Fw: [食記] 台北海鮮丼つじ半Tsujihan（微風信義店）
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SKo0Qyq ]
作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Food
標題: [食記] 台北海鮮丼つじ半Tsujihan（微風信義店）
時間: Fri Feb 1 00:19:34 2019
餐廳名稱：日本橋海鮮丼つじ半Tsujihan（微風信義店）
消費時間：2019年1月
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風百貨B1層
電話：02-27221427
營業時間：週日~週三 11:00am~09:30pm
週四~週六 (例假日) 11:00am~10:00pm
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：
推薦菜色：
官網：https://tsujihan.kingoshou.com/
網址好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2019/01/Tsujihan.TAIPEI.html
文字版：
日本橋海鮮丼つじ半（Tsujihan）在台灣插旗，第一間分店設立微風信義百貨，還記得它
剛開幕時，排隊排到一個不行，每次經過想用餐時，不是太多人要等太久，要不然就是碰
到用餐時段結束，這次經過難得不必排隊，便獨自一人走進去用餐。但我必須要說，我壓
根不知つじ半在販賣什麼，看到店家自稱「史上最強海鮮寶盒」，原以為是像韓國蒸海鮮
，後來才知道是海鮮丼專賣店，看了一下菜單，「竹」套餐的內容有我喜歡吃的海鮮，再
加上當時有單點鮭魚卵的優惠，所以就決定來嚐看看。
非用餐時段不需要排隊，而且一個人也能用餐。
つじ半的海鮮丼按金額依序是梅→竹→松→特上等4種套餐。
用餐流程大概是在門口點完餐後，再由工作人員引導入內用餐。
入內後讓我有種wow~的反應，我蠻喜歡這種吧台的設計，因為可以看廚師做菜，總感覺在
看一場表演。
坐下後會先上一杯熱黑豆茶暖一下胃。
つじ半獨創美味吃法六字訣：「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」，按這
吃法準沒錯。
前菜是生魚片佐胡麻醬。老實說，我沒有很喜歡吃生魚片，而且也不太知道"鮮甜"是什麼
滋味，甚至吃的時候，會有一點心裡障礙，不過繼然來了，第一次吃生魚片配胡麻醬，覺
得不難吃。工作人員說，先吃兩片，剩下的晚點放高湯，說真的，當下還真想全部放高湯
，但怕溫度不夠。
用餐前，可先吃無限量供應的薑片海帶芽，清除口中異味。
主餐上場--竹。
堆起來的海鮮丼，近看讓我有點害怕，因為有碎中鮪（碎魚肉），我怕我會吃到想吐。
單點的鮭魚卵，原以為是印像中大顆那種，這種吃起來沒有"啵啵"的感覺，吃起來不太痛
快。
把單點的鮭魚卵淋上丼飯上，宛如瀑布般流到飯上，當下又是迫不期待想吃他（整個就是
矛盾XD）。
接著將海鮮們鋪平在飯上，再淋上特製蛋黃醬油，當下看了實在是又有點怕XD。心裡雖有
障礙，但吃下第一口後，卻改變了我的想法，因為丼飯本身不是醋飯（我不知道正規丼飯
是否為醋飯），而是溫熱白飯，吃入喉後胃很舒服。而竹套餐內容，除了有碎中鮪及鮭魚
卵外，還有鱈場蟹、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝及鮪魚，吃起來是有卵的脆感及
松貝、魷魚的嚼勁，另外還有小黃瓜增加口感與清爽度，這樣的海鮮丼，我可以！！
吃到一半後，再請師傅加熱鰹魚高湯，並加入前菜生魚片，這是第二重吃法，若飯不夠還
可免費加飯。
湯泡飯的吃法也很棒！！高湯喝起來很濃郁鮮美也夠燙，甫燙熟的魚肉很嫩，比起第一重
吃法，這種吃法更對我的胃。
甜點是宇治抹茶布丁佐金時。
布丁吃起來很綿密，很像星巴克的奶酪，搭配紅豆及玉米穀片也很好吃。
另外單點的柚子氣泡水。
後記：雖然我不懂海鮮，也吃不出海鮮應有的鮮甜味，但這種二段式吃法，我個人覺得還
不錯，第一段的海鮮丼，吃起來有口感，在溫熱白飯上淋上特調醬油及山葵，不會覺得膩
口。當天氣冷時，配上加入熱高湯的海鮮丼，真的又是另種感受，雖然一份套餐要640元
加服務費，但我覺得還可以接受（畢竟是在百貨公司設櫃），也絕對是吃得飽。
拍攝時間：2019.01
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Elva：『每部電影都會有很多很精典的音樂 有的時候我們記得的東西
往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』
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※ 轉錄者: kenny53 (111.250.94.245), 02/01/2019 00:20:08