[食記] [新竹] 阿釧伯麵店 ～有肉粽，推辣椒
[新竹] 阿釧伯麵店 ～客家麵食、肉粽，配辣椒更美味
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消費時間：2015/05
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在寫金城一路的巷仔口風味小吃，就有看到後來有人跟我推薦的這家阿釧伯。
它就夾在超市與好嘉鄉火雞肉飯之間，只有早上到中午才有營業。
若是下午晚上來，就只能望著貼著「客家粄條」的攤頭流口水囉！
店名與價目表，在有古早氣息的拉門上。
拉門分開煮食的攤位與內用空間。
內用空間是類似玄關或說是騎樓空間，在後面那道門後應該是住家了。
內用空間的桌椅與拉門是同樣風格，與這空間感覺有些違和，。
不過用餐人潮根本不在乎，還會自行找人協調喬位置入座。
這裡販售的產品很簡單，主食就客家粄條／麵／米粉（40）、肉粽（25）。
湯就骨仔肉、魚羹、貢丸湯（35）、餛飩湯（40）。
小菜的部分就沒標價了。
價目表上客家麵食有乾湯之分，但沒有種類之分。
不過要把客家粄條變成餛飩粄條（50），也是可以的。
上圖是客家乾米粉與餛飩乾粄條。
前者是甜辣醬與油蔥蓋住了肉片，後者是餛飩蓋住了粄條。
乾米粉或乾粄條都是以油蔥、醬油膏、甜辣醬調味，我沒有很愛。
覺得不如請店家別加甜辣醬，而油蔥與醬油膏減量，自行添加店家桌面的辣椒醬，
會更美味喔！
店家的餛飩不錯吃，不過客家粄條改成餛飩粄條，多了餛飩少了肉片。
嘗過鮮之後，覺得不如直接加價點小菜划算。
客家湯麵的肉片看來就明顯多了，麵條口感偏軟，也許點乾麵會好些。
湯頭算清甜，不過還是來點店家自製辣椒醬會更美味。
阿釧伯的主食除了粄條、米粉、麵，就屬客家肉粽了。
內用時，粽葉是直接剝除放入碗中端上桌。
外帶也是，不過可以請店家不要裝碗，有粽葉就可以外帶再蒸熱食用，
吃來會更清香。
這肉粽的內餡很簡單，就一塊肉、菜圃、蝦米。
本身味道就夠了，吃來也不會太鹹或過於油膩軟爛，有種單純的美味。
食量小的朋友，一碗客家粄條也許就夠了。
若食量大，一碗麵+一顆肉粽，也許配點小菜或加碗湯，只要百元內就解決。
只是可惜，晚餐吃不到啊！
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新竹市金城一路14號 06:00～14:00 週日公休
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