[食記] 和食上都 - 特別的紙火鍋，有滿滿的元氣
網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/candicecity/26902259
SATO和食上都(台北阪急店)
專線：(02)2723-3140
地址：110台北市信義區忠孝東路五段8號(統一阪急百貨7樓)
官網：http://www.uni-sato.com.tw/
天氣好冷、冬天就是補肉大吃大喝的好時機，所以不能放過的就是揪團吃火鍋啦！
這天沁跟寶貝千約在位於阪急百貨7樓的和食上都，一直聽說這兒是個吃火鍋好地。
尤其是日式火鍋中的「紙火鍋」，實在是相當特別。
今天就來品嘗浪花紙火鍋跟相撲紙火鍋，究竟有何魅力吸引眾多饕客吧。
小沁自己是第一次用紙煮火鍋，覺得是特別有趣。而且最後的湯底也可以煮我最愛的黃金
粥，實在是大食量的最愛(非ME~~XD)
和食上都滿霸氣的，旁邊有一直很想吃吃看的法樂琪，選擇還滿多元化的。
外面放著這假的食物就超級吸引人的啊!!
我看阪急B1的餐廳也幾乎都有這樣的偽餐點，很能刺激消費者的視覺。
然後默默就飄移進來了這樣.......
餐廳桌與桌之間有隔板，比較私密性的感覺我個人是還滿喜歡這樣的~
也有這樣包廂式的隔間唷!
沁跟千今天就坐在包廂裡面，旁邊就是信義區燈火通明的夜景~相當舒適!
先縫上兩杯熱茶祛寒
旁邊有擺放著調味料，不夠味兒自己隨時添加~
發現怪東西!!!!!!!!!!!!!!!!
原來是怕包廂內呼喚服務生比較無法及時，所以還設有這樣的小按鈕
讓包廂內的客人，也不會因為隔間就無法享受到服務!
和食上都果真是有特有日本人的貼心啊
首先，我們享用的是浪花紙火鍋
這火鍋有它獨特的醬料唷~
咦？怎麼都沒有看到醬汁呢？！
啊~原來是要自己添加喜歡的檸檬、辣味蘿蔔泥、蔥花或薑泥，然後再加入高湯，
就成了圖片中天然又不失美味的特殊醬料了！
來看看浪花紙火鍋的火鍋料吧。
料很多元，而且有肉、有海鮮，真是健康的一餐呀。
怕不夠飽足，也有烏龍麵
特別推薦這Q彈的烏龍麵，真是好吃到我想要續碗呢!
他們使用特殊的紙材，所以不用害怕破掉啦XD
食用步驟也是和食上都很堅持的!!
步驟1
先將蛤蜊放入高湯，再放入海鮮與肉類，使海鮮與肉類的鮮味與高湯融合。
((這點還滿特別的，因為一般火鍋是先煮青菜。))
步驟2
陸續放入其他青菜豆類等食材，再次享用結合所有食材的甘甜湯頭
步驟3
過程中，可隨時川燙烏龍麵一起食用。
當然沁是乖寶寶，首先先放入海鮮與肉品。
新鮮的食材當然都沒話說的好吃，特別是花枝跟肉片，沾著檸檬醬汁不僅去腥還特顯清爽
。
雞肉的話就會想沾著重口味一點的醬料
很想呼喊來碗沙茶醬，但和食上都堅持自己的原味，這邊沒有提供唷！
我說大家呀，偶爾也要品嘗一下食物的原味，別老是吃這麼重口味咧。
漂亮的菜盤就在這兒登場啦
這香菇實在是很漂亮，這一盤是滿滿的健康!!
吃下這些不飽嗎？
很難吧>"<
何況最後還有黃金粥呢~~~
湯底是採用特殊的柴魚高湯
喝到最後會有點鹹，如此配上青菜煮食，正好將柴魚特殊的香氣煮到食材中，
形成特殊香氣後，在品嘗，會覺得蔬菜更為鮮甜唷！
我很喜歡他家的豆皮，吸收了飽飽的湯汁，很美味。
旁邊的雞肉丸子也很好吃唷，一點都沒有丸子討厭的臭味。
表示食材相當新鮮！
好好吃的烏龍麵，其實煮著這柴魚湯就夠有味道了！
但個人品嘗較重口味，所以還硬是要將剩餘的調味料都加在麵中一起食用。
別懷疑~剛剛那樣是一人份!((超多的啊))
第二鍋品嘗的是"相撲紙火鍋"，湯底跟浪花紙火鍋也不相同唷！
它是屬於雞肉味道的鍋，喝起來比較淡、比較濃郁的肉味。
因為相撲都需要很大的體力，而且也是希望能吃得飽飽的
所以這個火鍋又添加了「肉品」，希望能更有氣力、吃得更飽更豐富，才能打贏對手
而且相撲火鍋不能錯過：是雞肉跟雞肉丸子。
這是有由來的！
因為雞是屬於兩隻腳的動物，相撲在比賽的時候，也是兩腳站在地上、站到最後的為
WINNER
所以討個吉利，正宗相撲火鍋一定有這兩項!
就連雞丸子也是有特殊涵意的唷!
雞丸子煮出來是白色的，相撲比賽白色意味著也是WINNER的意思!
還滿可愛的寓意^0^
麵條被我們煮得太軟爛了，逼逼~~~無法形容
但看起來是好吃的
擺盤高手千寶貝排讓我拍照用的
果真是高手級!!
擺得相當漂亮
這個相撲紙火鍋也有特別的沾醬唷
是絞碎的芝麻配上一點點高湯，也是特別清爽。
食材也都相當新鮮~
肉片也很好吃唷~一個人吃有飽足感，沒問題的！
我個人很喜歡豆皮跟雞肉
雞肉都是用腿肉的部位，特別的嫩!
最後黃金粥的材料上桌來了!!
一定要有的就是黃澄澄的蛋
如果不會煮的，服務生都會有詳細介紹~不用擔心
將鍋底清空，飯加入後，敖煮到湯汁剛好超過飯的一點點
加入攪拌的蛋、海苔還有蔥花
要我慢慢加入實在很困難，所以我就快手一倒
我個人覺得要加點辣粉會更為美味
黃金粥不愧是集精華為一身，非常的鮮美，不過澱粉再加入高湯精華，
真的是.......美味破表、熱量也破表這樣
我們今天就在這兒享用大餐唷~
除了美食、還有美景
重點是私密性足夠，沒人打擾、聊天聊得很開心，坐到都打烊了
我喜歡在這包廂吃飯的感覺
更為靜僻&風景又好
慶祝跟千寶貝又吃了一次大餐
蜜桃白玉
抹茶白玉
蜜桃白玉搭配的是黑糖醬汁
中間有一球香草冰淇淋，旁邊搭配紅豆跟麻糬
黑糖香氣迷人、麻糬口感Q有嚼勁，好吃
抹茶也有抹茶醬汁可以配著吃，加下去會更為香濃好吃
是正宗的抹茶好味道啊~因為有抹茶澀香味，所以比較不甜一點~
我就一直偷吃千點的抹茶白玉
我的抹茶魂又在閃亮了，真是好好吃唷
日式紙火鍋
為冬天吃火鍋又增添了個選擇~
適合喜歡精緻食物、原味高湯的朋友囉
--
●陳小沁●
http://www.wretch.cc/blog/candicecity/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.218.159.246