Fw: [食記] 新北新店七張無菜單料理長田和食屋

看板HsinTien作者takubin (takubin)時間6年前 (2017/08/26 23:44)推噓13(14推 1噓 9→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PMZWvl2 ] 作者: takubin (takubin) 看板: Food 標題: [食記] 新北新店七張無菜單料理長田和食屋時間: Mon Jul 3 20:27:33 2017 餐廳名稱：長田和食屋消費時間：2016.11 地址：新北市新店區北新路二段166號電話：02-29108181 營業時間：AM11:30~PM14:30 PM17:30~PM22:00 網誌好讀版 http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/215556899 最喜歡無菜單料理給人的驚喜，當天有什麼食材就出什麼菜色，出奇不意的出菜讓人總是有所期待新店七張捷運的長田日本料理，也提供了這樣的無菜單料理，一個人最少是 880 元起跳，第一次吃，就先試試看基本的880 元蟹肉鮭魚沙拉- 鮭魚兩大塊，淋上微酸甜的沙拉醬，胃都開了生魚片上場，海鱺是屏東的歐，聽說品質比較穩定，肉質Q 彈好新鮮，還有紅甘跟鮭魚這時候店長倒了一杯梅子酒，他們自己用埔里梅子釀的，真的很好喝欸沒騙你！酸甜的夠味，我微醺了茶碗蒸- 超級滑嫩，而且調味的湯汁很鮮美，沒幾下就完食鹽烤天使紅蝦- 通常都吃生的，原來鹽烤也這麼好吃，只有一隻真不過癮，好想來上一盤烤玉米筍- 帶鬚的玉米筍真的特別好吃欸，保留了蔬菜本身的甜味（脫完衣服的玉米筍）紅甘下巴佐松露金箔 - 撒上了金箔當配角的料理看起來好奢侈喔！還沒開吃就先入為主的覺得應該美味，不過其實金箔沒有什麼味道啦～～倒是魚下巴真的挺鮮美的，一旁的白蘿蔔也清甜入味，還搭了小生蠔，是道用心的料理蘋果佐鴨胸 - 這鴨胸處理的很棒喔！外皮酥中帶點脆，色澤溫潤中心呈現淡淡的粉紅色，肉質軟嫩多汁，原汁原味就能感受到食材本身的精心挑選鴨胸配蘋果實在是再對味不過了，蘋果算是很好入菜的水果呢最後的這道握壽司是壓軸演出了，顏色最深的是秋刀魚握，倒是比較少見，從右邊的鯛魚吃到左邊歐，口味由淡而重才不會蓋過去迷你海膽散壽司好可愛，海膽很鮮甜！完全沒有不討喜的消毒水氣味，這是我吃海膽最怕吃到的吃到這裡師傅會問有沒有吃飽，差不多了就來碗鮮魚湯要準備入尾聲嘍！魚湯走清爽路線但魚肉好鮮紅豆麻糬甜湯一吃真的飽到吃一餐可以抵兩餐了，還好我們是吃午餐！還可以走動走動消化一下這樣的份量其實滿精緻又剛好的！當然這是基本款，若預算高一些也是會有不同的變化，不過店長說他們無菜單多半是做熟客彼此比較有信任感，但真的很想吃還是可以跟店家詢問看看的，我就很喜歡無菜單料理帶給我的驚喜 ****************************** 長田和食屋店址: 新北市新店區北新路二段166號電話: 02-29108181 營業時間: AM11:30~PM14:30 PM17:30~PM22:00 ****************************** -- 克萊兒萱食記 http://clairehsuan.pixnet.net/blog 克萊兒萱粉絲團(目前正舉辦抽獎活動歐) https://www.facebook.com/clairehsuan34 歡迎追蹤Instagram https://www.instagram.com/clairehsuan34/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.5.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1499084857.A.BC2.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: takubin (114.44.218.39), 08/26/2017 23:44:26

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brook515

08/26 23:57, , 1^F

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ciaerin

08/27 00:25, , 2^F

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m2488663

08/27 00:56, , 3^F

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