Fw: [食記] 台北信義永春 春桂雞肉(雞肉飯乾麵小吃)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V7PdwpA ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義永春 春桂雞肉(雞肉飯乾麵小吃)
時間: Sun Jul 26 22:57:59 2020
電話：02 2762 3068
地址：台北市信義區永吉路326巷17號
營業時間：11:00－14:00，17:00－20:00
消費時間：2020年07月
每人平均價位：100~200
停車場：附近好像沒有，最近可能是春光公園走過來(約600m)
外送：2km內400元免費外送
服務費：無
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據說永春市場附近巷子內開了一下很有特色的小吃店，有一天晚上原本想要看看到底有什
麼魔力才剛開幕不久就馬上竄紅，用餐時滿滿排隊人潮，不過當我們到了店門口發現錯了
，不早點來跟本吃不到，所以市府改吃麵江湖去了，後來有天早下班6點半不到就殺去，
此時店也已經客滿，但略等5分鐘就有位了。
以小吃店來看這家雞肉店真的很時尚，大紅霓虹燈配上木質、紅磚配色，復古中帶點潮流
的感覺，店裡位置不多約6位的吧台位及4張4人桌。
隨意點了乾麵、雞肉、雞腿、銷魂飯等，價格都算是正常不貴也不算便宜。下水湯點了後
說沒有料了，不過一旁就有免費供應的雞高湯可以取用。
這邊的湯是自助是在旁一整大鍋隨你喝，乳白乳白的雞骨高湯帶點淡淡藥膳味，喝起來有
點淡淡的紅棗和枸杞香味，甘甜甘甜的，搭配飯、麵這次我大概喝了4碗。
這裡也有辣椒醬可以自取，嚐了一口很特別是花椒辣醬，辣度普通但也是微甜，吃得到花
椒碎粒，搭雞肉很速配。
【蒜味小黃瓜 NT.30】
小黃瓜很豪邁對切方式，滿滿的蒜頭，很適合夏天食用。
【雞肉切盤 NT.70】
70元的雞肉切盤就有4大塊滿滿的雞胸配上翅膀，雞胸鮮嫩好吃，沒有乾柴的腥味，取而
代之的是鮮甜的雞肉鮮味，皮脆脆的很可口，配上點甜醬油更是提味。
【春桂辣拌麵 NT.40】
簡單像傻瓜乾麵的感覺，麵體像是關廟麵，配上點青蔥辣椒籽，底下的醬料微微的烏醋
(?)配上醬油，簡單、微辣、Q彈、開胃，適合配上一盤雞肉與免費的雞湯。
【阿嬤銷魂飯 NT.70】
肉類最便宜的飯食，適合簡單想省錢吃飽的人，原以為是叉燒飯還是什麼的，結果是算雞
肉切丁的飯食，裡面有飯、雞肉丁、菜，淋上些甜甜的醬油糕搭配起半熟蛋，是CP值很高
的一道，這次沒做功課不知道本來就有附蛋還多點了一顆，下回就知道了。
推薦吃法：步驟一，可以加入點剛剛提到的花椒辣椒拌著吃，
步驟二，把半熟蛋戳破讓蛋黃汁流出來，配著剛剛的雞肉丁拌著吃，蛋黃與醬油膏ＭＩＸ
在一起引出熟悉的古早味，再配上嫩雞丁的肉香，很快的這碗飯一下就不見了。
【春桂雞腿飯 NT.95】
這邊價位最高的飯食，一整隻滿滿的雞腿，蛋是額外單點的，裡面有兩樣配菜。這去古雞
腿口感非常Q彈多汁，與雞胸香比多了更多膠原蛋白及雞油脂的香氣，肉質香甜沒有腥味
，很棒的一隻腿，雖然貴了一些些但我下次來肯定會再點這道。
【簡單小評】
這回一口氣把幾乎所有產品都快吃過一輪了，簡單來說春桂的雞肉吃得出非常新鮮，所以
造就出簡單調味就有很棒的味道和口感，搭配上畫龍點睛的花椒辣椒與古早味醬油膏，使
這碗雞肉飯有許多不同的味覺衝擊，另外更棒的是附湯，這可能是我喝過最有誠意的小吃
附湯了，色澤是濃郁的雞骨白湯，配上點淡淡藥膳味，喝下第一口是驚奇的感覺，一連喝
好幾碗也不會膩。
來春桂要吃CP值就吃銷魂飯(不過是當天最快賣完的飯類)，要吃雞肉的鮮嫩就點雞腿，至
於不吃雞的人該怎麼辦？那只好點個乾麵配上燙青菜拉。
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