：30~15：00下午17：00~21：00 每週六日為：11：00~21：00 假日下午不休息官網：http://www.55-gogo.com/index.php/home 粉絲團：https://www.facebook.com/mountfuji55/ 延伸閱讀：更多新竹美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19633 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.59.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1463145396.A.80A.html ※ 編輯: togotw (36.234.59.135), 05/13/2016 21:18:45

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