[問題] 新竹的意麵與牛肉麵

看板Hsinchu作者 (no comment)時間9年前 (2015/06/10 18:16), 編輯推噓25(26推 1噓 30→)
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小弟是台南人, 我不是來引戰的XD 只是在新竹生活, 想要找到美食, 所以很誠心的想要請教這兩種麵食的問題 第一個問題是乾意麵, 定義為乾麵, 麵體不拘, 有肉燥, 肉片或是蔥花之類的 有聽說過新竹最好吃的是竹山意麵, 我試過是還不錯啦, 是豬油拌的, 跟台南口味有像 但是我覺得...跟台南主要幾家麵攤還是差有點遠耶 至於曾家乾麵這種以甜麵醬調味的, 小弟到現在還是不習慣...orz 所以我想請教的是, 新竹還有像竹山意麵這種口味的, 但是比竹山還好吃的乾麵嗎? 第二個是牛肉麵, 小弟覺得新竹的牛肉麵真的很多極品 我有一個問題是, 段純貞一碗紅燒牛肉麵要價135元(這是台北價格了吧) 但新豐的老兄牛肉麵跟段純貞是同一個等級的, 卻只要100元耶 (個人從湯頭,麵體,牛肉這樣評分的, 可能有人認為段純貞遠勝老兄啦...) 是因為地段的關係嗎? 而且段純貞還要排那麼長的隊伍... 而且不一定超級好吃的才賣這麼貴 例如湳雅大潤發附近有一家芷林堂四川紅燒牛肉麵 也是一碗要價140元! 但是卻遠遠比不上段純貞的好吃程度 我知道新竹物價比台南貴不少, 但是還是有像老兄這種C/P值比較高的 我想請問的是, 新竹還有百元左右的紅燒牛肉麵嗎? 跟老兄一樣好吃的 (竹東莊記和竹北文化城上次吃好像也是100元, 不過個人覺得略遜於段純貞和老兄) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.49.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1433931364.A.A1E.html
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吃吃看如意吧
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話說我都找不到麻醬麵
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乾麵可以試試阿忠 楊家 但是要找有肉片的乾麵有點難
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新竹意麵好像加摃丸的比較多
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市區的話楊家跟東寧宮旁的都很多人
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竹山意麵態度超差，第一次和店員大小聲就是那間店!!!
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牛肉麵有特色就如意吧 大四川？
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竹山意麵麵體和南大路中華麵店一樣，和鹽水的不同，
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小時候親戚常從鹽水寄整箱來，印象中的意麵是那樣 ^^
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我比較喜歡吃清燉的，推璽子和牛肉麵大王
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翟九麵好吃
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真的...竹山的點餐方式非常奇葩，第一次去的根本不懂，結
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果店員就很沒耐心的回你說：還沒輪到你啦...傻眼
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科園路的牛肉麵店有在賣麻醬麵
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竹山意麵跟勝利路楊家意麵同一家的同種意麵 跟南大路不同家
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市政府前面有一家牛肉麵很好吃cp也算高！店名一時忘
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了...
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好奇的想問...................為何新竹的牛肉麵都那麼貴
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以自己煮牛肉麵的經驗，兩百多塊的肉大概只能煮6碗，還要
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滷包，蔥薑蒜調味料，麵，小白菜，還要水電瓦斯...等。加上
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人事成本跟店租，我覺一碗賣100塊很都合理。基本餐飲業都是
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辛苦錢，我很感激每個開餐廳冒倒閉風險的老板們。。前提不
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要是黑心店家。
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莊記一碗牛肉麵是70元
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傳統清香牛肉麵55元
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在新竹沒吃過滿意的牛肉麵 牛肉其實還不錯 但麵條很
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難吃
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麻醬麵，之前發現五花馬好吃
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芷林堂光牛肉等級就屌打段了..可惜9成顧客不在乎也吃不出這
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個東西。
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另外牛肉麵100NT算貴嗎？跟70塊的牛肉麵差距是顯而易見的，
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牛肉、麵體的單價就差多少，湯頭不提因為味精鮮味就能拉到6
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成的顧客滿意了，剩的4成差距大概也不會在湯頭的其他部分XD
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不嫌遠的話，竹北文與路原味牛肉麵個人覺得不錯
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麵堂 牛肉麵好吃
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老兄半斤半肉也超過100阿...
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和竹山意麵相同口味的新竹幾乎沒有
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你可以試試勝利路楊家意麵和南大路中華麵店
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這三家口味都滿不同的
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牛肉麵破百可以接受，但不能比愛麵族+牛肉罐頭還差
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東南街靠近建華街有一間牛肉麵也有賣麻醬麵，還不差。
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東南街東南快餐旁邊有家鹽水意麵, 個人覺得不錯,
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不確定像不像台南口味
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意麵就中華麵店
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揭家真傳的武陵路尹記 湯清爽肉嫩 100元 滷味不錯但貴
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老兄蒜味牛肉麵好好吃
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五花馬麻醬麵也不錯
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吃過兩次楊家 覺得很普通... 南寮那邊不是也有一家意麵
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竹山意麵哪來的最好吃 很普通 = =
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芷林堂的牛肉真的蠻不錯的 但麵體可以再加強點
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噓
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芷林堂嬴段多了
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楊家意麵+１
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我個人是比較喜歡RT旁邊的新民牛肉麵欸@@
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必須說 台北的永康街牛肉麵 一碗是2X0 我每次吃段純真都
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他X的便宜，還可以點一大盤小菜吃起來比台北還便宜
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然後 老兄明明就很弱......
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老兄是新竹市我覺得最好吃的牛肉麵了
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