[食記] 台北烤鴨界的權威超難定的宋廚

看板HsinYi作者permit (鴻)時間13年前 (2010/11/28 23:04)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CxdpE7- ] 作者: permit (鴻) 站內: Food 標題: [食記] 台北第一美味超難定宋廚烤鴨時間: Thu Nov 25 23:12:10 2010 ===================================================== 精采圖文版 http://www.wretch.cc/blog/renhung/15450529 ===================================================== 餐廳名稱：宋廚菜館消費時間：2010 1106 地址：台北市忠孝東路五段15巷14號電話：02-2764-4788 ---- [不好意思我們這個月只剩下X號 X號的中午了請下個月一號再來預約謝謝 ] 電話那頭傳來這個無言的消息這個已經是第二個月囉擦身而過的遺憾記得當時八月的一號早晨一到營業時間就狂打電話結果沒人接當下決定親臨戰場當場預約沒想到一到那大門深鎖完全忘記了星期天是沒有營業的內心痛苦的吶喊~~~~ 之後的每個月的一號都是非常重要的日子期待那天的到來直到有一天強運的學長在十月一號那天終於定到了我們才有這個緣份可以一嘗渴望以久的美味一進門斗大的兩個字 "宋廚"佇立於此代表著許多人的夢想與奢望這需要經過多少的煎熬與折磨才能如願以償的嚐到如此美食想吃不一定吃的到排隊只不過是個晃子說穿了就是比誰快狠準每個月的一號為了下個月的饗宴而撕殺!!! 松柏長青 -------------- 這是店家招待的菜裡面有高麗菜豆干花生還有些許的香菜酸酸的挺開味的!!! 兩張皮 ----------- 兩張皮主要是指蛋皮和涼粉皮裡面再加上小黃瓜火腿肉絲香菇拌上芝麻醬以及些許的芥末這也是一到開味涼爽的開胃菜!! 看著老闆刀起刀落迅速的將那翻滾的鴨子層層分解皮是皮肉是肉毫不猶豫快狠準準確到位此刻的我們目不轉睛的盯著這個解剖鴨子的畫面上就是好是一場盛大的表演就好像雜耍表演一樣滿臉的不可思議嘖嘖稱奇在視覺上我們得到了莫大的滿足看得大呼過癮而味覺上更是讓人受不了那烤鴨的香味再切開的那剎那溢了出來忍不住了好想快點吃到油亮油亮的烤鴨皮還有瘦中帶肥的鴨肉構成了令人口水直流的畫面如果是你~~會不會凍末條勒?? 大蔥被切得很有趣它可是重要的配角烤鴨少了它就少了一味厚實的麵皮還帶著些許的餘溫最後沾上特製的甜麵醬要記得喔~~~~夾肉的時候阿要夾一些鴨皮加上鴨肉這樣一起吃可以嚐到烤鴨最完美的美味一口咬下去油亮的烤鴨皮酥脆中油之四溢占滿了口中的每一個位子鮮嫩的鴨肉就好像在口中跳動有彈性有嚼勁瘦中有肥好吃的難以言喻只能親身去體驗其中奧祕生菜蝦鬆 ---------------- 新鮮的蝦仁加上酥酥的東西那應該是油條之類的吧然後用生菜包起來口味挺清新的但是生菜有點少九轉肥腸 -------------- 味道非常的濃烈屬於重鹹口味的它的肥腸很有嚼勁煮的熟透所以很好咬整個肥腸的嫩都表現出來了好吃得沒話說和高家莊的紅燒大腸不分上下鍋塌豆腐 -------------- 鍋塌豆腐在這裡也是很有名氣的喔把豆腐表面沾了蛋汁和麵粉慢慢在鍋子中香煎而成的不要以為外表醜醜的沒甚麼吃下去裡面的豆腐異常的鮮嫩很好吃~~值得推薦紅燒牛尾 -------------- 這道菜剛上來的時候心中驚了一下想說我們有點豬腳蹄旁嗎不仔細看乍看之下還有幾分神似勒哈哈孤陋寡聞的我這是第一次吃到牛尾奇妙的口感難以言喻的感受肉質很嫩很好吃皮的話就稍嫌肥了些醬炒鴨架 -------------- 經過老闆神乎其技的切鴨表演後剩下帶骨的鴨肉就拿去做起它的料理我們另外一個就是醬炒鴨架味辣的三杯口感讓人吃了就停不下來鮮嫩的鴨肉搭配上特製的醬汁非常的好吃很開胃但是我們已經吃得很飽囉哈哈在這裡吃烤鴨的大家都洋溢著幸福滿足的表情也都很珍惜這次的機會因為不知道下次會是在甚麼時候能吃到宋廚的烤鴨是一件幸福的事情!!! 老闆不停的上演著表演秀一隻接的一隻似乎沒甚麼休息這裡的烤鴨供不應求阿每一桌限量兩隻想多吃也沒有而我們點了兩隻真是幸福大大的滿足台北的宋廚雖然沒有奢華的裝潢一眼望去都是普通的圓桌在簡單不過的擺設但它卻擁有了全台最美味的烤鴨以及其它的料理讓人吃了會感動的美食想要一嘗美味需要無比的耐心與毅力最重要的還是需要強運的加持不然阿~~有錢還吃不到勒千萬不要以為來現場排隊就吃的到因為他都是採取預約制的有很多菜都是要預約的還有烤鴨也是是先登記所以來到現場只能乾瞪眼無奈的離去 -- http://www.wretch.cc/blog/renhung 慎入‧小心會凍末條 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.182.196

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Aswind

11/25 23:42,

11/25 23:42

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asouleater

11/26 02:51,

11/26 02:51

推

Matsui

11/26 04:52,

11/26 04:52