Fw: [食記] 台北信義｜Range Bistrokaya 餐酒館
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U3R2Cj1 ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義｜Range Bistrokaya 餐酒館
時間: Thu Jan 2 16:57:45 2020
餐廳名稱：Range Bistrokaya]
消費時間：2019年/11月
地址：台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄15號
電話：02 2753 0108
營業時間：18:00-02:00 （週日公休
每人平均價位：750 *不含調酒
有無包廂：無
推薦菜色：醉雞腿捲佐泰式酸辣醬、和風海鮮油醋沙拉、牛肉三重奏
部落格圖文版：http://bit.ly/2EPHepR
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[Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡，
地點是相當方便。
[Range] 的外觀有些低調，幸好招牌有打上小小的光，
不然門口停了一排車，真是不小心就會錯過。
拉開紅色的大門，裡頭還有一扇門，
似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。
室內空間深長，沒有華麗的裝潢，走水泥工業風格，
打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的，
座位集中在右側，桌數不算多，安排得很舒服。
另一邊則是吧台和料理台。
想吃飯想喝酒，人多人少都可以來～
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菜單上的品項很多，
我們此行有八人，就直接點了兩組四人套餐，再加一些單點。
好笑的是，店員在幫我們點餐時，好像很怕我們不夠吃，
因為一份菜就是四人的量，要分八人有點勉強，
一直要我們點一樣的做兩份，
比起吃足，我們更喜歡嚐嚐不同的食物，
所以還是沒接受店員的建議～
雖然我知道這樣廚師會多了很多工 XDDD
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醉雞腿捲佐泰式酸辣醬
[Range] 搭配出的創意吃法，也是店裡的人氣前菜，
中泰合併，中式醉雞搭上泰式酸辣醬，
整個就是清爽又開胃！
和風海鮮油醋沙拉
說到開胃的 還有這個和風海鮮沙拉。
除了厚厚一盤生菜，還有滿滿的海鮮：蝦子、淡菜、干貝...
還看得出海鮮表面有炙燒過。
而用的是日式油醋，酸酸鹹鹹的清酸不膩，我特別喜歡！
煙燻鮭魚蜂蜜芥末沙拉
煙燻鮭魚風味厚實，
而帶一點甜的蜂蜜芥末讓整個沙拉達到一個美妙的平衡。
牛肉三重奏
喜歡牛肉的朋友，這三重奏是必點的喔，
同時嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋條～
澳洲牛草飼養殖，油花較少，但肉質細緻；
翼板油花均勻，略帶嚼勁，
牛肋條則不用說了，油脂豐富最適合燒烤，
加上用了一些烤肉醬調味，
端上桌時，整個超香的～
店家還自製了蘋果洋蔥醬，酸甜滋味，讓牛肉風味變得多元起來。
綜合肉品組合
綜合肉品是：明太子雞腿排、烤肉醬梅花豬、玫瑰鴨胸。
都是使用鐵板料理，肉品經過高溫烹調，外酥內嫩。
都還不錯，
但最有記憶點的還是明太子雞腿排了～
雞腿本身就很嫩很有彈性了，
再加了明太子，還微微炙烤過，能不好吃嗎！？
RANGE 嚴選牛排
沒記錯的話，這塊肉好像用的是翼板肉，
取自牛的肩胛，油花細膩，很適合做牛排。
什麼等級我不清楚，應該至少也是 Choice 等級的，
看起來顏色頗深，但熟度抓得很剛好，還保有肉汁和嫩度。
一旁還邊了烤過的蔬菜喔，整個很 juicy 有沒有。
特選軟絲排
其實蠻少這樣吃軟絲的，做成"排餐" 還是第一次見。
新鮮軟絲不需要太複雜的調味，
簡單的炙燒，抓好時間就能維持 Q 彈口感，
一點七味粉、一點檸檬汁就十分美味了～
酒粕鮭魚
鮭魚本身油脂已經很豐厚，有了酒粕加持更加分，
表皮雖然烤得酥脆了，但魚肉還是多汁可口，
鹹度也抓得很剛好，吃到的完全是食材的鮮甜。
末日雞翅
這雞翅是 [Range] 的招牌前菜，必點！
它是用炸過的黃金雞翅，
酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋醬特調的醬汁～
(我好奇名古屋醬是什麼，查了一下，好像是八丁味噌？
在地很百搭的一種醬汁，最常用來沾豬排)
第一口咬下真的是蠻驚豔的喔～
雖然是有點鹹，但又很香，還帶一點甜味，很涮嘴！
它讓我洋釀口味的韓式炸雞，一隻不夠啊！
五花肉馬茲瑞拉
蠻妙的一道料理，
用 Mozzarella Cheese 將五花肉條包起來，
還加入九層塔提香，再沾粉下鍋油炸。
這麼多起司沒理由不好吃，
但也因為起司太多，幾乎感受不到五花肉的存在了啦～
TACO肉醬春捲 / 日式炸雞
春捲包的是墨西哥肉醬，
不知道是不是我沒有沾醬，對肉醬的味道沒什麼印象，
只覺得春捲皮炸得很酥脆，肉醬很多汁～
日式炸雞也不錯，但就中規中矩的囉。
牛五花起士捲
這道菜不在四人套餐的選項裡，是我們另外加點的。
牛五花捲著煎到微焦黃的 Mozzarella Cheese，
再加上幾片剝皮辣椒，
牛五花很嫩，起司也 QQ 的，
剝皮辣椒的微辣降低了油膩感，也添了一點脆度，
味道和口感都很有層次～ 很推薦一試。
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[Range] 將主食留到最後才上桌，
但老實說前面那麼多東西，這一點那一點，其實也有幾分飽了。
主食就吃得有些意態闌姍 XD
還好份量並不算太多，大家分一分還是解決了。
相較起來前面的料理比起主食要出色的多。
白醬海鮮燉飯
海鮮燉飯還不錯，用料蠻足的，軟絲、蝦子、德國香腸...
幾乎每口都吃得到。
而他們的白醬吃起來有種清爽感，
後來查了才知道，原來他們是用無糖豆漿下去料理的，
有種健康的感結～
經典蕃茄肉醬義大利麵
義大利麵也好吃，但就水平表現，
比較沒那麼起眼。
肉醬我覺得可以再給多一些。
白酒蛤蠣義大利麵
蛤蠣用得很多，一整圈，
顆顆都肥美飽滿～
沒有什麼酒氣了，不過有加辣椒去拌炒，吃起來還蠻辣的就是。
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[Range Bistrokaya] 無論在餐點或是調酒，
都有挺高水準的表現，
不想文章拉太長，調酒這裡就PASS了，
但喜歡喝酒調的應該也會愛這裡，
他們的調酒真的紮紮實實沒在客氣～
價格落在 250~350 之間，也在合理範圍。
開業至今也四年多了，
能這樣安然存活在動盪的信義區，想必是有兩把刷子！
(後來得知他們在中壢也開了以鐵板料理為主的分店，
離我不遠欸，改天可以找機會去吃吃)
價格以餐酒館來說，都蠻合理的，
若是針對信義區那更是～
這樣一餐分下來，加上調酒，約莫一千出頭，
我覺得可以～推薦給大家了。
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4年前
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