[美食] 新竹。霸味碳火薑母鴨♥冬令進補必吃*消失

看板Hsinchu作者sillybaby時間10年前 (2013/11/16 11:56)推噓10(10推 0噓 5→)

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圖文網誌好讀版：http://milk52313.pixnet.net/blog/post/299201180 --------------------------------------------------------------- 今天天氣好冷啊!! 剛好可以來去吃薑母鴨哈哈 [ 用餐日期：102-11-01 ] 趁著立冬之前，姊妹同事們找了一天來進補一下補補最近虛弱的身體呀，最近的工作量大到每個人都快撐不下去了雖說上次鼎王聚餐的文都還沒打，但人家比較想先分享薑母鴨嘛「霸味碳火薑母鴨」是從台北三重傳來的算是相當老字號的店家囉忠孝路這間是新竹第一間分舖，前陣子發現在南大路也開了一間對了，霸味的對面也是鼎鼎有名的極品羊肉爐店面有一二樓，還算寬敞座位設計矮矮的，其實還蠻難坐的我們來的時候才不到五點吧因為姊妹提前打電話訂位一直都訂不到店家說都預約滿了，要現場候位沒想到一到這邊完全沒客人啊只有一群員工在吃晚餐XD 看到我們還一直問有幾位? (乾笑) 門口貼著立冬快來補一下阿我們立冬前來補一下也OK吧。菜單鍋底以前是250元，現在調漲成280元了不過配料幾乎都是50元，還算蠻平價的麵線 30元/份照片中是三份的量他們的麵線沒有煮的很透爛，吃的到麵芯的fu 不過不會很生的感覺，還算蠻有口感的淡淡的麻油香如果嫌口味不夠重的話可以搭配店家特製的醬料辣醬油跟腐乳醬兩種醬加在一起不突兀，是可以融合在一起的鹹味沒想到可以跟麵線搭在一起這是姊妹推薦給我的吃法喔薑母鴨 280元/鍋底主角來啦!!! 店家在煮鍋底的同時，也把我們有點需要煮比較久的料都放進去了像是鴨丸子、凍豆腐、秀珍菇等所以端上桌後，只需要再煮一下就可以吃啦鴨胗 50元/份這個煮久了口感會比較韌一點所以時間上要抓好如果剛好的話口感是會有點脆脆的鴨心 50元/份鴨心的口感就還不錯，滑嫩滑嫩的敢吃內臟類的，真的很推薦這款喔鴨腸 50元/份這個煮完會縮水，吃起來QQ的還不賴高麗菜 50元 / 金珍菇 50元相比起來金珍菇也太貴了吧高麗菜則是必點，很耐煮，又會吸湯汁完全煮軟之後吃超過癮的鴨肉丸 50元/份這是上鍋底的時候就被放下去煮了感覺一份應該蠻多顆的吃起來QQ的，味道就跟小貢丸差不多啦碳火煮的優點就是非常的香，煮起來別有一番風味缺點就是難以調控火侯 always 大火不停歇呀只好一直喝湯、一直放料... 吃的好忙喔XD 鴨肉~ 煮的不夠久的話會比較難咬一點建議鴨肉放到最後才吃口感會比較軟爛畢竟鴨肉的肉質就是比較韌一點湯頭的部分就是很讚，有濃郁的麻油薑味喝完全身都暖暖的然後...吃完之後我MC就來了可能太補了哈哈哈快樂的一餐！大家都有補到身子了，繼續努力工作吧我們這樣吃一頓才1140 平均一人才228元耶超便宜的啦 (飽) 在吃的途中就陸陸續續來了超多客人... 然後就在我們離開之後，叫號機也開始發揮作用了外頭是滿滿的排隊人潮啦這種店就是越晚越熱鬧！ -- [ 店家資訊 ] 霸味薑母鴨 (新竹忠孝分舖) 地址：新竹市忠孝路151-1號電話：03-5735055 (應該是不能訂位的專線) 營業時間：竹北店是15:00-03:00 (供參考) 以上分享希望你們喜歡! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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jshuang

11/16 11:59, , 1^F

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prs001

11/16 12:02, , 2^F

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prs001

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