[美食] 都會廚房
☆ 都會廚房
地址：新竹市北大路106號
電話：03-5342188
備註：需加收一成服務費、可刷卡、若自行帶酒加收開瓶費＄200
雜七雜八圖文版：http://blog.pixnet.net/lovejades/post/20184414
純文字摘錄版：
「都會廚房」的裝潢頗為新穎，感覺上明亮簡潔大方，十分適合家庭式聚餐。
因為靠近文化中心的關係，周圍綠地頗多，停車位也不難找。店內有兩層樓，
好像沒有單獨的包廂，好在今天過來的時候大概五成滿，所以彼此不會互相
影響。
樓下適合三五好友或是小家庭聚餐，每桌可容納4-8人；而樓上比較適合人數
多的家庭聚餐，主要一桌都可容納10-12人之間。桌椅感覺典雅氣派，尤其椅
子是高背的皮椅，坐起來格外舒服。
「都會廚房」跟柴橋路上的「草根廚房」是同一位的老闆，市區內的「都會廚
房」算是分店。看看店內的餐具就知道了，筷子包裝上頭還使用「草根廚房」
的字樣呢～可惜我一直都無緣試試「草根廚房」的滋味，大概也跟地點遠近脫
不了關係。
接著就是大家輪流看菜單點菜，因為有幾位友人來過，所以點起菜來還不費力
，七嘴八舌之下就點了好幾道菜。除了這裡著名的「烤鴨三吃」需要事先訂位
時就要先吩咐店家準備，其他的菜色都可以現場點喔！
◎ 草根柏青（大）＄220
這是一道非常適合夏天享用的開胃菜。這道菜是我點的，上次來吃印象非常好
，所以就再次回味這個難忘的滋味。其實作法應該不難，就是大快的黑豆干切
成條狀，然後加入香脆的花生、香菜和高麗菜絲，最後淋上類似日式油醋調味
即可，吃起來相當下飯喔！
◎ 生菜蝦鬆（兩盤）共＄700
這份餐點因為一盤大概是五人份，所以特地點了兩盤讓大家都可以吃得到。這
樣菜也是我個人相當推薦的，雖然單價有點貴，但是每一口都吃得到剁碎的新
鮮蝦肉，真的非常好吃！萵苣包裹著蝦肉、油條、些許增色的蔥和洋蔥丁，口
中有熱、有冰、有生菜的脆又帶點蝦肉的軟嫩，在炎熱的夏天吃真的是很對味
！
◎ 蟹黃海鮮豆腐煲（大）＄400
來這裡也是必點的一道菜。滿滿一鍋的竹笙、芙蓉豆腐和蟹肉，濃稠的湯汁拿
來泡飯都可以讓小儂吃上一口接著一口，也非常適合上了年紀的人食用，滿滿
的一口豆腐就在口中化開的滋味，真的會讓人一再回味哩！
◎ 木須肉炒餅＄150
「炒餅」想當然爾就是拿餅皮來炒，利用木耳、高麗菜、豬肉絲、蛋混合蔥油
餅快炒後上桌，相當薄但有咬勁的餅皮切成條狀，吃起來的滋味有點像在吃炒
麵。
◎ 橙汁排骨（大）＄350
橙汁的味道一口咬下就在口中散溢開來，甜中帶酸的排骨真的是小朋友的最愛
，不過連我們幾個成年人也是吃得不亦樂乎，肉質也處理得剛好，咬起來不會
過乾或過硬，算是挺有咬勁的！
◎ 糖醋黃魚＄400
廚房事先將一塊塊魚肉剔除魚刺再拿去裹粉油炸，最後淋上酸醋醬的魚肉真的
一根魚刺都吃不到！除了將魚塊擺盤之外，另外還在最底下鋪上炸過的米干，
酥酥脆脆的口感加上糖醋醬好像在吃零食一樣。
◎ 烤鴨三吃（第一吃）＄1200
「烤鴨三吃」是店內最著名的一道菜，採取的是「桌邊服務」，也就是在點完
之後會有服務生在用餐的桌子旁邊將烤鴨現場作處理，然後送上桌。第一種吃
法是將餅皮包上蒜、小黃瓜、甜麵醬以及服務生處理好的鴨肉包在一起一口咬
下，比外頭比較便宜的考鴨三吃比起來，這裡的餅皮顯然是特殊處理過，不但
比較厚實，而且還是先用蒸籠蒸熱後送上桌，真的很「厚工」。（台語）
◎ 烤鴨三吃（第二吃）
這是切完後骨頭上的碎鴨肉，可以拿來炒豆芽菜，加上一些增添色彩的蔥末、
紅椒和黃椒，味道普通。
◎ 烤鴨三吃（第三吃）
最後一種吃法是拿來煮湯，除了鴨肉骨頭之外，還有凍豆腐和酸菜，不過凍豆
腐的酸味略重而且酸菜味道也不夠嗆酸，所以這一道湯品在眾人的口中評價不
高。這樣看來，烤鴨三吃只有第一吃比較值得推薦，所以要來點菜的人可以考
慮一下～
◎ 蝦仁烘蛋（大）＄300
這份烘蛋真的無敵霹靂的大，不過裡頭用料也是非常紮實！看看它的厚度和用
料，每一口都吃得到肥厚的蝦仁喔！（OS；只是蝦鬆已經吃了好多蝦了，怎麼
又點了有蝦的這道菜呢？逃不出蝦子的迴圈啊～）只是整體上味道偏淡，由剖
面圖還看得到蛋白和蛋黃打得不是很均勻，後來我拿糖醋黃魚剩下的醬來搭配
，效果意外的好！
◎ 都會特調鮮果汁（大）＄200
吃到這裡，老爸已經有點口渴難耐了，於是慫恿坐在一邊的我一起來喝個涼的
。不過這家店很奇特的地方是沒有賣飲料，只賣自己店家打的「特調果汁」，
當天是蘋果、百香果、柳橙和哈密瓜打的特調果汁，十人份算是大壺的，一人
一個普通紙杯大概只能喝到八分滿，感覺有點昂貴～～
◎ 飯後甜點
這是餐廳提供的飯後甜點，今天是「黑糖蛋糕」，口感應該是發糕，偏甜了一
些，味道就是一般囉～
這次生日聚餐11個成年人一頓飯吃下來＄4358，這裡基本上合菜是＄5500起跳
（需再含一成服務費），所以比點合菜還算划算，重點是這次點的菜色都算令
人滿意，所以算是成功囉～
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