[食記] 新店七張長田和食屋-日本料理新選擇！

看板HsinTien作者codeblue (紙菸)時間8年前 (2015/09/16 10:31)推噓7(10推 3噓 20→)

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餐廳名稱：長田和食屋消費時間：2015年/09月地址：新北市新店區北新路二段166號電話：02-2910-8181 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00（週二公休）每人平均價位：880(單點客單價250起) 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：美味n重奏圖文網誌版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/203868811 住新店已經住一年多了，很少在新店吃日本料理啊！通常大家都是去吃「笑居」，這次就介紹間不一樣的「長田和食屋」吧。我喜歡中午到餐廳用餐，因為有CP值超高的商業午餐XD 第一次拜訪新店，總希望花少少的錢踩雷比較不心疼吧（什麼鬼）先來看看用餐環境，一進門就看到客人吃的很開心（？）從裡面往門口看~感覺天氣很好耶？當然要看一下黑板菜，有我心愛的梅酒（開心）居然還有美味的赤海膽！還有在日本授訓的證書，居然還有河豚執照（驚）可口的日本海膽！（沒錯，本人就是超級討厭加拿大海膽，哈哈）北海道產，趕在賞味期限吃掉他！天氣太熱吃不下，也懶的看菜單，直接跟師傅說來一份omakase吧我很喜歡omakase（無菜單）的模式，在不限定師傅的情況之下，發揮食材及手法的最大化！因為今天不太餓，先跟師傅說一聲吃不多，請幫我適量安排囉。師傅很貼心的會先詢問有無不吃的，以及特別喜歡的。我是個不挑食的好孩子，除了不好吃的以外我都不挑！當然也要強調，我好喜歡好喜歡馬糞海膽哦（是有多想吃啊？因為吧台還沒有整理好，師傅讓我先做桌子區~ 送上今日特選的梅子酒及柚子酒！小聲說，師傅是很大器的人哦，對於清酒有自已的品味，喜歡SAKE的可以互相討論一下！店內也有一些不錯的藏酒，都可以單點一杯試試看。梅子酒帶著紫蘇的香氣，略甜了點，但很開胃。柚子酒就。。不就是這樣嗎？（笑倒）先上了海藻沙拉，調味適中，帶點胡麻香氣很棒！海藻脆脆的口感，佐上香濃的胡麻醬，很涮嘴哦。可惜的是我不喜歡海藻啊..(默）然後打頭陣的是生魚片拼盤~ 從左邊看過來有鯛魚，海鱺，甜蝦，青干，鮭魚，干貝，鮭魚子。不喜歡吃生蝦頭的還可以請師傅幫你料理哦！（別害羞XD）蝦子很甜，很綿。干貝帶著炙燒的香氣，棒棒！可惜怎麼不給我大顆一點呢，吃不夠啊師傅！鯛魚我一向不愛啦~但在日本人眼裡鯛魚是很高級以及吉利的魚種哦。海鱺經過熟成，油脂香氣更明顯，脆脆的口感也比紅干來的爽口！鮭魚我個人沒有偏愛（攤手）但油脂也很豐富囉。接著上了二個握壽司，海鱺以及青干。有油脂的魚，最適合做握壽司了，可惜沒有炙燒一下，香氣會更豐厚啊！沒有燒過就享受魚肉及米飯與油脂融化在一起的感覺吧！這個。。吃起來很像是大阪的箱壽司啊！是醋製過的青花魚~酸酸的口感很開胃吶。小鯽魚，師傅用薑末點綴，是少見的一品，好吃！人見人愛的比目魚鰭邊肉~點上柚子胡椒，不會錯的一品！師傅聽到我的心聲之澎派N重奏！最上層是蟹肉，接著是鮭魚子，海膽，干貝，甜蝦，鰭邊肉的握壽司！！！！！根本就無法一口吃下去吶！師傅笑著說一定要一口吃下去才美味，鼓勵我一定可以的XD 所以我嘴巴張的超級大，表情應該超級醜的一口咬下。根本不只是應該而是根本就是的超級美味吶吶吶吶... 雖然吃相很醜，但這美味一定要來試試看。建議像我一樣還抱持著少女心的女孩兒，請跟姐妹一起來吃。或是叫男友先別看著你XD.. 你以為就這樣結束了嗎？才不呢！師傅接著上熟食的部份了，這個是櫻桃鴨的鴨胸，一點腥味都沒有，只有嫩嫩跟甜味。可惜的是無法像法式餐廳一樣，烤到中間只有粉紅的那樣五分熟啊！這邊約莫已經七分了，但還是很嫩哦，不用擔心會咬不動。中間的炒菇帶著奶油香氣我很喜歡，左邊那三顆長的很特別的「花椰菜」可是來自國外的品種，所以有不同顏色。山珍來了一份，海味當然也不可少！鮑魚只有簡單的調味，連哇沙米都不用沾，就吃的出來大海的恩惠！ QQ嫩嫩的，連牙口不好的小朋友或是長輩都可以輕鬆咬下哦。後面的湯，甜品，水果啊，我就因為太飽跟師傅投降了！回家後查了長田的粉絲團，發現他們的名稱是 Osada-長田和食-來自大自然的恩惠果真如此哦！師傅用心料理，希望呈現出大自然最美味的食材。來自大自然的恩惠..ごちそうさん！！啊，差點忘了說，omakase 880元起哦！附上單點的菜單供大家參考，個人覺得商業午餐好划算下次我要試試鐵鍛明太子起司雞定食（這麼多罪惡的名稱一定要吃的啊，肥死我了）店名：長田和食屋地址：231新北市新店區北新路二段166號電話：02 2910 8181 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00（週二公休） -- 兩人，四貓，美食，烹飪，烘焙，生活，小日誌! 我的痞客邦：http://abbv.pixnet.net/blog 臉書聊聊天：https://www.facebook.com/bigooday ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.224.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1442370669.A.10E.html

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daylilylu

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kaiyao

09/16 14:28, , 2^F

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