Fw: [食記] 新北新店大坪林 がんこ莞固茶寮 民權店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a66qFK4 ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 新北新店大坪林 がんこ莞固茶寮 民權店
時間: Mon Mar 20 22:26:19 2023
【がんこ莞固茶寮 新店民權店】
電話:02 2218 1989
地址:新北市新店區民權路103號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
用餐時間:2022年11月
每人平均價位:600~800
服務費:10%
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/38660
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前陣子跟朋友約,想來吃個不一樣的美食,在IG上看到一家很酷的日式料理店,有份很精
緻的十二菜膳,看起來美呆,立馬訂位來吃上一套。
環境很日式,這風格怎跟我之前去林口的天粋 刺身.天ぷら專門店有幾分神似。
店內分兩層樓,二樓很寬敞位置也多,一樓則主要為廚房和散客零桌。
【蛤蜊椎茸土瓶蒸 NT.150】
身為土瓶蒸的愛好者,有看到來上一碗是一定要的,這湯頭清香中不失鮮味,通常搭配的
會是檸檬,這倒是配金桔很特別,送上桌後底下還保有爐火保溫,慢慢喝就像在喝茶一樣
,我是蠻推薦可以來上一壺。
【旬菜旬魚十二菜膳 NT.700】
先別論好不好吃,這擺盤送上來就一百分了,12樣配上小菜茶碗蒸味噌湯,整體豐盛多元
!
整體吃起來以冷食居多,風味是比較清爽一些的調味,很適合平時淡口些的朋友,在料理
在蠻精緻,12道運用的醬料、食材以及料理方式各有不同,如果有選擇障礙的朋友,點上
這份準沒錯,一次就可以吃12樣不同的料理。
不過我覺得比較雞肋的是那白飯,這幾樣其實都是比較清爽一些的風味,飯最後我們沒吃
完,因為也不知道要配什麼好XD,好像只用來配茶碗蒸居多。
【蒲燒鰻魚三吃御膳 NT.600】
許久沒吃鰻魚,看到這款就決定要來三吃一下,三吃分別為原味、加配料、加茶,三種步
驟,其實還可以四吃,第四吃就是亂吃XD!什麼都加一點,我全都要的概念。
搭配的三款小菜,其實在剛剛12菜膳有出現過類似的。
一吃先吃原味,我覺得這裡的鰻魚飯單吃就很棒,醬體甘中帶甜,鰻魚肥美香氣有烤出來
,那米飯Q彈口感超棒,愛吃鰻魚的朋友也可以鰻重給他點下去,且這裡的鰻魚我覺得細
刺處理得很棒,很少吃到更不會卡卡,這細節又讓我更為讚賞!
二吃則加入了紫蘇跟海苔,這兩樣配料都是屬於口味比較重一些的,特別是紫蘇的獨特風
味,配著重口味的鰻魚一起來,可以達到一種解膩的效果!
三吃則是把茶香清湯倒入,再放入些哇沙米,此時湯頭有著茶的香氣、芥末的微嗆清新風
味,蒲燒鰻的醬汁碳香及甘甜風味,這份茶泡飯應該是我這一年來吃到我最讚賞的!
【日式上生和菓子 NT.250】
這款和菓子要價不匪,單顆配杯煎茶就快半份鰻魚飯了!不過送上來時覺得真的好像藝術
品呀!實在有夠美!!今天是桃子的造型,切開來裡頭是有兩層色澤,整體的風味是甜味
明顯的白砂糖風味,一整套會搭配一杯煎茶,這組合缺一不可,單吃到後頭一定會有點甜
膩,配上點煎茶香味,可以沖刷掉口中那多餘膩感,口中的茶香更能幫和菓子增加多元層
次香氣!
【簡單小評】
這回用餐嘗試了兩樣店內人氣產品,以視覺效果來說,那12菜膳不用說的衝擊力肯定最強
,整份送上來就美到歪掉,相機表示我要先吃很久,很累呢!再來我自己是大推那蒲燒鰻
魚三吃御膳,他們的鰻魚出乎我意料的美味,從醬汁、魚肉到米飯都非常棒!加入哇沙米
再淋上茶湯後這風味真棒,如果喜歡和食或是想宴請朋友吃些精緻的美食,那這家應該是
個還不錯的選擇!
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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