[美食] 新竹-三福麵線‧蚵仔大腸麵線已回收

看板Hsinchu作者wan0320 (丸丸)時間10年前 (2014/07/13 21:10)推噓7(7推 0噓 1→)

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三福麵線‧蚵仔大腸麵線營業電話：03-5280011 營業地址：新竹市北區竹光路214號營業時間：13:00 ~ 21:00 (周日公休) 用餐日期：2014.07.11 消費金額：NT $ 120 / 2人 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/105851936 ----------------------------------------------- 在海鮮類中，「蚵仔」算是我覺得不管以甚麼樣的方式呈現/處理，都是一道道十分吸引我的料理，當然，前提是要「新鮮」。「三福麵線」不僅是在傳統的麵線中加入不同的元素-滷鴨血或是牛肉，以創造出新的組合小有名氣外，還有許多饕客包括電視報導，也曾推讚過它們家的蚵仔是「鮮」又「大」；後者這項誘因就是搆成我們前往的最大動力。現在的三福麵線是位置在西大路和竹光路的交接處，旁邊有文雅郵局，白色的店面在這條路上顯得相當醒目，但若沒仔細看招牌的話，我還一度以為這應該是賣三明治美式輕食的店家吧。三福麵線的營業時間是從下午一點才開始，不論是要外帶還是要內用，都是要排隊逐一等待，初訪時 (2014.06)，我們將近一點十分到達，當時店家可能備料不及，開店時間有些延遲，又加上內用位置實在不多，導致我們排了快三十分鐘...， ( 坐位約可容納6人，若不介意用站的話，左邊則是站位享用區 ) 所幸，沒有讓我倆失望，是個會在回訪的名單之一。 :) 此次前往不確定是非假日的關係，還是因為是晚上時段，不用大排長龍，能快速入座的感覺真好。這裡的清麵線售價 NT $ 30，若有加料的麵線，則就售價 NT $ 60 起跳； ( 所謂的三福麵線，就是蚵仔+大腸+鴨血；招牌麵線，則是一般常見地蚵仔+大腸的組合。) 除了麵線外，還可單點滷鴨血還有烤大腸。左邊是我點的「蚵仔麵線」，右邊是Right的「招牌麵線」。大腸處理的很好，沒有異味，加入麵線中多增加了一種嚼勁的口感；然而，Right 更喜歡他們家的「烤大腸」，但限‧量兩個字是殘酷的，可遇不可求，只在初訪品嚐過，他表示: 若將烤大腸加入麵線一起享用，更是一絕! 蚵仔很容易過熟，若時間或是火侯沒有掌控好，本體就會萎縮，嚐不到最誘人的鮮嫩，反倒會留下乾柴的口感。但是三福麵線的蚵仔料理的很好，保留了鮮甜的海味，而且各各飽滿，一顆蚵仔就快占據整個湯匙的大小，好滿足! 尤其是在初訪時那次，整碗的蚵仔都是如此碩大肥美，端上桌，驚豔不已。 ----------------------------------------------- =總結= 這裡不論是蚵仔或大腸，店家為了保持其嫩度及Q度，都是先將其熟成再分別擺置一旁，等麵線打撈入碗，再舀上一匙，因此吃在嘴裡，都能感受到食材的最佳狀態。雖然一碗售價不便宜，等同逼近於一份便當，但基於蚵仔的鮮度及品質-肥美又大顆，讓我們偶爾還是會想來上一碗! ----------------------------------------------- :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.192.188 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1405257011.A.E53.html

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waba0171

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waba0171

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judtbyj

07/13 22:37, , 3^F

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