[食記] 新莊吠柴手作餃子：黑豬肉水餃煎餃炸水餃

看板HsinChuang作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間3年前 (2020/12/24 22:11)推噓9(9推 0噓 1→)

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餐廳名稱：吠柴手作餃子消費時間：2020/11 地址：新北市新莊區中港路537號電話：(02) 2277-6277 營業時間：11：30～14：30；17：00～21：00 ＊每週二公休 ------------------------------------------------------------- 1;33[m網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47560173 ------------------------------------------------------------- 吠柴手作餃子是上新莊蠻有名氣的水餃專賣店早先吠柴以特色水餃跟牛肉麵吸引不少老饕，今年經營夥伴拆夥後，舊址變成丁古牛肉麵新吠柴則是今年五月在中港路上重新開張搬家後的吠柴手作餃子不賣牛肉麵，改賣鍋燒麵，招牌手作餃子還是保留著吠柴標榜使用溫體黑毛豬肉製作水餃內餡不管是想吃水餃、煎餃、炸水餃或湯餃，在吠柴都吃的到～吠柴手作餃子採用黑招牌搭配白色外裝有別傳統餃子店，吠柴的裝潢蠻有整體性與設計感～招牌LOGO畫的就是老闆養的黑色柴犬吠柴門口最亮眼的大概就是這幅黑柴的日本武士壁畫了，老闆很懂大家拍照打卡的心理啊吠柴跟傳統的餃子館很不一樣，店內的設計給人的感覺反而更像是咖啡館清爽又時尚的風格，讓吃水餃這件事也變得很Chill～店內員工都身著黑色T-Shirt制服、戴棒球帽，很有整體性內用座位區規劃了吧檯與方桌雖然座位間格較近，不過這裡畢竟是平價水餃店不是高單價餐廳，可以接受醬料餐具自己來想吃什麼沾醬可以自己調，蒜泥、醬油、薑絲、香油、烏醋、醬油膏、辣椒等通通有最特別的是居然有青醬！拿青醬沾水餃好特別耶！中式餃子一秒變成義式風味店內的小菜都先分裝成小碟，用保鮮膜封住放在冷藏櫃中，很衛生吠柴主打鍋燒麵跟各種餃～水餃、煎餃、炸餃、湯餃任你挑，還可以購買冷藏水餃價格以新莊來說不算便宜，但吃得出用料實在第一次來什麼餃都想試試看，水餃、煎餃跟炸餃都來一輪本來還想點個鍋燒麵，但兩個人吃不下這麼多，只好留待下次來到這裡推薦一定要試試看青醬～用來沾水餃吃完全無違和感！而且青醬很香旁邊的辣椒也夠辣夠香～高麗菜水餃五個 $35；韭菜水餃五個 $35 高麗菜跟韭菜水餃平均每顆$7元，個頭比一般水餃大一些，先吃基本款高麗菜高麗菜水餃肉餡比例感覺蠻高，吃起來有實在的豬肉香還帶有肉汁，不會太肥膩水餃外皮偏軟Q，因為我比較喜歡稍微厚實帶嚼勁的水餃皮所以吠柴的餃子皮水煮後我覺得有點太軟不過溫體黑豬肉的肉餡的確不錯～單吃不沾醬就蠻夠味，沾特色青醬也很不錯韭菜我覺得有驚艷到～本來我們都不太愛吃韭菜水餃，韭菜味道強烈，而且怕吃到纖維太粗的老韭菜這裡的韭菜蠻新鮮，而且挺嫩，加上肉餡比例高，本來不愛韭菜的我們都覺得挺好吃浮雲煎餃(高麗菜) 六個 $60 水餃跟煎餃都是同一款餃子，只是烹調手法不同啦～內餡當然也相同點煎餃會附上甜醬油膏，浮雲煎餃底部煎成金黃色，吃起來帶點酥脆度吃起來感覺內餡更緊實、整體味道更濃縮些，餃子皮也更Q一點，還不錯不過煎餃一顆單價$10，會覺得稍貴了點手撥蝦炸餃六個 $90 炸餃蠻特別的，上桌時會撒上柴魚片、淋上黃芥末醬炸餃我們點了單價較高的手撥蝦高麗菜餃，每顆裡面都有一小尾蝦子炸餃我覺得比煎餃更有特色，水餃皮炸得金黃，而且好酥脆！吃起來不會讓人感覺油膩香脆外皮搭上特調的黃芥末醬跟柴魚片，加上更多不同風味，蠻有特色高麗菜內餡多加了一尾蝦，吃起來多了點蝦的鮮甜，好吃酸辣湯 $45 酸辣湯蠻大一碗，可以兩三人點一碗分享～裡面有筍絲、木耳、豆腐、紅蘿蔔絲、瘦肉絲、蛋花與蔥花等酸辣湯不會太過濃稠，恰到好處的濃稠度，喝起來剛好瘦肉跟豆腐切得比較大一些些，能吃到實在的口感，我喜歡多加點烏醋，喝起來更過癮吃了吠柴手作餃子的各種餃子，印象最深刻的是炸餃跟特色青醬水餃沾青醬吃真的很有特色，內餡的確也新鮮實在有機會再來吃吃這次沒吃到的鍋燒麵啦～ -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.38.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1608819061.A.A76.html ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.38.115 臺灣), 12/24/2020 22:11:59

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y12544

12/24 22:53, 3年前 , 1^F

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kalyu

12/24 23:07, 3年前 , 2^F

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ayakao

12/24 23:23, 3年前 , 3^F

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