[轉錄][食記] 台北馬賽法式廚房聖誕大餐記

看板HsinYi作者carmen74828 (非蕩婦卡門)時間14年前 (2009/12/26 12:45)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: carmen74828 (非蕩婦卡門) 看板: Food 標題: [食記] 台北馬賽法式廚房聖誕大餐記時間: Sat Dec 26 12:42:09 2009 餐廳名稱：馬賽法式廚房地址：台北市信義區基隆路二段141號電話：(02)2732-8026 營業時間：午晚餐可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：前菜之明蝦薄餅圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/carmen74828/18501706 聖誕節與男友一同到家附近新開幕的法式餐廳用餐＜位於基隆路２段仁康醫院附近　隔壁是白甘蔗刷刷鍋！＞ 7:30 我們到達餐廳從門外望進去　兩個巨人一起抖了一下因為聖誕節裡面竟然沒有客人！！！不免讓我忍不住擔心＂該不會是不好吃所以沒人吧...." 但衝著本人有不怕死的好奇心.... 兩個人還是硬著頭皮進去卻意外的為我的味蕾帶來了相當美好的經驗........ 話不多說~~~ 直接了當介紹起食物!!! 聖誕節大餐他們分為三種套餐分別是$1200的沙朗牛排佐黑胡椒醬 $980的香煎雞排以及1050的明蝦花枝海鮮套餐是從麵包到湯從前菜到沙拉　還有甜點也都少不了的套餐！我跟閃光分別點了牛排與海鮮的套餐～麵包先上來了～～～看起來很陽春的麵包當我沾了些奶油並用我的鋼牙細細咀嚼了一下感覺有吃到一股香氣麵包烤的脆中帶硬　配合薄鹽的奶油香氣很夠口感吃起來有點像是ＰＡＵＬ的長棍麵包我喜歡！而且麵包可續吃～吃不夠可以再加！！麵包吃完後服務生還會先細心確認有沒有要續才會收盤！收完盤還會立刻拿小小桌上型吸塵器來吸桌上的麵包喳喳！這是老闆可愛的招待了柳橙汁！老闆說因為是聖誕節所以送我們兩杯現榨柳橙汁＜沒記錯的話飲料單上要價１００一杯＞蘑菇濃湯～～～看起來很不起眼的蘑菇濃湯一喝下去喝的到扎實的蘑菇碎末感覺應該是煮好後將湯料一起打碎再裝盤喝起來不會鹹　味道非常剛好而平衡的在鹹與淡之間恰到好處卻又不失濃郁感！男友的前菜是明蝦蔬菜薄餅我的前菜是煙薰鮭魚佐鮭魚醬汁由於我是個最愛東吃一口西吃一口的人我先伸手偷了阿閃的一顆蝦一吃下去......我的媽啊也太好吃了吧!!! 蝦子的彈力剛好不會太彈或太軟但神奇的是入口輕輕咀嚼幾口就化開了! 化開的同時　可以吃到蝦腦做成的醬汁帶來的濃郁味道套句阿基師說的...."味蕾不會無聊!" 真的超好吃的!! 我的煙薰鮭魚餅吃起來也是相當濃郁而鬆軟旁邊的醬汁扎實的滿盤的魚肉末~ 鮭魚不會過鹹還帶股奶香在味蕾上來回! "好好吃喔~~~~~~" 我一直不停的跟阿閃喊的說XDDDDDD 沙拉吃起來應該就是傳統的凱撒沙拉起司的味道很夠卻也不會過濃蓋掉蔬菜的清香　我喜歡！阿閃的海鮮主餐～～～我的黑椒沙朗～～～原本一開始看到阿閃盤中佇立的那兩支還以為是羊排啥的但一吃之下阿閃驚呼＂這是魚耶！＂我好奇之下偷吃了一口～是鮪魚排耶！！！香煎的鮪魚排配上的醬汁　味道恰到好處！！好吃好吃！！！我的牛排又如何呢？？切開來呈現完美的粉紅色吃起來　輕輕咀嚼幾下便入口即化黑椒汁的味道調的剛剛好不會太重搶掉牛肉本身的鮮甜但又不會太輕失去調味的感覺！真是恰到好處～廚師真的太厲害了！！主餐中旁邊附上了蔬菜與一塊疑似派的物品好奇的切開那塊不知名物體才發現＂ＷＯＷ！是馬鈴薯派耶！！＂切成薄片的馬鈴薯一層層堆疊起來上面放上了起司烤香我的媽！也太好吃了吧！甜點是主廚親自上菜＜大概是因為當晚只有我們兩個客人吧？！＞主廚是一個外國人　非常親切的向我們確認料理是否一切ＯＫ何止ＯＫ啊！！根本就是太好吃了吧！！！我很久沒有吃東西是從頭到尾不停的喊＂好好吃喔！！！！＂然後～廢話不多說！首先是男友的紅酒洋梨甜點！洋梨我來不及搶到　但是我很認真的吃了一口下面的蛋糕與紅色的佐醬一吃之下驚為天人啊！！！！那個醬汁也太好吃了吧！！！！！！！主廚先生～我要叫您一聲食神了！！！！！紅酒洋梨醬甜中帶一點點的酸味還有紅酒的香氣這三層味道在我的舌尖上打轉來回～形成了恰到好處的平衡！要知道　恰到好處往往是料理中最難的事情但該主廚非常厲害的將每一道菜都料理的剛剛好！好好吃～～好好吃喔～～～～～我從頭喊到尾ＸＤＤＤＤ而我的蘋果派呢？上面的奶醬香甜而與蘋果派本身的酸甜形成完美鐵三角！真是太好吃了！！！我怕我以後吃不到怎麼辦！！！！！！！後記：後來飽餐完離開後才從男友口中得知原來這裡的主廚還是老闆原本是台塑的招待所的廚師現在自己出來開業難怪這個廚師這麼厲害！嚴格說起來　我給他們９５分扣５分的原因是因為紅茶是用茶包的如果是沖一壺好茶　我會給他們滿分！但這間店的食物如此美味　卻鮮少客人著實令我感到驚訝加可惜！但是美味是需要人共享的！我期待下次去那邊用餐時　可以看到門庭滿座的狀況！更開始期待下次去那邊用餐時　廚師又會帶給我怎樣的美味旅程！ -- 內有瘋狗症惡犬及狂犬病惡貓及母老虎我咬你信不信!!!! http://www.wretch.cc/album/carmen74828 http://tw.match.yahoo.com/profile?id=personals-1050844052-522694 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.185.218 ※ 編輯: carmen74828 來自: 220.136.185.218 (12/26 12:42) -- 內有瘋狗症惡犬及狂犬病惡貓及母老虎我咬你信不信!!!! http://www.wretch.cc/album/carmen74828 http://tw.match.yahoo.com/profile?id=personals-1050844052-522694 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.185.218

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