[美食]新竹草根廚房-紅磚屋中的飄香脆皮烤鴨多吃

看板Hsinchu作者k57303 (Fly_mouse)時間9年前 (2015/06/21 22:23)推噓6(7推 1噓 6→)

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☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ★ ☆ ☆ 好讀圖文網誌版：http://tinyurl.com/q3rorkv ★ ★ ☆ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 小滿家的爸爸很喜歡吃烤鴨，一直很想找機會來吃號稱新竹市最好吃的烤鴨--草根廚房不過這次讓我跟大學同學搶先了！小滿有好友從德國回來，他說不想吃西式料理，所以我就想到「草根廚房」這個口袋名單。「草根廚房」位於新竹景觀大道轉柴橋路上(117縣道)，如果從國道三號來則是茄苳交流道(新竹)出口下，第一個紅綠燈路口就右轉，這邊車子開超快的，有帶小朋友的父母要特別小心過馬路！「草根廚房」隱身在郊區，但是傍晚五點半一開店就人聲鼎沸，我報到時還聽到有客人預約不到，直接過來現場看是否有人取消。究竟是有多好吃呢～真是讓小滿好期待 >///< 草根廚房的外觀是樸實的紅磚屋，如果開很快根本就不會注意到這是一間餐廳，但是旁邊的路旁停滿了兩排汽車(記得不可以停紅線！)，看起來生意非～常～好！「窗小能邀月、簷低不礙雲」很有意思的對聯，完全表達了草根廚房的美味料理，不會因為位於偏遠郊區或是沒有華麗裝潢而減少客人光顧的意願。門口的布條寫著烤鴨的故事，原來這道來自中國的料理，是從南北朝的時候開始出現，不斷的演化，甚至得到朱元璋皇帝的青睞而聞名! 草根廚房主要有兩棟紅磚建築。前棟有兩層樓，是接待大廳跟桌數比較少的包廂區；後棟也是兩層樓，我們是坐在後棟的二樓。紅磚屋看起來很有歷史，但是室內滿乾淨，唯一的缺點是蚊子又多又大隻，記得要噴防蚊液，或是趕快進到室內！！裡面幾乎都是大圓桌，很多桌都是公司部門同事來用餐的樣子。有一桌非常嗨，加上空間的迴音，所以聽不太到同桌人講話的聲音。如果想要在這邊聊天，可能就要跟別桌比大聲才聽得到了XD 我們選擇了一鴨三吃(TWD 1200元)，烤鴨切片、酸菜鴨骨燉湯、生菜鴨鬆(需加價200元) 如果人多可以選擇一鴨四吃(TWD 1300)或一鴨五吃(TWD 2500, 兩隻鴨)酸白菜火鍋看起來也不錯，冬天再來吃！ ps.酸醬炒鴨絲跟醬爆鴨骨是料理同一塊部位，點一隻鴨不能同時選擇除此之外，還有很多的冷盤、湯類、肉類、海鮮、蔬菜、豆腐可以選擇～我們五個人，店員建議選小份，大份是8~10人點的還有副食類，湯包看起來滿划算，不過我們只點了白飯XD 上菜速度非常快，第一道是口水雞(TWD 260) 口水雞是有名的四川料理，不過草根廚房做的是改良版，用麻醬取代紅油、麻油、辣椒等調味料，很有台灣味XD雞肉鮮嫩多汁，下面還有不少的蒟蒻絲再搭配泡菜跟小黃瓜，非常清爽的開胃料理！果粒蝦球(TWD 380)，大概有十多隻蝦蝦球很大顆，不過麵皮稍厚，加上杏仁片香氣十足下面鋪滿鳳梨切塊，沒有其他水果，其實就是鳳梨蝦球XD 黃金脆皮豆腐 (小，TWD 150) 用鹹蛋跟青蔥拌炒，非常好吃下飯，但麵皮一樣偏厚清炒空心菜 (小，TWD 150) 空心菜鮮嫩清脆好吃，帶有微微蒜香，很喜歡這道～重頭戲要上場了，熱呼呼的現蒸餅皮上桌！手工擀製的荷葉餅，大約直徑五吋，厚實有彈性片數滿多的有超過十片喔～草根廚房特選熟成120天四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨種，堅持傳統，使用炭火烘烤，表皮超金黃酥脆，真～是～太～香～了～師傅開始在我旁邊片鴨，我聽到每一刀下去，撕裂鴨皮所發出的酥脆聲，真是誘人！取一片荷葉餅，夾入烤鴨皮、鴨肉片、白蔥段、小黃瓜，再用湯匙抹上少許甜麵醬，卷成春卷狀。一口咬下，伴隨鴨皮的卡滋酥脆聲，帶出多重口感，鴨肉多汁鮮嫩厚實、蔬菜清爽甘甜、麵皮香氣十足，超完美的組合！一個人大概可以吃2~3卷，烤鴨皮真的要快快吃，因為草根廚房選的鴨偏肥又多汁如果吃太慢，鴨皮浸在油脂中太久就會膩口摟～第二吃是生菜鴨鬆 (蘿蔓生菜) 小滿記得新竹光華二街的竹美香港私房料理也有鴨鬆，口感跟蝦鬆很像，但草根廚房的鴨鬆，鴨肉塊比較大，還有加上不少蝦片、荸薺，生菜也很特別，不是包生菜，而是使用蘿蔓生菜。鴨鬆炒得乾爽不油膩，加上荸薺的清甜，還有蝦片的酥脆撒上一些芝麻跟香菜，增加豐富香氣！將鴨鬆平鋪在蘿蔓生菜上，可以很優雅的一口咬下，但是跟包生菜相比，蘿蔓葉的纖維感比較多，而且草根廚房的鴨鬆切得比較大塊，所以需要多咀嚼幾下。個人覺得蘿蔓葉擺盤雖然較美，但是包生菜比較甘甜鮮嫩才不會咬得很累XDDDD (是小滿牙齒太懶了...) 最後一吃，酸菜鴨骨燉湯，小滿真的要大推這道！！！其實小滿不久前才去吃過光華街的瑩珍園(還沒空寫食記T.T)，瑩珍園的烤鴨不會太肥，酥脆感比較明顯好吃，但是酸菜鴨骨湯讓我印象很糟.....湯頭清淡，酸菜卻超級鹹，感覺就是還沒煮夠味，失敗而草根廚房的酸菜鴨骨燉湯則相當完美！！！酸菜的鹹味已經煮到湯頭中，加上烤鴨的肉汁，蛤蠣的鮮甜，還有吸飽湯汁的凍豆腐，讓人一碗接一碗而且非常大鍋，我們只喝了不到一半，直接打包回家～這次我們五人，一個人平均530元，算是高價位的烤鴨料理。小滿覺得這邊除了家庭聚餐，也挺適合商務聚餐，下次如果要招待外國貴賓，可以帶來這邊～電話：(03)520-0351 地址：新竹市柴橋路350號 (鄰近茄苳景觀大道、國道三號茄苳交流道出口旁) 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休) ps.需一成服務費，有包廂區可預訂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.19.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1434896630.A.C70.html

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shiko

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Seattle995

06/21 23:10, , 2^F

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VinaYang

06/21 23:40, , 3^F

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