[心得] 大餅捲牛肉評比

看板HsinTien作者meowhui (meowhui)時間8年前 (2016/04/28 12:18)推噓30(30推 0噓 9→)

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http://goo.gl/bTZMoF 網誌圖多, 以下為文字檔大餅捲牛肉是我每次去吃麵食館都會點的菜色，我熱愛所有麵粉做的食物，這一次是我期待已久的評比，一口氣吃5家有名的大餅捲牛肉！人生的幸福莫過於此阿 (~^O^~) 這次參加的選手，有中興路上的張家小館、中正路上的老字號樺泰麵館、平津麗園麵食館、捷運區公所站旁巷子的淞月湯包店、以及中華路上的老媽麵食館，這5家都是網路上找得到食記且有正面評價的店家，自然對大餅捲牛肉的期待益發愈高。這5家的價位大約在80到100元間，張家小館最便宜，只要80大洋，樺泰是95元，其他三家都是100元，特別要提的是，購買時老媽麵食館的服務態度讓我老公很受傷，大概這次評比完之後，會很久一段時間不走進去了；不過看到後面的數據，能猜得出來為何老媽會有這種態度吧..╮(﹋﹏﹌)╭.. 不免俗的先來張大合照，5家大餅併排在一起，頗為壯觀！一樣是秤重時間，大家落在200-250克左右，剛剛提到的老媽，份量大到我嚇了一跳，足足有376公克，而最少的是樺泰，192公克，一來一往間差了184克，快要是一個樺泰的份量。接下來直接就是斷面秀跟試吃時間，本來想說大餅捲牛肉應該都差不多吧，沒想到還是有不同的地方，差異性還頗大，一個一個來看～先出場的是張家小館選手張家小館的大餅皮相對比較厚，大餅皮的蔥還煎得滿香的，但是比較沒那麼有韌性，包的餡料是牛肉跟蔥，份量偏少，醬料偏甜，外帶只切了中間一刀，可以整個咬下去超狂野的，但還是覺得餅皮沒啥勁道。接下來是平津麗園選手～平津麗園的餅皮好香阿，在這5家鶴立雞群，皮的厚度約跟張家小館的一般，但餅皮香氣硬是贏過，皮的嚼勁也是略高於張家小館，蔥跟牛肉份量不少，整體口味適中，不會過鹹也不會過淡，吃起來還滿順口的。接下來介紹淞月選手～淞月的皮就只是麵皮，沒有蔥花點綴其上，所以香度就略遜一籌，但是餅皮的勁道卻出奇好，雖然比其他家的都薄，卻讓我咬得頗為費勁，但是醬料給得比較少，牛肉也少，加上那一個明顯的小黃瓜，讓人無法忽視它的存在，讓整的捲餅的味道偏清淡。樺泰選手出場～樺泰的餅皮也是類似蔥油餅的口感，但是香氣還是不及麗園，盡管厚度跟嚼勁都挺相似的，不過樺泰的牛肉筋的部位比較多，不知道是不是這麼剛好給我的部分正好切到牛筋，不過很大方，牛肉給得很多。最後一位老媽選手登場～這個老媽真的有嚇到我，除了之前秤重時的份量，硬是比其他業者多出快一倍之外，包的牛肉也多到快滿出來，老媽的餅皮也是屬於薄又很有勁道的那種（我懷疑她跟淞月的餅皮師傅是同一個\⊙▽⊙/），所以牛肉啦蔥啦小黃瓜啦都是嚇死人的多，但是口味也是令人印象深刻的鹹，咬下去要嚼很久很久很久才吞得下去，只要一口就有滿滿的飽足感。不囉嗦，直接上懶人表格這次試試用文字來說明各家選手的情況，畢竟還要用數字來對照少了那麼點直接感。總結，從上表可以看到老媽份量多料也多，單價又便宜，每百公克比起最貴的樺泰還便宜了20多元，雖然有點鹹，但是可以咬很久增加飽足感﹨(╯▽╰)∕，是減肥良伴（咦？）只是服務態度我不太能接受；而平津麗園的餅皮香氣濃郁，可以很順口的一口接一口，但是份量實在太少了，吃不夠的怨念會油然而起，又油又香還想多吃一口，是減肥不良伴（咦？）這次評比做完後，從中午脹到晚上還伴隨一陣陣的胃酸，奉勸大家再愛麵粉類的食物還是要適可而止阿，不過可以省掉晚餐錢也是不錯 (~^O^~) 以下是5家的餐廳的地址老媽北方麵食館地址：新北市新店區中華路12號北平樺泰麵食館地址：新北市新店區中正路330號張家小館地址：新北市新店區中興路265號平津麗園麵食館地址：新北市新店區中正路341號淞月湯包菜飯館地址：新北市新店區北新路一段297巷10號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.197.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1461817124.A.21D.html ※ 編輯: meowhui (111.248.197.31), 04/28/2016 12:19:45

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heber

04/28 12:23, , 1^F

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ccc978

04/28 12:24, , 2^F

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feisister

04/28 12:57, , 3^F

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