[美食] 涮膳石頭鍋
餐廳名稱：涮膳石頭鍋
地址：竹市經國路２段１０６號
電話：03-5428389
營業時間：１１：００－２４：００（中間沒有休息喔！）
價位範圍(每人)：最便宜的豬肉鍋是180元
圖文版：http://kuso.cc/2BAv
這家店，有個人的小火鍋，
也有２人以上一起吃的大火鍋。
顧名思義，鍋子是石頭做的。
我們一星期內去了２次。
第一次是點海陸鍋，
第二次是點螃蟹海鮮鍋，
兩個都是３９０元／鍋。
跟一般火鍋店一樣，
每份火鍋都有一份菜盤，
（但是我忘記拍照了）
菜盤裡有一些基本火鍋料：
高麗菜、清江菜、米血糕、玉米、
金針菇、香菇、油豆腐...等等，基本火鍋料。
首先，服務小姐會先在鍋子邊邊放上隔板，
然後放些洋蔥、蒜末爆香。
接著我們單點的肉片，放下去一起炒至半熟，
（我很好奇，如果沒有單點肉片，店家會用什麼爆香？）
然後把肉片先起鍋，
再把菜盤裡的其它火鍋料放進鍋裡。
然後加入高湯開始煮，
接下來，就跟平常的火鍋一樣了。
除了一份基本菜盤，
另外還有一份主要配料。
我們兩次都有另外單點一些食材：
松阪豬肉片 ＄１８０
其實，我吃不出來跟平常豬肉片有什麼不同。
花百合 ＄８０
花百合吃起來有點像皮很薄的福州丸，
就是中間有包肉餡的那種。
剛撈起來時，咬下去會有湯汁，還不錯吃。
米血糕 $40
米血糕偏薄，口感普普，
我覺得不是很好吃。
凍豆腐 ＄２０
如果不是特別愛吃凍豆腐的人，
其實可以不要單點，
因為菜盤裡，好像有兩塊。
來了兩次，都是點海鮮類，
因為這裡的海鮮食材蠻新鮮的。
第一次來點的海陸鍋，
配料那一盤，有一堆文蛤，
竟然殼還在一張一闔的呼吸著，
偶爾還會噴出一兩滴水！
我們把它放在小漏勺裡，下鍋煮，
煮到殼”啵”的一聲打開，就撈起來吃，
那滋味好鮮、好甜啊！
還有蚵仔也是，
顆顆肥大又飽滿，
這種新鮮的模樣，是騙不了人的。
海鮮螃蟹鍋裡的螃蟹，雖然是冷凍的，
（上桌時，還有些部分，有薄薄的一層冰。）
但是並不會讓人覺得冰凍了一段時間，
吃起來也沒有腥味。
蝦子雖然不是冷凍的，
但是也沒有活跳跳。
（哈！我要求會不會太高？）
老闆說，配料裡的鯛魚片，
是他特地去漁港挑的，
而且，還是跟專門外銷日本的店家買的。
但我對雕魚片沒什麼好感，
所以沒有特別的感覺。
高湯的湯頭，應該算清淡的那一種，
而且只有一種湯頭，
沒有番茄、味曾、養生...等，其他的湯頭可選擇。
我個人覺得還蠻好喝的，
不知道是不是因為我們都是點海鮮類，
所以煮到最後湯頭比較鮮甜？
老闆有特地跟我們說，
湯頭因為每天要熬煮很久，
所以，雖然營業時間到晚上１２點，
但是有時候客人比較多、生意比較好，
高湯如果賣完了，就會提早打烊。
店裡還有自助式的冰紅茶、跟杜老爺冰淇淋。
我去了兩次，感覺都很好，
唯一不習慣的，就是老闆太熱情了。
有空時，都會在桌旁跟客人聊天、並聽取客人的意見，
讓我在旁邊吃起來，覺得有點彆扭。
天氣漸漸涼了，
火鍋的季節又到囉！
＊剛剛在別人的ＢＬＯＧ裡，也有發現網友覺得食材不新鮮的食記喔！
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