[食記] 新莊麵屋三郎：濃厚豚骨&雞骨清湯拉麵

看板HsinChuang作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間3年前 (2021/04/08 22:05)推噓9(9推 0噓 5→)

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餐廳名稱：麵屋三郎消費時間：2021/02 地址：新北市新莊區建國一路92號營業時間：11：00～14：00；17：00～21：00 ----------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47632853 ----------------------------------------------------- 麵屋三郎是輔大附近很受歡迎的拉麵，每到用餐時刻就坐滿滿主打濃湯豚骨與清湯雞骨兩款湯底，湯頭賣完就打烊麵屋三郎位在捷運輔大站與新莊好市多Costco之間從輔大站走到建國一路上的店面，約五分鐘路程約在建國一路上的寶雅斜對面，招牌醒目不難找走進店內，裝潢簡單，以黑色系為主，工作人員也都身著黑色工作服座位僅有一排吧檯座席，大約能坐十二人左右吧台後側有吊掛外套的空間，桌下有設置掛勾掛包包另外門邊有四張提供候位者使用的板凳麵屋三郎採自助式服務，有空席就能入座點餐時將點菜單交給工作人員，麵煮好後會放在座位前的吧台上，自己端麵吃完後再將空碗與餐具放回吧檯上結帳，桌上還放了抹布提供客人自行擦拭桌面麵屋三郎菜單濃湯豚與清湯雞骨兩種湯底各有四款不同口味拉麵價格$200起跳，另外有加點配料、配菜等叉燒飯據說也是人氣商品，但吃了拉麵後實在無福消受叉燒飯啊～留給大胃王的朋友們店內提供免費加清湯與加麵的服務，加麵最多可以加兩球，想加麵的話記得提早說唷桌上的佐料，白芝麻、七味粉還有炸蒜酥大多數客人都是衝著麵屋三郎的豚骨濃湯而來不過有點年紀後，豚骨對我的吸引力就慢慢降低了這天就選擇雞骨清湯搭配大量蔬菜的雞湯蔬菜拉麵～雞湯蔬菜拉麵 $230 蔬菜拉麵很澎湃，拉麵上堆了一座豆芽菜小山上面蓋上兩片雞肉叉燒、一片梅花豬叉燒另外還放了筍乾、生洋蔥丁、新鮮蔥花、溏心蛋與海苔～麵屋三郎的特盛拉麵上更是放了三款共九片叉燒蓋滿整碗不少客人都會選擇特盛。一次吃肉吃個盡興細直麵煮得稍硬，我偏好稍硬的麵條，所以覺得吃起來口感剛好吃起來口感稍硬蠻有咬勁，在湯內泡久也不會變得軟爛喜歡偏軟麵條的話點餐時可以請工作人員煮久一點這兩年很流行雞白湯，這裡的雞湯不是濃郁的雞白湯風格算是介於清爽與濃郁間的雞骨湯，喝起來滋味溫和，不會感覺厚重油膩蔬菜拉麵有滿滿的豆芽菜，多數豆芽都有特地去頭尾，感覺蠻用心除了有大量豆芽菜外，底下還有少量高麗菜絲將生洋蔥丁、蔥花一起拌進麵裡，Q彈麵條伴隨清脆豆芽菜、生洋蔥與蔥花的鮮香吃起來整體清爽沒有負擔感～吃到最後稍微有點鹹，但以日本拉麵鹹度來說，也是蠻大眾化的口味了梅花豬叉燒吃起來柔軟，味道偏淡，感覺有一點點豬腥味雞肉叉燒以舒肥方式製作，切的稍有厚度，吃起來蠻嫩溏心蛋很入味，蛋黃邊緣有點過熟，但半熟蛋黃仍是美味筍乾很好吃，柴魚醬油滷得很透，只有兩塊吃得不太過癮～應該要再點個一盤吃到一半可以加點桌邊的蒜酥變化一下口味蒜酥炸得很香，泡在湯內也能增加不同風味整碗雞湯蔬菜拉麵下肚喜歡的是稍硬麵條搭配爽脆豆芽菜的雙重好口感，筍乾也是亮點之一湯頭雖然比較沒有特別的記憶點，不過雞湯的清爽也是能讓人順順吃完整碗不感覺膩麵屋三郎的拉麵份量不小，很有飽足感，吃不夠還可以加湯加麵吃到飽來逛新莊Costco或是來到輔大周邊時，順路吃上一碗也還不錯～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617890726.A.71A.html ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.38.115 臺灣), 04/08/2021 22:06:03

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Njord

04/08 22:40, 3年前 , 1^F

04/08 22:40, 1^F

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sa074463

04/09 12:46, 3年前 , 2^F

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SYAA

04/09 18:14, 3年前 , 3^F

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