[美食] 又到了吃麻辣鍋的季節@老東家重慶麻辣鍋消失

看板Hsinchu作者lavenderpink時間10年前 (2013/11/10 23:26)推噓8(8推 0噓 18→)

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----------------------------------------------------------------------------- [無音樂x圖文並茂版] http://pinklavender.pixnet.net/blog/post/287643614 ----------------------------------------------------------------------------- 以下為純文字版: 天氣一轉涼，大家會不會就想要大啖麻辣鍋呢？在這個季節，每家知名火鍋類店家的電話都不太好打，可能要幾個禮拜前就預約，不然就要排隊好一陣子才吃得到，想必大家或多或少也都去過火紅的連鎖知名店家、食記更是看到不需要再看，那麼，來換換口味吧！今天為大家介紹麻辣鍋界的桃花源:位於關新路的桃花源餐飲集團的老東家重慶麻辣火鍋上上周末和老同學聚餐，我提議來試試這家店，因為有時中午外出用餐會經過這家店，但總沒有機會一訪，所以把握機會，趁著秋日的週末聚餐來大快朵頤！一如既往，先帶大家來看看老東家重慶麻辣火鍋的門面吧～個人覺得很漂亮！厚重的中國式大門符合店名、兩旁的盆栽及微微樹蔭帶來一抹清新。大家看到這門環會不會疑惑究竟要怎麼開門？其實只要輕輕往內推就可以囉！店面不大，有1、2層樓，1樓門口一進來的大紅燈籠也很具中國風！再來看看餐廳裡面最重要的菜單吧！菜單首頁簡單介紹桃花源餐飲集團開創人曾老先生的經歷，第2頁則詳列出各主鍋的特色，共有4種口味，每鍋都擇二搭配為鴛鴦鍋上桌！ 1. 重慶麻辣鍋 2. 東北酸菜白肉鍋（可素食） 3. 養生肉骨茶鍋（可素食） 4. 白洧（ㄨㄟˇ）高湯鍋鍋底費每人$80，4人桌低消$600、6人桌低消$900、10人桌低消$1,500，價格很合理。單點菜單-1&2 如果看菜單看得眼花撩亂，店家也貼心提供套餐供顧客選擇，不過套餐上的單品都無法更換，補差價也不能喔！這點限制倒是建議可以開放...... 一入座，服務人員就會送上一壺熱茶，茶壺頗有份量。再來會端上獨家醬汁，搭配麻辣鍋食用，白醋可降低辣感，愛吃麻辣鍋卻怕辣的人兒千萬別冷落這碗沾醬！桌上的大致擺盤樣子，餐具採用陶瓷碗，很特別也提升了質感。我們選擇重慶麻辣鍋 & 白洧（ㄨㄟˇ）高湯鍋為主鍋，重慶麻辣鍋採用花椒、大紅袍、小米乾辣椒、及10餘種辛香料及中藥材調製白洧高湯鍋則用豬大骨熬湯，並加入豆蔻、紅棗等中藥材提味，味道偏蒙古香料鍋。另外值得一提的是鴛鴦鍋鍋子的設計，一般常見的鴛鴦鍋通常是圓型的鍋子從中間分半，坐右邊的人有時比較難撈到左邊那鍋的食物，但老東家的鍋子設計成同心圓狀，方便桌子各角落的人撈取任何一鍋，這巧思是不是很貼心呢～妳看看你看看！這鍋重慶麻辣火鍋裡有滿滿的花椒和紅辣椒，吃起來超過癮！怕辣的人兒選擇小辣即可，絕對不會辣到受不了～我先前曾在成都吃過正宗四川麻辣鍋，麻而不辣的口感和我們在台灣吃到的麻辣鍋不太相同，自此之後我就愛上花椒的味道，當然每次都會小心不要咬到花椒，花椒用來提味就好，真的咬到可是會又麻又嗆到快流淚。回歸主題，老東家的鴨血和豆腐都很入味，給一個讚(Y) 我們選擇的是4人份特餐，依序來瞧瞧吧～ (1)套餐裡的霜降牛肉片，看了就令人食指大動！ (2)梅花白肉片，由於我不愛吃豬肉，所以沒有吃這一道。 (3)重慶風味滷雙拼，裡面有大腸頭和牛肚。 (4)豬肉川丸子，丸子外還裹層粉炸過，和通常吃到的丸子口感大不相同。 (5)餃類雙拼，分明就有蝦餃、蛋餃、魚包蛋和魚餃四拼，何止雙拼（笑） (6)極少在火鍋料理中看到的黃瓜，切成片狀很特別！我偏愛加在白鍋裡面煮，比較清爽。 (7)大白菜，鮮美味甜。 (8)綜合菌菇拼盤，有香菇、袖珍菇、白精靈菇，不解釋。 (9)最後最後，吃麻辣鍋絕對不能少這一味的老．油．條！鍋底的豆腐鴨血等都可以無限加，服務人員給得不手軟！最後我們4個人點了4人特餐$1,488，平均下來一個人只要3百多元，就吃得相當相當飽，由於關新路屬於竹科的勢力範圍一帶，因此有眾多特約廠商，來看看自己任職的公司有沒有在特約裡面吧（招手～）部分廠商是手寫上去的，看來特約陸續簽訂中，目前在上面沒看到也莫急莫慌，也許明天去就不一樣～特別的是老東家中餐時段不加收服務費，因此有沒有特約廠商並沒有差別，晚餐時段則加收一成服務費，這時候亮出你的識別證，就能享有折扣啦！文末按慣例附上店家名片和資訊，這裡的交通其實頗方便，除了開車或騎車外，也可以利用大眾運輸交通工具，如各路線公車、或搭乘六家／內灣線的區間車，在新莊站下車後，步行5分鐘就能抵達。 [老東家重慶麻辣火鍋] 地址：新竹市關新路55號電話：03-6667677 營業時間：11:00~14:00／17:30~22:00（下午休息） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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amberyen

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amberyen

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loveenzo

11/11 06:16, , 3^F

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