[食記] 饗牛二館：極佳的台灣牛涮涮鍋

看板HsinChuang作者 (藐視王法)時間1年前 (2022/10/07 21:19), 1年前編輯推噓7(7推 0噓 4→)
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詳細圖文： https://bit.ly/3RmVsBz ----- 饗牛二館 地址：新北市新莊區頭前路96號 電話：(02)8991-1818 時間：11:00~14:00 17:00~22:00 Mon~Fri 11:00~22:00 Sat~Sun ----- 是近期內很愛的單點涮涮鍋， 一個月內去了兩次，成功慰藉幾個月前在源牛火鍋花錢踩雷的心情。 店名雖然叫做饗牛二館， 但有趣的是，從來就沒有開過一館或本店。 這間並非提供時下主流的美牛或澳牛， 而是台灣國產牛，且來自個人很欣賞的芸彰牧場。 首次吃到這牧場的肉於2017年， 地點在如今已歇業的亞歷山大牛排館。 當時餐廳主廚是泰籍華僑Calvin， 第一次從肉商拿到芸彰的肋眼，嘗試做乾熟請熟客們吃。 當時非常驚豔，超乎我對台灣牛的刻板印象。 那非偏瘦或刻苦耐勞的個性，而是源源不絕的油花與肉汁。　 邊肉帶有筋性與豐富嚼勁，讓人"愛不釋口"。 整體表現甚至贏過不少美國Prime牛： https://bit.ly/3CfTMV0 首訪朋友請客，沒認真紀錄， 但所有肉品水準都極佳，最後一盤頂級肋眼更是讓人難忘。 唯一缺點是熟食稍弱，牛肝偏硬。 兩禮拜後再度嘴饞，馬上揪團，這次訂在包廂。 包廂低消6000，最多可坐十人。 二訪包廂用餐內容： ----- 夫妻肺片(NT.250) 肋眼蓋(NT.620) 老饕(NT.600) 雪花牛(NT.520) 竹筍牛肉(NT.280) 鳳尾筋(NT.460) 頂級肋眼(NT.560) 頂級肋眼(NT.560) 牛雜三拼(NT.360) 牛尾(NT.420) 原湯鍋(NT.220) ----- 來這裡吃飯最好訂位， 電話中可要求保留一些熱門的特殊部位。 上次吃到最棒是頂級肋眼，這次當然不放過。 沒料到朋友們意猶未盡，現場吃完一盤不夠，只好再重叫一盤。 不過二訪表現最優卻非肋眼，而是肋眼蓋。 入湯涮一兩分鐘，鮮嫩嚼勁又juicy，迷人極了。 可惜現場量不夠，想多叫一份時才知已全數賣完。 以後學乖了，下次訂位時要多預留一倍。 吃到尾段發生一個小插曲。 老闆娘收盤子時發現第一道夫妻肺片份量做錯，說要重弄一份。 大夥兒此時已經很飽了，只好婉拒， 但她還是堅持請廚房另做一盤乾燒牛雜招待我們。 這牛雜味道倒是意外地好，下飯，也下酒。 相關延伸閱讀 源牛火鍋餐廳：非常失望 https://bit.ly/3uE22eT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinChuang/M.1665148768.A.CD4.html
推
10/07 21:27, 1年前 , 1F
真的好吃！
10/07 21:27, 1F
真的:)
推
10/08 00:28, 1年前 , 2F
謝謝分享，一直以來很喜歡看你的食記，難得有新莊的
10/08 00:28, 2F
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10/08 00:28, 1年前 , 3F
推薦餐廳
10/08 00:28, 3F
謝謝你的稱讚，非常受用阿。
推
10/08 10:14, 1年前 , 4F
據說是老闆師承嘉義葉記，為了感念師父，認為自己開
10/08 10:14, 4F
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10/08 10:15, 1年前 , 5F
的是二館，所以才加上二館兩個字。不過現在招牌已經
10/08 10:15, 5F
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10/08 10:15, 1年前 , 6F
把二館字樣拿掉了，可能是被問到煩了XD
10/08 10:15, 6F
我有查嘉義葉記，後來沒了。 如今原址改名為"東方葉"，菜單幾乎一樣，只有價格不同。 葉記本產鮮牛肉(2014年)： https://i.imgur.com/s9eLpoa.jpg
東方葉(2022年)： https://i.imgur.com/1WerGWh.jpg
這裡是饗牛二館的： https://i.imgur.com/RzCpxHG.jpg
嚴格來說，從肉部位來看， 饗牛的部位與菜色選項豐富許多。 若師承葉記，那有青出於藍的感覺啊。
推
10/08 12:16, 1年前 , 7F
好棒的分享，身旁的朋友去吃評價也是
10/08 12:16, 7F
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10/08 12:16, 1年前 , 8F
不錯
10/08 12:16, 8F
下一次同學會應該會辦在那裡:) 現在發現新莊一堆鍋物阿，好多都很想試。
推
10/08 13:59, 1年前 , 9F
好吃
10/08 13:59, 9F
推
10/08 18:27, 1年前 , 10F
吃過一次，但我想說嘉義葉記真的很好吃
10/08 18:27, 10F
恩，我若有機會去嘉義，應該會想試試:)
推
10/09 00:10, 1年前 , 11F
我認真覺得南部很多牛肉涮涮鍋大勝
10/09 00:10, 11F
我也吃過多次南部所謂的名店，最遠甚至吃到屏東。 基本上，純比"溫體牛火鍋"的話湯頭只是基本， 其他則是選肉，刀工以及醬料等。 溫體牛的情趣與日式涮涮鍋，潮汕鍋物，或麻辣鍋是大相逕庭的。 可能是口味不同，對我來說南部並無所謂的勝出甚至"大勝"。 另外認真說， 能不用花冗長的交通時間與昂貴油錢在雙北享受這樣的美食， 這才是我想分享這篇文章的目的。 ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 10/09/2022 13:54:23
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